Sjokoladekake med karamell

I dag lagde jeg en kake til en familie jeg har laget mange kaker til.  Mannen i huset der har bursdag og da ville de ha en kake. Og det er jo hør og bør når det er bursdager som skal feires! :D

Og det gøyeste med de er at de EEEEELSKER sjokolade og de gir meg alltid frie tøyler til alt :) Liker det jeg, hehe!!!

Kaken:
3 egg
4 dl sukker
7 dl mel
3 dl melk
5 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
2 ss kakao ( jeg smeltet 100 gr kokesjokolade som jeg hadde i i steden for, mmmm)
200 gr smeltet smør

* Pisk egg og sukker hvitt.
* Sikt alt det tørre
* Vend innvekselsvis det tørre med melk og smeltet smør
* Ha i langpanne
*210 grader i ca 25 minutt

Sjokoladesmørkremen er den jeg pleier å bruke som ligger HER, bare at jeg hadde smeltet kokesjokolade i stedenfor kakao pluss små sjokoladebiter.
Og ja, det er mye sjokolade i denne kaken ettersom det er sjokoholikere som skal ha den, hehe!

Kakebunnen ble delt i to og først kom sjokoladekrem på.

(Dere ser sjokoladebitene? Mmmm... )

Deretter kom karamellen på, mmmM!!

Og tilslutt knuste sjokoladekjeks for å toppe det hele :)

Karamell:
2 dl fløte
1/2 dl brunt sukker
1/2 dl lys sirup
50 gram smør

* Kok opp fløten sammen med sukkeret.
* Ha i sirupen og halvparten av smøret.
* La dette småkoke i ca 15 minutt til det er tykt og blitt mørkere. Husk å røre!
* På slutten haes resten av smøret i.
* Pass på for dette er  veldig varmt!!
(Denne røren kan også fryses etter den er helt avkjølt)

Så var det bare å pynte i vei! Litt dots og roser, med spiselige kuler og karamell så var kaken klar!

Gratulerer med dagen til bursdagsmannen!! 

Håper kaken smaker :) 

Bursdagscookies

I dag har en god venninne av meg bursdag så i går bakte jeg disse til henne :) Hun er ei fantastisk søt og herlig jente som fortjener noen søte coookies, he he!! Oppskriften finner dere HER

. På disse doblet jeg mengden med sjokolade og hadde i ca 150 gram hakket myk karamell i tillegg, he he he!!! Så det ble noen skikkelig kaloribomber av noen cookies! Men bursdagsdama mente på jeg ikke skulle lage med noe mindre neste gang ;) He he he! Så godt mottatt!! Nå har jeg nettopp hevet nedpå 6 stykker selv sammen med et stort glass iskald melk og det er jo bare en ting og si om det: Snadder!!!

God søndag alle sammen!! :)

Sjokolade cupcakes med forskjellig topping.

I dag har jeg laget cupcakes til den store gullmedaljen! Både vanlige størrelse og mini cupcakes. Og i går bake jeg sjokoladekake og til tirsdag er det jo Valentines dag, så jeg bor mer eller mindre på kjøkkenet på fritiden nå, he he!!!!

I dag er det  morsdag og da tok vi turen ut til svigers. Vi hadde med en del cupcakes i vanlig størrelse da og her er noen bilder av de.
Det kommer oppskrift også i eget innlegg og må si at jeg har funnet en ny favoritttopping av sjokolade :)

Vanlig størrelse:

Noen av typene jeg lagde.

Min nye favoritttopping!!!

 Sjokoladesmørkrem

 Sjokoladesmørkrem

 Karamellkrem

 Sjokoladesmørkrem

Oppskrift triple chocolatecupcakes, ca 12 stk.

2,5 del mel

1 dl kakaopulver

2 dl sukker

0,5 dl natron

2 dl sjokolademelk 

1 ts natron

1 ts eplecideredikk

1 dl rapsolje

50 gr sjokolade.

* Sett ovnen på 175 grader.

