Hipp hurra for S og A!!!

I helgen giftet en tidligere kollega av meg seg med sin sjelevenn <3

For et brudepar, sukk :)

Brudeparet hadde et vagt bilde av hvordan de ville ha kaken og innholdet i øverste og nederste etasje, resten fikk jeg lov å bestemme :)

Rosene er laget ut i fra fargen på en blomst hun sendte meg på mail. De skulle selvfølgelig matche fargen hun haddei buketten :)

Øverste etasje er sukkerbrød med vaniljekrem, sjokoladebiter og bringebær.

Sjokoladekake med sjokoladefudge og bringebær.

Denne etasjens innhold skulle være en overraskelse for både brudgommen og gjestene :) 

Sukkerbrød med vaniljekrem, sjokoladebiter og bringebær.

Kaketoppen er en brud som holder en fiskestang og snøret er hektet fast i jakken til brudgommen.

Bruden står på øverste etasje og brudgommen er på etasjen i midten.

De har nemlig en story bak denne ;)

Gratulerer igjen med bryllupet og tusen takk for at du spurte meg allerede for to år siden om jeg ville lage kaken deres <3

Tre etasjers bryllupskake

Bryllupssesongen er ikke over enda og i helgen var det nok et par som giftet seg :)

Jeg fikk det ærefulle oppdraget med bryllupskaken <3

Øverste bunn: Red velvet med cream cheese frosting, sjokoladebiter og vanilla frosting.
Red velvet cake with cream cheese frosting, chocolate chip and vanilla frosting.

Midterste bunn: Sjokoladekake med vaniljekrem, ferske jordbær og sjokoladesmørkrem.
Chocolate cake with vanilla cream, fresh strawberries and chocolate buttercream

Nederste bunn: Sukkerbunn med ferske bringebær, vaniljekrem og vanilla frosting.
Vanilla sponge cake with fresh raspberries, vanilla cream and vanilla frosting

Håper dere fikk en alldeles fantastisk bryllupsdag!!!!! :D 

Episode 1 av Kakekrigen! :)

Da var nesten et halvt års ventetid over og vi har kommet oss på skjermen :D
Verdens beste gruppe!! For en kjemi vi hadde og for et godt samhold.
Her snakker vi om virkelig å støtte hverandre gjennom alt. Kunne ikke havnet i en bedre gruppe <3
Fra venstre:
Rune, Kjersti, Marianne, meg selv og Marita.

Dagens oppgave var å lage en kake med tema "Kjærlighetskake", så naturligvis ville jeg lage en kake til mannen min <3

Vel, som dere så så ble ikke kaken sånn som jeg hadde planlagt.. Ikke på langt nær engang :p
Noe jeg syntes var fryktelig tris og ufattelig flaut...
Første bunnen gikk rett vest.... Og det fordi jeg glemte å ha mel i, hahahah!!! Snakk om svimehode...
Andre bunnen vet jeg ikke hvorfor gikk rett vest, men irriterende var det uansett!
Tredje bunnen ble en rullekake-bunn som jeg presset ut runde bunner til og klæsjet i fyll, slang sjokoladen oppå og kastet rosene på toppen før tiden var ute. Phu!!!!
Snakk om quick baking da! Har aldri, aldri, ALDRI vært ute for noe så stress før! Og håper aldri jeg må oppleve noe sånn der igjen.. :)

Jeg prøvde så godt jeg kunne å ta alt med et smil, men jeg lover dere at det var vanskelig.. :(
Kaken skulle egentlig vært rund og trukket med hvit marsipan og ha roser på toppen.
Og jeg skulle hatt skrift som skulle være: "Still fits like a glove", for i gifteringene våre står det "Fits like a glove".
Så det var et kjempenederlag å ikke få til det :( Hadde første bunnen blitt bra så hadde jeg faktisk rukket det og det svir å tenke på det altså.. Men nå gikk det som det gikk!

Det ble ikke en kake jeg var stolt av. Er heller ikke det nå i ettertid. 

Det jeg derimot er stolt av er at jeg faktisk klarte å presentere en kake for dommerene med tanke på alle utfordringene jeg møtte på og den ekstremt korte tiden jeg hadde på slutten! 

