Sjokolade cupcakes med forskjellig topping.

I dag har jeg laget cupcakes til den store gullmedaljen! Både vanlige størrelse og mini cupcakes. Og i går bake jeg sjokoladekake og til tirsdag er det jo Valentines dag, så jeg bor mer eller mindre på kjøkkenet på fritiden nå, he he!!!!

I dag er det  morsdag og da tok vi turen ut til svigers. Vi hadde med en del cupcakes i vanlig størrelse da og her er noen bilder av de.
Det kommer oppskrift også i eget innlegg og må si at jeg har funnet en ny favoritttopping av sjokolade :)

Vanlig størrelse:

Noen av typene jeg lagde.

Min nye favoritttopping!!!

 Sjokoladesmørkrem

 Sjokoladesmørkrem

 Karamellkrem

 Sjokoladesmørkrem

Oppskrift triple chocolatecupcakes, ca 12 stk.

2,5 del mel

1 dl kakaopulver

2 dl sukker

0,5 dl natron

2 dl sjokolademelk 

1 ts natron

1 ts eplecideredikk

1 dl rapsolje

50 gr sjokolade.

* Sett ovnen på 175 grader.

* Sikt mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og natron i en bolle. 

* Visp sammen sjokolademelk og eplecidereddik i en annen bolle. La dette stå et par minutter før rapsoljen helles oppi denne blandingen.

* Smelt sjokolade og ha oppi sjokolademelkblandingen.

* Hell den våte blandingen over i den tørre blaningen og visp kraftig et par minutt.

* Stekes midt i ovnen, 175 grader, 20 minutt.

Jeg ble ikke fornøyd med denne røren. Så lettere tvilsomt at jeg kommer til å bruke denne røren igjen. 

Den hevet seg noe voldsomt i ovnen, så jeg måtte kaste 12 muffins for de hevet over formene og inn i hverandre, det til tross for at jeg fylte opp under halve formen... 

Mini cupcakes:

Samme topping som de i vanlig størrelse.

Her har jeg brukt min bankers-oppskrift! Mine luxusmuffins-oppskrift! Har bare tilsatt litt sjokoladepulver og kakaopulver, badabing :) 

Oppskrift til sjokoladesmørkremen ligger her og de to andre skal jeg skrive opp: 

Karamellkrem:

En pakke smørbukk ( hva som helst av karamell kan brukes)

1/3 l fløte

* Varm fløten i en kjele. Ikke la det koke opp, for da kan det være vanskelig å få den til å piskes stiv senere.

* Hakk opp karamellen og la det smelte inn i fløten.

* La stå kaldt natten over og piskes opp til lett og luftig krem.

Chocolade fudge frosting:

200 gr smør

4 ss kakao

300 gr melis

4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.

* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)

* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)

Da fikk jeg lekt meg med litt forskjellige tipper igjen og kost meg! :) De fleste i vanlig størrelse ble spist opp og jeg skal ha med en haug av mini cupcakes på nattevakt nå. Regner ikke med noen blir med hjem igjen, for jeg skal jobbe med noen skikkelig sukkermomser i natt, he he he!!

Ha en flott morsdag videre, alle mødre! Og til alle dere andre, kos dere videre denne søndagen!