* Sikt mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og natron i en bolle. 

* Visp sammen sjokolademelk og eplecidereddik i en annen bolle. La dette stå et par minutter før rapsoljen helles oppi denne blandingen.

* Smelt sjokolade og ha oppi sjokolademelkblandingen.

* Hell den våte blandingen over i den tørre blaningen og visp kraftig et par minutt.

* Stekes midt i ovnen, 175 grader, 20 minutt.

Jeg ble ikke fornøyd med denne røren. Så lettere tvilsomt at jeg kommer til å bruke denne røren igjen. 

Den hevet seg noe voldsomt i ovnen, så jeg måtte kaste 12 muffins for de hevet over formene og inn i hverandre, det til tross for at jeg fylte opp under halve formen... 

Mini cupcakes:

Samme topping som de i vanlig størrelse.

Her har jeg brukt min bankers-oppskrift! Mine luxusmuffins-oppskrift! Har bare tilsatt litt sjokoladepulver og kakaopulver, badabing :) 

Oppskrift til sjokoladesmørkremen ligger her og de to andre skal jeg skrive opp: 

Karamellkrem:

En pakke smørbukk ( hva som helst av karamell kan brukes)

1/3 l fløte

* Varm fløten i en kjele. Ikke la det koke opp, for da kan det være vanskelig å få den til å piskes stiv senere.

* Hakk opp karamellen og la det smelte inn i fløten.

* La stå kaldt natten over og piskes opp til lett og luftig krem.

Chocolade fudge frosting:

200 gr smør

4 ss kakao

300 gr melis

4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.

* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)

* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)

Da fikk jeg lekt meg med litt forskjellige tipper igjen og kost meg! :) De fleste i vanlig størrelse ble spist opp og jeg skal ha med en haug av mini cupcakes på nattevakt nå. Regner ikke med noen blir med hjem igjen, for jeg skal jobbe med noen skikkelig sukkermomser i natt, he he he!!

Ha en flott morsdag videre, alle mødre! Og til alle dere andre, kos dere videre denne søndagen!

Tone farlig gode cookies med chocolatchip and caramelfudge!!

I kveld fant jeg ut jeg skulle blåse støvet av en gammel favorittoppskrift av  min. Nemlig cookies. Og ikke bare hvilke som helst cookies, nemlig mine farlige gode cookies! He he he!!

Trikset her er å ikke ha for store klatter. Jeg bruker to spiseskjeer for å lage klattene. Men jeg har bare røre til å fylle en halv spiseskje! Noe mer blir for mye, rett og slett.
Ha tre bort over og tre nedover på stekeplaten, for da smelter de ikke i hverandre. Du trenger ikke trykke ned klattene for de smelter utover mens de steker.

Oppskrift:
200 g romtemperert smør 
300 g sukker 
275 g hvetemel 
1 ts bakepulver 
1 ts vaniljesukker 
2 egg 
100 g lyse sjokoladepletter eller lys kokesjokolade, hakket. 

* Bland sukker og smør hvitt.
* Tilsett et og et egg om gangen før du har i bakepulver, vaniljesukker og pisk godt.
* Ha i hakket sjokolade og hva annet du ønsker. Jeg hadde i hakket karamellfudge som jeg fant i Nidar sin karamellpose.
* Stekes midt i ovnen, 180 grader i 10 minutt. Ikke ha de i lengre, selv om de ikke ser ferdige ut. De vil gjøre seg ferdig mens de hviler på brettet på benken ;)

* La de hvile på benken til de er lunkne før du legger de over på rist for å avkjøle seg.

Her ser dere hvordan røren ser ut :) Herlig? 

Og her er den ferdigrørte røren klar for å bli lagt i klatter på brettet!

Jeg brukte som sagt karamellfugden som finnes i Nidars karamellblanding. Det er jo fult mulig å kjøpe større plater med fugde, men det var det ikke i nærbutikken vår. Så man tager det man haver, he he!!! 