Det var jo bra jeg hadde det meste av fyll og topping klart ganske tidlig slik at det var "bare" bunnen jeg trengte tre forsøk på :p Alt ble ikke som planlagt, som sagt, men jeg legger ut alle oppskriftene jeg hadde tenkt å følge.

Jeg må bare legge til at jeg lagde kakebunnen to dager etter jeg kom hjem og fulgte oppskriften jeg hadde med til København og kaken ble helt perfekt ;) Akkurat slik den har blitt i alle år som jeg har laget den ;)

Oppskrift kakebunn, 24 cm:

240 gram hvitt sukker

2 ts vaniljesukker

1,2 ss vann

180 gram hvetemel

60 gram potetmel

1 ts bakepulver

Fremgangsmåte bunnen:

* Visp egg og sukker til eggedosis. Pisk i 12 minutt til den er luftig og lett.

* Tilsett vanilje og vann. Mix på middels hastighet i 5 minutter.

* Vend inn siktet mel.

* Stekes på 180 grader i ca. 30 minutt

Oppskrift sjokoladeganache:

125 gram usaltet meierismør

200 gram kokesjokolade 70 %

0,75 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

* Smelt sjokoladen i vannbad.

* Kremfløten varmes opp til nesten kokepunktet, men den må ikke kokes.

* Hell den smelta sjokoladen opp i den varme fløten.

* Rør dette til en jevn og blank røre.

* La denne avkjøles og rør jevnlig i den.

* Dersom den begynner å skille seg er det bare å røre ekstra godt så blir den bra igjen.

Oppskrift vaniljekrem:

0,5 vaniljestang

3 eggeplommer

2 dl H-melk

0,25 dl hvitt sukker

Fremgangsmåte:

* Hell melka og alt utenom eggeplommene i en gryte og skrap ut frøene av den halve vaniljestangen. 

Ha også selve stangen opp i melka. Den skal fiskes ut senere.

* Visp eggeplommene sammen.

* Når melkeblandingen blir varm helles et par spiseskjeer varm melk over i eggeplommene. Visp 

dette godt sammen. Dette er å temperere eggene slik at de ikke koker når de helles oppi resten av 

melka. 

* Ha eggeplommene i melkeblandingen og rør godt. Hvis det begynner å koke så trekk vekk fra plata! 

Det skal ikke koke. 

* Etter kremen er blitt tykk settes gryten i en stor bolle med kaldt vann. Rør godt slik at den blir 

avkjølt. Bytt ut vann ofte slik at det alltid er kaldt vann i den store bollen.

Oppskrift krokan:

25 gram usaltet meierismør

65 gram skålede mandler

125 gram hvitt sukker

Fremgangsmåte:

* Bland alt i en stekepanne.

* Rør rundt så det ikke brenner seg.

* Når massen er blitt brun legges alt på et bakepapir. Dette stivner fort.

* Når alt er stivnet og blitt kaldt legges krokanen i en blender e.l og hakkes til mindre biter.

Oppskrift smørkrem:

200 gram usaltet meierismør. Romtemperert

500 gram melis

2 ts vaniljesukker

1 egg

Fremgangsmåte, smørkrem:

* Pisk smør og melis hvitt i 5 minutt.

* Tilsett vaniljesukker og egg og la det piskes i 5 nye minutt til den er lett og luftig.

Sette sammen kaken:

* Når kakebunnen er avkjølt nok skjæres den i tre deler.

* Dynk nederste bunnen med et par ss H-melk.

* Legg på sjokoladeganachen og strø over krokanbiter.

* Ha på en ny kakebunn og dynk på samme måte.

* Smør på eggekremen og kutt opp jordbær som legges oppå eggekremen.

* Ha på ny kakebunn.

* Smør inn kaken med den hvite smørkremen og sett kaldt en liten stund slik at kaken får satt seg.

* Kjevle ut Pals ekstra hvit marsipan og trekk den på kaka.

* Legg på pynten.

Rosene er hjemmelaget av marsipan og farget med Wilton sin Red- no taste.

