Den siste juletrepynten er på plass ;)

Disse herlighetene har jeg kjøpt på Christiania Glasmagasin for 49 kroner stykket.
De hadde 4 forskjellige farger.

Er de ikke nydelige? :) :) :)

Peppernøtter

I går lagde vi pepperkaker hjemme og da ville snuppa lage peppernøtter.
Klart vi kunne lage det :)
Og med litt brunt sukker på toppen for "da ble det litt blingbling", som hun sa, he he!
1 egg
185 gram sukker
60 gram smør
185 gram sirup
375 gram mel
/4 ts ingefær
1/4 ts pepper
1/4 ts kanel
3/4 ts natron
1/4 ts kardemomme

* Visp egg og sukker
* Ha i sirup og smeltet smør.
* Sikt i krydderene, natron og halvparten av melet.
* La deigen stå på kjøkkenbenken i to døgn for å sette seg skikkelig.
* Kna så i resten av melet.
* Trill små kuler, størrelse klinkekuler. De blir større i stekeovnen.
* Stekes brune på 180 grader i ca 10 minutt,

Serinakaker

Serinakaker hører julen til :)
150 gram smør
250 gram mel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 gram sukker
1 egg

Til pensling:
1 eggehvite
1 dl perlesukker
1 dl hakkede mandler

• Pensling og dryss:
  1  eggehvite

• 1 dl perlesukker
• 1 dl hakkede mandler

* Sett ovnen på 200 grader.

* Smuldre smør i mel, bakepulver og vaniljesukker.

* Tilsett sukker og et vispet egg.

* Jobb inn deigen godt.

* Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær den i like store deler og trill til kuler

* Sett kulene på stekeplate med bakepapir.

* Trykk ned kulene litt med en gaffel og pensle de med eggehviten.
 * Dryss på perlesukker og mandler.
* Stekes midt i ovnen ca 10-12 minutt. Avkjøles på rist. 

• 
  

Potetmelstopper

Dette var noe nytt for meg, men de var kjempegode :)

Sjakkruter

Sjakkruter må man ha :)

200 gram smør
150 gram sukker
200 gram mel
100 gram potetmel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ss kakaopulver

* Rør sukker og smør hvitt, ha så i resten utenom kakaopulveret.
* Del deigen i to og ha kakao i den ene delen.
* Sett deigen kaldt i et døgn.
* Rull ut 4 pølser, ca 0,5 cm tykke og legg de som et sjakkmønster på hverandre.
* Skjær i tynne skiver.
* Midt i ovnen, 175 grader i ca 10-12 minutt.

Krumkaker

Krumkaker er et must i julen :)

4 egg
250 gram sukker
250 gram smelta smør
250 gram mel
0,5 ts kardemomme

* Visp sukker og egg til eggedosis.
* Rør i mel, smør og kardemomme.
* La røren svelle i 60 minutt.
* Ha en spiseskje med røre midt i stekejernet.
* Stek krumkakene på svak varme til de er gyldne.
* Mens kakene fremdeles er varme rulles de de raskt rundt krumkakepinnen.
* La de ligge fra hverandre til de er helt avkjølt.
* Oppbevares i lufttett boks.

Måkelorter

Måkelorter er fast tradisjon å lage :)

Peanøttflarn

I steden for mandelflarn så lagde min mor og jeg peanøttflarn.
De er myke og seige og smaker sååååg godt! :)

75 gram smør
100 gram knuste peanøtter
1 egg
125 gram sukker
1 ts bakepulver

* Sett stekeovnen på 200 grader. Dekk et stekebrett med bakepapir.
* Smelt smør og hell over de knuste peanøttene.
* Pisk egg og sukker til eggedosis.
* Strø over bakepulveret ogtilsett smør&peanøttblandingen.
* Vend dette forsiktig, men godt inn i eggedoisesen. Best å bruke en slikkepott til dette.
* Bruk en teskje og legg en klatt på bakepapiret. Ha god avstand mellom hver for de vil smelte utover ganske godt.
* Pass på under steking at kantene ikke blir brent.
* Avkjøl flarnene til de er helt kalde- Hvis de blir flyttet før de er kalde vil de miste den flate formen sin.

• 
  

Julekake til barnehagen.

I dag har vi vært på nissefest.
Alle foreldrene fikk i oppgave å ta med spesifikke ting til festen og jeg fikk oppgaven med å ta med en kake. :) Jippi!! Var veldig fornøyd jeg! :)

Jeg prøvde meg på en ny oppskrift på sukkerbrødene og gjett om jeg kommer til å fortsette med denne oppskriften!
Bunnene ble skikkelig høye og flotte! Og luftige og saftige, så anbefaler denne på det sterkeste.
Takk til Marie som hadde lagt ut denne :)

Her er den røde kakebunnen jeg lagde først.

