Sjokoladekake på fotokurs

I helgen har jeg vært på fotokurs hos Fotograf Finseth. Og bare for å si det sånn så ble disse hastverkbildene tatt FØR kurset, hahaha!! :p

Oppskrift på kakebunnen:

Toppingen er chocolate fudge som jeg har brukt mange ganger.

Det jeg også gjorde var at jeg stakk huller i kakebunnen med enden på en teskje. Stakk ikke helt gjennom vel og merke.

Mens fudgen OG kaken enda var helt flytende og varm helte jeg litt av den over kaken og dyttet ned i hullene. På den måten kommer det topping ned i kaken uten at jeg har delt bunnen i to ;) 

Etter kaken er avkjølt og toppingen er blitt tilnærmet lik romtemperert (helst stå en stund eeeegentlig ;) ) pisket jeg opp fudgen slik at den ble flyffy og myk. Før jeg pisket den opp  var den kornete og smøret hadde lagt seg på toppen. Dette forsvinner som sagt når den blir pisket opp : 

Så var det bare å klatte på sidene og hvorenn jeg ville ha toppingen.

Smeltet hvit sjokolade sammen med litt Flott matfett og spredde på toppen av kaken.

Ferdig!!! 

Kake til kaffe og te som tar minimalt med tid og smaker snadder :D

Romantiske mini-cupcakes

Dette er nesten de samme cupcakene jeg lagde til morsdagen. Men jeg har hatt enda mer sjokolade i røren til cupcakene. 

I tillegg til det som skal i oppskriften  så smeltet jeg sjokolade og hadde i røren helt op slutten. 

Hvem kan vel si nei takk til ekstra sjokolade..??? He he he!!

Og toppingen er chocolate fudge frosting. Den har jeg falt helt og holdent for! Jeg lagde litt ekstra slik at jeg kunne kose meg med den mens cupcakene stekte, hi hi hi!!!

Minirosene er laget av marsipan. Jeg prøvde å lage ordentlig roser, men i den miniatyrstørrelsen kombinert med dårlig tid, så funket det veldig dårlig, he he!!

Så det ble som det ble! Roser ble det uansett ;) 

Ha en flott onsdagskveld! :) 

Valentines hjertekake.

I dag er det Valentines day og da måtte jeg jo lage kake til min kjære :)

Det var ikke så vanskelig å finne ut hva slags form denne kaken skulle ha, he he!! Den mest brukte kakeformen på en dag som dette, men det spiller ingentrille for det er hjertens dag :)

Oppskriften på kakebunnen er sukkerbrødbunn som jeg har delt i to.

Fyllet under lokket er sjokoladesmørkrem, en krem jeg syntes er utrolig lett å jobbe med og har brukt mange ganger tidligere :)

Fyllet i midten er Chocolate fudge frosting.
Kan legge ut oppskriften her også:

Chocolade fudge frosting:

200 gr smør

4 ss kakao

300 gr melis

4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.

* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)

* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)

Det fine kortet jeg fikk av min kjære  mann <3

Jeg brukte sjokolademelk til dynking. Enkelte plasser dynket jeg mer en andre slik at det så litt marmorert ut. Godt smakte det også :) 

Må bare vise dere det "lille" kortet som gullet kom hjem med fra barnehagen! Det var så stort at jeg måtte bare ta bilde på kommoden slik at dere får se hvor stort det faktisk er!

Og han har malt med rødt glitter og limt på røde papirbiter. Verdens fineste kort!! <3

Happy Valentines day alle sammen! Ta vare på de dere er glad i og husk å si dere setter pris på de og er glad i de. Selv de minste ting kan lyse opp hverdagen til et menneske! 

Klem fra meg til deg :) 

Sjokolade cupcakes med forskjellig topping.

I dag har jeg laget cupcakes til den store gullmedaljen! Både vanlige størrelse og mini cupcakes. Og i går bake jeg sjokoladekake og til tirsdag er det jo Valentines dag, så jeg bor mer eller mindre på kjøkkenet på fritiden nå, he he!!!!

I dag er det  morsdag og da tok vi turen ut til svigers. Vi hadde med en del cupcakes i vanlig størrelse da og her er noen bilder av de.
Det kommer oppskrift også i eget innlegg og må si at jeg har funnet en ny favoritttopping av sjokolade :)

Vanlig størrelse:

Noen av typene jeg lagde.

Min nye favoritttopping!!!

 Sjokoladesmørkrem

 Sjokoladesmørkrem

 Karamellkrem

 Sjokoladesmørkrem

Oppskrift triple chocolatecupcakes, ca 12 stk.

2,5 del mel

1 dl kakaopulver

2 dl sukker

0,5 dl natron

2 dl sjokolademelk 

1 ts natron

1 ts eplecideredikk

1 dl rapsolje

50 gr sjokolade.

* Sett ovnen på 175 grader.

* Sikt mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og natron i en bolle. 

* Visp sammen sjokolademelk og eplecidereddik i en annen bolle. La dette stå et par minutter før rapsoljen helles oppi denne blandingen.

* Smelt sjokolade og ha oppi sjokolademelkblandingen.

* Hell den våte blandingen over i den tørre blaningen og visp kraftig et par minutt.

* Stekes midt i ovnen, 175 grader, 20 minutt.

Jeg ble ikke fornøyd med denne røren. Så lettere tvilsomt at jeg kommer til å bruke denne røren igjen. 

Den hevet seg noe voldsomt i ovnen, så jeg måtte kaste 12 muffins for de hevet over formene og inn i hverandre, det til tross for at jeg fylte opp under halve formen... 

Mini cupcakes:

Samme topping som de i vanlig størrelse.

Her har jeg brukt min bankers-oppskrift! Mine luxusmuffins-oppskrift! Har bare tilsatt litt sjokoladepulver og kakaopulver, badabing :) 

Oppskrift til sjokoladesmørkremen ligger her og de to andre skal jeg skrive opp: 

Karamellkrem:

En pakke smørbukk ( hva som helst av karamell kan brukes)

1/3 l fløte

* Varm fløten i en kjele. Ikke la det koke opp, for da kan det være vanskelig å få den til å piskes stiv senere.

* Hakk opp karamellen og la det smelte inn i fløten.

* La stå kaldt natten over og piskes opp til lett og luftig krem.

Chocolade fudge frosting:

200 gr smør

4 ss kakao

300 gr melis

4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.

* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)

* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)

Da fikk jeg lekt meg med litt forskjellige tipper igjen og kost meg! :) De fleste i vanlig størrelse ble spist opp og jeg skal ha med en haug av mini cupcakes på nattevakt nå. Regner ikke med noen blir med hjem igjen, for jeg skal jobbe med noen skikkelig sukkermomser i natt, he he he!!

Ha en flott morsdag videre, alle mødre! Og til alle dere andre, kos dere videre denne søndagen!