En` ting er i alle fall sikkert! Det er en ting å sitte hjemme i sofaen sin og se på andre som baker på TV og være kommentator. Og en helt annen ting det å skulle være i et studio med haugevis av kameraer, dommere som går tause rundt deg, nye redskaper, nye komfyrer(som var litt av en utfordring!!!), varmt i studio og en helt ny situasjon for oss fleste. Så jeg kommer aldri til å le eller være "ekspert" når jeg ser noen bake noe på TV igjen. Aldri ;)

Heldigvis hadde vi den beste programlederen! For en herlig mann! Han var like god, hyggelig, morsom og støttende når kameraene var slått av som det han var på opptak. Han gjorde oppholdet ganske så mye lettere ja :)

Håper dere følger med på ferden videre i morgen!!  :D

En stor jente ble døpt i helgen.

Og med "stor" tenker jeg ikke på vekt. Hun var nemlig 1 år da hun ble døpt :)

Så derfor ønsker ikke foreldrene at dåpspynten hadde kjole, men heller et teppe.

Kaken skulle være inspirert av en annen dåpskake jeg har laget tidligere. Men de ønsket ikke bilde på kaken samt noe mindre pynt.

Kaken er sjokoladekake med:

Fyll 1: Chocolatefudge med friske bringebær.

Fyll 2: Hjemmelaget eggekrem med ekte vanilje.

Håper dåpsdagen ble helt perfekt! :)

Dagens selskap og Pavolva.

I dag fylte yngstemann i huset 1 år! Hjelpes..  Tiden går altfor fort altså!! 

Vi har alltid flere familieselskap og da må det flere kaker til. Og i dag ble det Pavlova og frisk frukt.

Tidligere i dag var vi i åpen barnehage og der hadde jeg med mini cupcakes med chocolatefudge. Det ble et par igjen derfra og de hadde vi også på bordet.

Formen denne gangen ble et stoooooort hjerte <3

Jeg forberedte alt i går kveld utenom kutting av frukten. Den tok jeg rett før jeg la på bunnen og det ble lagt på rett før kaken ble servert.

Soggy Pavlova er ikke mye snadder altså... ;)

Fyllet var hjemmelaget eggekrem, kiwi, granateple, druer og jordbær. 

Dagens selskap var en suksess og alt ble tomt :) Skal legge ut bilde av mini cupcakene en senere gang :)

God uke alle sammen!!

Guttekake til en 1-åring.

I dag var det en liten gutt som skulle feire bursdagen sin og jeg fikk det flotte oppdraget å lage kaken :)

Tre lag sukkerbunner, hjemmelaget vaniljekrem (eller eggekrem som noen også kaller det) og friske jordbær.
Under den hjemmefargede marsipanen er det kakaosmørkrem (samme som sjokoladesmørkrem, bare med kakao)
Det var slik de ville ha kaken og slik ble det :)

Jeg fant plutselig ut at jeg ikke gjøre litt mer ut av kaken og derfor lagde jeg to "gavepakker".

Den lange inneholder hjemmelaget vaniljekrem, jordbær og blød nougat-krem ( lag vanlig smørkrem og tilsett 100 gr smeltet blød nougat fra Odense)

Det var nemlig en av gjestene som ikke tåler nøtter så jeg gav beskjed om at den gjesten måtte holde seg til den store kaka ;)

Den lille kaka inneholder det samme som den lange, bare med mindre mengde fyll.

Denne lagde jeg så bursdagsgutten kunne ha noe å hive seg over ;)

Det var skikkelig klamt i været i dag og det spiller inn på marsipanen. Så den var dessverre ikke så veldig samarbeidsvillig. 

Men jeg håper og tror at bursdagsgutten ikke tenkte noe over det ;)

Bildene er også så som så i dag. Fargene kommer ikke skikkelig frem. Men dere får jo en viss forståelse over hvilke farger det er, regner jeg med!

Ha en fortreffelig søndag alle sammen!! :D 

Konfirmasjonskake til en jente

I helgen som var lagde jeg en konfirmasjonskake til ei jente.

Moren ville ha lik kake som en dåpskake jeg har laget tidligere, så hun fikk det :) 

Jeg lagde noen få andre detaljer som jeg følte passet litt mer voksent inn.

Alle fyllene er samme som dåpskaka.