Se så høy kaken ble! Aldri brukt en så bra oppskrift før :) Og toppen skar jeg bort etterpå for å få den jevn.

Måtte bare vise dere hvor høy den faktisk ble :) Den sank heller ikke sammen mens den avkjølte seg.

Og her er den grønne kakebunnen. En smule psyco i fargen nå, he he!!

Også denne ble helt perfekt i høyden! Veldig veldig fornøyd!! :) Toppen på denne også skar jeg bort.

Det jeg skar bort la jeg i frysen, så kan jeg bruke det til cakepops senere en gang ;)

Her har jeg stablet sammen kaken og begynt å smøre på smørkremen rundt. Blir en del gris, men hvem bryr seg vel om sånne bagateller da ;) 

Dere ser også hvor høy denne kaken ble, he he!!! :) 

Her ser dere kaken pyntet i sin helhet.

Jeg farget marsipanen hvit til lokket og rød og grønn til resten av pynten.
Og så trodde jeg at jeg hadde utstikker til juleblomster og juleblader, men de fant jeg ikke, så da ble det vanlige roser og blader. Pyttsann.. Bagateller ;) He he he he!!!


1. lag: Pisket krem som jeg blandet med vaniljekrem og strødde på sjokoladebiter.
2. lag: Smørkrem og bringebærsyltetøy.
3: lag: Vaniljekrem og sjokoladebiter.

Fyll under lokket: Smørkrem.
Dynk: Melk og fløte.

Overraskelsen for de som skjærte opp kaken var stor når de så på kakestykket sitt! De var veldig fornøyde, he he he!!!! :) Det var kjempegøy å se på når de så dette, he he!!

Takk for en kjempekoselig dag og en flott nissefest!!! :) :)

Skillingsboller

Ferske og varme skillingsboller er noe av det beste jeg vet :)

INGREDIENSER: 1/2 l  melk 75 g  fersk gjær, rød type 1/4 ts  salt 150 g  margarin 1000 g  hvetemel 1  egg 150 g  sukker FYLL: 200 g  smør, temperert 150 g  sukker kanel, malt rosiner 1  egg til pensling FRAMGANGSMÅTE: * Smelt margarin og tilsett melken i smøret. La dette bli ca. 35 grader.Rør gjæren ut i væsken. * Vei opp alt det tørre og tilsett væsken og eggene. * La deigen elte i en kjøkkenmaskin til en glatt og jevn deig. *La deigen etterheve i ca. 40 minutter. FRAMGANGSMÅTE FYLL : * Rør sammen smør og sukker til en luftig masse. Ha i kanel etter smak. * Kjevle ut deigen til et rektangulert stykke.  * Smør fyllet godt utover deigrektangelet og strø evetuelt på rosiner.  * Rull deigen sammen til en jevn og fin rull. * Skjær rullen opp i skiver etter ønsket tykkelse. Sett ovnen på 230 grader. Pensle med egg og sett til etterheving i ca. 40 minutter. Stek bollene i forvarmet ovn i ca. 8-10 minutter. Jeg lagde tradisjonell melisglasur med vann, melis og tilsatte matfarge. Bare for å få litt mer farge på lunsjen min, hi hi!! Kos dere! :)

Takk til alle på facebook! :)

Så utrolig koselig å se at så mange liker kakesiden min på facebook! :)
Det gleder meg å se!

Og tusen takk til dere som har delt siden min på veggene deres, det setter jeg utrolig stor pris på! :) :)

For de av dere som ikke har vært innom siden min, så finner dere den HER :)

Blir veldig glad for flere følgere og blir kjempeglad for kommentarer både på bloggen og på fb-siden min :D

Panna cotta med sjokolade og Bailyes.

Baileys og sjokolade panna cotta og bringebær sorbet til 4 personer. 
Baileys and chocolate pannacotta with raspberry sorbet, 4 persons.


Panna cotta:
5 dl fløte / 2.5 cup of double cream
250 gram sjokoladeplater / 1 1/4 cup of chocolateplates
3,5 plater gelantin / 3,5 plates of unflavoured gelatin
50 gram sukker / 1/4 cup of sugar
1 shot Bailyes pr. person. / 1 shot of Bailyes per. person, or more if you want to ;) 


Sorbet:
0,5 liter nøytral yougurt / 2,5 cups of unflavoured yougurt
200 gram bringebær / 200 gram of raspberry
50 gram melis / 3,5 tbsp of powdered sugar


Pann acotta:
Kok opp fløte og sukker. Legg gelantinplatene i kaldt vann. Ha Bailyes og sjokolade i fløteblandingen og rør til sjokoladen har smeltet. Klem ut vannet av gelantinplatene og legg gelantinen oppi fløteblandingen.
Legges i serveringeformer og settes kjølig i minst 2 timer før servering.