Bilde lånt av Nidar.no

Denne oppskriften er helt bankers og kan lages av hvilken som helst aldersgruppe. Og det smaker helt fantastisk nydelig!!!! 

Kos dere med de farlige cookisene mine, hehe!! :) 

Noen av mine favorittgrunnoppskrifter.

Bilde lånt fra google.

Vi har vel alle en eller flere oppskrifter som vi bruker mer enn andre. Det har i alle fall jeg. 
Og her er noen av de jeg bruker oftest. Kommer sikkert til å legge ut flere etterhvert, men disse er i alle fall de mest brukte hos meg.


Hvit sjokoladekrem:
100 g hvit sjokolade
100 g romtemperert smør
100 g kremost
1 ss vaniljesukker
2 1/2 dl melis


* Smelt sjokoladen
* Pisk sammen med smør kremost og vaniljesukker.
* Rør inn sjokoladen og melis.
* Sett kremen i kjøleskapet litt hvis du syntes den er for myk.


Sukkerbrød:
4 egg
150 g sukker
150 g mel
1 ts bakepulver


* Visp egg og sukker.
* Rør forsiktig inn mel og bakepulver.
* Stek kaken i smurt form. (24 cm)
* Nederst 30 min, 175 grader.


Tones luxusmuffins:
100 gram romtemperet smør
150 gram sukker
3 stk egg
150 gram mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
0,5 dl eplejuice

* Rør smør og sukker hvitt, Rør inn ett og ett egg, sikt så inn tørrvarene. Tilsett juicen i en tynn stråle.
* Fyll formene 3/4 fulle. Stekes midt i ovnen, 175 grader i 20 minutt.


Kremet topping til muffins.
125 g kremost
60 g smør
4 dl melis
Evt farge/essens


* Pisk smør, ost og leis til ønsket konsistens.
* Tilsett annet etter eget ønske.
TIPS: Sikt inn melisen. Da blir kremet mer jevn og myk.

Royal icing:

2 eggehviter

375 g melis

1/4 ts sitronsyre

* Ha i alt i en mixebolle. Pisk fort og mye.

* Det skal dannes toppen på skjeen når du drar skjeen opp fra bolllen.

* Oppbevares i kjøleskap med folie helt ned til glasuren.

Karamellkrem:

3 dl kremfløte

1 pakke smørbukk-karameller

2 ss sukker

* 1 del fløte, karameller og sukker i en kjele.

* Varm opp og røres tykk. Pass på så det ikke koker, for da får du ikke pisket kremen senere!

* Avkjøl. (kremen vil skille seg dersom karamellblandingen ikke er avkjølt.)

* Pisk resten av kremfløten til krem og bland forsiktig inn karamellblandingen. 

Sjokoladesmørkrem:

200 g smør

500 g melis

2-4 ss kakao

2 ts vaniljesukker (eller du kan bruke vaniljeekstrakt)

2 egg.

* Rør smøret luftig.

* Sikt inn meteparten av melisen sammen med kakao og vaniljesukkeret. Rør dette godt.

* Tilsett ett egg om gangen.

* Sikt inn resten av melisen til ønsket konsistens.

Sjokoladekake:

300 g smør

600 g farin

3,5 dl melk
4 egg
500 g mel
1 ss vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-4 ss kakao

* Rør smør og sukker hvitt.

* Rør inn eggene ett om gangen, så melk og tørre annenhver gang. 

* Hell røren i papirkledd langpanne. 

* Sett på nederste rille dersom du setter langpannen på et stekebrett. (på midterste dersom du kun benytter langpannen)

* Avkjøl kaken noen minutter i formen. 

* Velv den over på rist og trekk av papiret.

*175 grader, midt i ovnen. 30 minutt.

BMW- kake.