Warm up the crem and sugar and let it boil for a couple of minuts. Put the gelatin in cold water for ten minuts.
Put the Baileys og the chocolate in the warm cream og stirr until the chocolate has melted.
Squees out the water from the gelatin og put the gelatin in the crem. Stirr til it is smooth.
Pour it in the glases or what ever you are serving in and let them cool in the refrigiator for minimum two hours befor serving.




Sorbet:
Kjør bringebær, yougurt og melis i hurtigmixer og kjør dette til en jevn masse. (Hell oppi yougurten først. ) Smak til med melis. Settes i fryser og røres i hvert 15 minutt til isen begynner å sette seg.
Run the rasberry, yougurt and mix it in a blender til it is smooth. ( Pour the yougurt in first)
Taste a long the way to see if you need more ......)
Put it in the freezer and stirr every 15 minuts to get the sobet-feeling instead of regular ice-cream.


Servering:
Legg panna cottaen på tallerken, evt ha den i porsjonsformen og legg ett par kuler med sorbet ved siden av. Pynt gjerne med ett mynte blad og evt noen friske bringebær.
Husk at panna cottaen er veldig søt, så frisk og syrlig sorbet er veldig god motvekt.
Place some of the sorbet on top of the pannacotta and serve.
This combination is a match made in heaven!  


Kos dere! :) :) 

Enjoy! :) :)

Allergivennlige cupcakes.

I helgen har vi hatt besøk av en av mine kusiner.
Og i dag fant vi ut at vi hadde lyst på muffins! :) Det var jo ikke noe stress det, så det var bare å brette opp ermene og sette i gang!


Ettersom hun har melke og eggallergi så måtte vi ta hensyn til dette, og da hadde jeg denne oppskriften i dag tidligere av.
Husker dessverre ikke hvor jeg fant den, så får ikke gitt bloggkred :(


Fersken muffins :)

Ca 24 muffins i normal størrelse.
300 g hermetisk fersken uten kraft
5 dl hvetemel eller glutenfritt mel
2 dl sukker
30 g bakepulver
1 dl smeltet melkefri margarin
1,5 dl ferskenkraft/vann


* Hermetisk fersken moses i en hurtigmikser eller lignende.
* Bland det tørre og ha i den mosede ferskenmassen. Rør det hele sammen med visp i en kjøkkenmaskin. Rør godt slik at det piskes luft inn i massen. Spe med ferskenkraft/vann.
* Ha i margarinen tilslutt.
* Fordel i muffinsformer.

Stekes i 10-12 minutter på 175 C

Til glasur har jeg brukt den tradisjonelle melis og vannglasuren.
Jeg har bare tilsatt brun&sort og gul&rødt for å få de fargene som er nå.



Ingen andre enn Camilla og jeg som ser likhetstrekk mellom denne muffinsen og ett dovendyr? He he he he!!
Denne ble tilfeldigvis sånn når jeg tok på glasuren, så det syntes vi var litt vittig ;)



Happy Halloween alle sammen! :) :)

Sjokoladekake med sjokoladepasta.

I går hadde ett vennepar av meg 1-års jubileum og jeg ble spurt om å lage kake til kvelden.

Noe jeg selvfølgelig sa JA til! He he he!! Lar jo ikke en såååå romantisk mulighet gå fra meg!! :p

Hun ønsket en ren sjokoladekake, he he!! Så dette er ikke en kake for de som teller kalorier, for å si det sånn ;)

Fransk sjokoladekake.
250 g smør
5 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver

* Smelt sjokoladen og smør i en bolle i vannbad.
* Lag eggedosis av egg og sukker.
* Vend sjokoladerøren nedi, og bland til slutt forsiktig inn mel og bakepulver.
* Smør og mel en springform (24 cm).
* Kaken skal steke ved 200 grader i ca 30 minutter. Det skal fortsatt henge røre ved på trepinnen.
* La kaken hvile en liten stund i formen før formen taes av.

Fyll:
Sjokoladeganache og enkel sjokoladekrem.

Sjokoladepasta.
Sjokoladepasta lages av smeltet sjokolade blandet med sirup etter forholdet 2:1 (i vekt). F.eks. 500 g sjokolade til 250 g sirup.
Ingredienser:
500 g kokesjokolade
250 g sirup

* Sjokoladen smeltes forsiktig i vannbad, pass på så den ikke blir for varm, sirupen varmes i kjele til den er lunken.
* Rør sirupen godt inn i sjokoladen og hell den varme blandingen i f.eks. fryseposer. Klapp flatt, fjern vakuum, steng posen og legg til avkjøling på benken i ca. ett døgn, eller til den stivner.
* Før sjokoladepastaen skal brukes, må du kna den opp. Massen er hard og kan varmes i mikro-bølgeovn i noen sekunder. Men vær forsiktig, den smelter fort! Den ferdige sjokoladepastaen skal være smidig og kan brukes til alt fra kakelokk til blomster.
* Dersom den er seig når den kjevles ut, kan du kjevle den ut med litt maizenna. Pass på så du ikke får mel også på oversiden, det vil sette merke på lokket ditt. Pastaen bør kjevles på plastunderlag med plast- eller silikonkjevle.
* Pass på ikke å jobbe for mye med pastaen, den smelter fort i hendene dine.

Skriften er smeltet hvit sjokolade tilsatt siktet melis. Jeg syntes den var så rennende uten melisen, men så fort ( og for sent dessverre) at jeg kunne hatt enda mer melis i :/

Syntes ikke rosene ble verst, med tanke på at det var første gang jeg lagde sjokoladepasta og lagde roser på denne måten! :)

Så happy feiring i går, Jannicke og Ole-Kristian! :) Håper dere fikk en kjekk kveld!
Og takk for at jeg fikk lage kaken deres!

Rosa sløyfe-aksjonen *Oppfordring!!*

Jeg oppfordrer alle til å gå inn på siden til Rosa sløyfe-aksjonen og se hva hver og enkelt kan gjøre.
Det er en kjempeviktig sak som det er nødvendig å snakke om!


Klikk dere inn via den rosa sløyfen på høyre siden på bloggen og les mer.
Det er masse nyttig informasjon på siden og alle burde lese.


Ta ansvar for egen helse jenter! :)

Double chocolatchipcookies.

Oppskriften fant jeg her på Trines matblogg.

Til ca 24 nydelige sjokoladecookies trenger du:

125 gram mørk sjokolade, smeltet
125 gram romtemperert usaltet smør
50 gram sukker
75 gram brunt sukker
2 ts vaniljesukker
1 egg
150 gram hvetemel
30 gram bakekakao
1 ts natron
en klype salt
100 gram mørk kokesjokolade 70%, hakket
100 gram hvit kokesjokolade, hakket

* Smelt 125 gram mørk kokesjokolade i vannbad. Pass på at bollebunnen ikke kommer i kontakt med vannet og at det ellers ikke blir for varmt, da kan sjokoladen eventuelt skille seg.
* Rør smør, samt brunt og hvitt sukker luftig og kremaktig. Rør inn den smeltede sjokoladen og bland godt, og tilsett deretter egg og vaniljesukker. Bland alt det tørre og rør det hele godt sammen, og tilsett til slutt hakket mørk og hvit sjokolade. Du skal nå ha en ganske fast deig.
* Lag cookisene enten ved å rulle ut til pølser og kutt opp deler, eller så kan du forme de med skje i håndflaten.
* Legg kulene på bakepapirkledt stekebrett med god avtand mellom hver. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 15 minutter, til cookiesene er passe stekt. Pass på at de ikke stekes for lenge, da kan de fort smake brent.
* La de hvile en stund på brettet før de løftes over på noe annet.

Jeg lagde de i det jeg trodde var en passende størrelse på første brett.



Det viste seg å være feil, he he!! De var altfor store. Så neste brett lagde jeg de mindre på, samt større mellomrom.


Er en perfekt venninnegave eller rett og slett bare en hyggelig oppmerksomhet til noen :)

Cupcakes on our honeymoon!

På cruiset vi var på meldte jeg meg på ett cupcake decorating clas, hehe!!




Og dette er hamburgeren og pommes friten vi lagde. Kul ikke vel? :) :)

Boysenbærmuffins.

I dag har det vært skikkelig rustevær ute, med piskregn og fantekjerringer ute.
Da var det godt å kunne være innendørs og spesielt på kjøkkenet :)

Min yngste prins var ivrig tilskuer mens jeg slang i sammen en muffinsrøre, he he!
Hadde han fått bidratt med noe annet enn klapping og vising på hvor de forskjellige tingene skulle, så hadde det ikke blitt mer røre igjen, hehe!!



Jeg har brukt den vanlige røren min og så har jeg blandet inn noen spiseskjeer med boysenbærsyltetøy i når røren er ferdig. Rør rundt og helt til slutt klæsj en klatt med syltetøy på toppe :)



Ferdig! Mmmm mmm mmMM!!! Både lukter godt i hus nå og varmet godt i magen :)



Ha en forblåst, men koselig søndagskveld :)