Denne kaken fikk jeg forespørsel om å lage. Moren til ett bursdagsbarn lurte på om jeg kunne lage noe som hadde med BMW å gjøre samt bursdagsbarnet var glad i blingbling. Vel, jeg kunne jo prøve sa jeg, så spurte jeg hvor gammel gutten var. HUN fylte 17 år og elsker BMW, heheh! Ok, jeg tok utfordringen jeg! :)

MMF`en er tilsatt Wilton sort farge for å se ut som litt slitte dekk. Bokstavene er ufarget MMF. Resten av pynten på toppen er vanlig mørkrem, hvor jeg har tilsatt blåfarge på halvdelen. Og selvfølgelig sølvperler til logoen ;)

Jeg lagde tre bunner på denne så den ble ganske høy :) (To vanlig sukkerbunner og en red velvetcake)

26 cm rundform.

1.lag: Sjokoladekrem med sjokoladepletter.
2. lag: Smeltet smørbukk i fløte pisket til krem
3. lag: Smørkrem med kirsebærekstrakt.

Karamellkrem:

3 dl kremfløte

1 pakke smørbukk-karameller

2 ss sukker

* 1 del fløte, karameller og sukker i en kjele.

* Varm opp og røres tykk. Pass på så det ikke koker, for da får du ikke pisket kremen senere!

* Avkjøl. (kremen vil skille seg dersom karamellblandingen ikke er avkjølt.)

* Pisk resten av kremfløten til krem og bland forsiktig inn karamellblandingen. 

Red velvetcake:

200 g mykt smør

5 dl sukker

3 store egg

Rød farge ( Jeg brukte Wilton-farge)

3 ss kakao

1.5 ts vaniljesukker

1,5 ts natron

3 dl kefirmelk

7 del mel

1,5 ts eddik.

* Pisk mør og sukker hvitt. Tilsett ett egg om gangen.

* Tilsett så farge, kakao og vaniljen.

* Bland ut natron i eddik og tilsett dette i røren.

* Rør inn vekselsvis inn kefir og mel.

* Pik til røren er godt blandet og fri for klumper.

175 grader, midt i ovnen, 30-40 minutt. 

Vanlig sukkerbrød:

4 egg

150 g sukker

150 g mel

1 ts bakepulver

* Visp egg og sukker hvitt.

* Rør forsiktig inn siktet mel og bakepulver.

* Stek kaken i smurt form.

Nederste rille, 30 minutt. 175 grader.

Jeg har registrert bloggen min på bloggurat:

http://bloggurat.net/minblogg/registrere/06de93ea6266b0a2eea6abafa740cfea70ff0b09

Dåpskake

Denne kaken lagde jeg til en av nevøene våre sin dåpsdag. Det er første ordentlige "pyntekaken" jeg prøvde meg på, så det var bare å krysse det som krysses kunne ;)

MMF`en sprakk litt og grunnen, fant jeg ut i ettertid, var fordi jeg ikke hadde siktet melisen. Man blir klok av skade! :) 

Jeg farget mmf`en med Wilton son Azur blåfarge. Resten av hjertene og bordene er ufarget mmf. Sølvhjertene og borden fåes kjøpt på blandt annet Jerniabutikker. 

Fyllet er sjokoladekrem med raspet sjokolade og karamellsaus.

Oppskrift på sjokoladesmørkremen:

200 g melange

500 g melis

2-4 ss kakao

2 ts vaniljesukker (eller du kan bruke vaniljeekstrakt)

2 egg.

* Rør smøret luftig.

* Sikt inn meteparten av melisen sammen med kakao og vaniljesukkeret. Rør dette godt.

* Tilsett ett egg om gangen.

* Sikt inn resten av melisen til ønsket konsistens.

Sjokoladekaken:

300 g smør/ margarin

600 g farin
3,5 dl melk
4 egg
500 g mel
1 ss vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-4 ss kakao

* Rør smør og sukker hvitt.

* Rør inn eggene ett om gangen, så melk og tørre annenhver gang. 

* Hell røren i papirkledd langpanne. 

* Sett på nederste rille dersom du setter langpannen på et stekebrett. (på midterste dersom du kun benytter langpannen)
* Avkjøl kaken noen minutter i formen. 

* Velv den over på rist og trekk av papiret.