Trekket og pynten er hjemmefarget marsipan. 

Fargene hun hadde i konfirmasjonen var hvitt og lyse lyse rosa.

Jeg syntes det var så stilig med bilde fra hun var liten jente og et bilde fra rett før hun ble konfirmant :)

Spiselig bilde er som alltid bestilt hos Marion Breen.

Håper dere fikk en flott dag!! :D :D 

Hjemmelaget eggekrem

I dag har jeg laget hjemmelaget eggekrem for første gang. Eller vaniljekrem som det også kalles.

Denne skal jeg ha til en kake senere i helgen :)

Ingredienser:

1 vaniljestang

6 eggeplommer

4 dl melk

0,5 dl sukker

2 ss maizenna

(evt pisket fløte)

Here`s how you do it:

Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene.

Stengene pleier jeg legge i en liten krukke med sukker og badabing så lager jeg mitt eget vaniljesukker :)

Bare sørg for å ha et tett lokk på krukken.

Jeg pisket eggeplommene sammen før jeg hadde ALT av ingrediensene i en gryte.

Pisk alt godt sammen og rør hele tiden frem til blandingen blir tykk.

Her er det viktig at det ikke koker!

Hvis det begynner å koke så ta vekk kjelen fra plata og rør videre. Sett den heller tilbake på den varme plata når det er ferdig å boble i gryta.

Etter kremen er blitt tykk (sånn ca 10-12 minutt med røring) settes gryten i en bolle med kaldt vann. Det kan også fylles kaldt vann i oppvaskekummen og sette gryten i den.

Rør godt rundt slik at den blir helt avkjølt.

Nå er eggekremen min i en eske med lokk og koser seg i kjøleskapet frem til i morgen :) 

Det var slettes ikke så vanskelig som jeg trodde! Så jeg kommer heller til å lage den selv enn å kjøpe ferdig vaniljekrem altså ;) 

Gooooood helg!! :D 

Dåpskake til en gutt.

I dag var det hele to venninner av meg som skulle feire dåp!

Og jeg ble spurt om å lage kaken til den ene av dåpsguttene. 

Noe jeg selvfølgelig sa ja til! :D

Hun fant noen bilder på nett og ut i fra de fant jeg inspirasjon til hvordan jeg skulle pynte denne kaken.

Hovedfargen skulle være lyseblå og ha noe hvitt i seg.

Resten var opp til meg.

Første lag: 

Chocolate fudge og ferske bringebær.

Andre lag:

Bringebærsyltetøy.

Pisket fløte tilsatt vaniljekrem.

Tredje lag:

Vaniljekrem

Chocolate fudge med sjokoladebiter

Bunnene er sukkerbunner.

Nok en kake som ble høy, hehe!

Her er kaken dirty icet med lys sjokoladesmørkrem.

All marsipan er hjemmefarget.

Blomstene er også dustet med pudder i fargen Bluebell.

Noe er laget for hånd og noe er laget i silikonformer.

Bokstavene og tallene er i former og frihånd.

Fargene jeg har brukt er Ivory på babyen, White-

og Bluebell på resten av pynten.

Gratulerer med dåpsdagen i dag!!!

<3

Håper dere hadde en kjempeflott dag!

Hurra for Emil og Ole Brum!!

Hurra for Emil som fyller 1 år!!
Syntes virkelig ikke det er så lenge siden han ble født! :) Men tiden flyr jo når man har barn, det er sikkert og visst!

De ønsket en sjokoladekake og jeg fikk i grunn ganske frie tøyler. Og det liker jeg jo, hehe!!
Eneste de var klar på at de ville ha, var Ole Brum.

Oppskriften til kaken og det ene fyllet fant jeg på bloggen til Brita
Jeg har gjort noen forandringer for å tilpasse den til en barnekake.

Oppskrift på kaken:
50 gram meierismør
2 egg
150 gr sukker
1 dl sjokolademelk
150 gr mel
2 ts bakepulver
2 ss kakao

* Sett ovnen på 175 grader før du begynner med bakingen.
* Smelt smøret og la det avkjøle seg mens du jobber videre.
* Lag eggedosis av egg og sukker. Bruk maskin og pisk lenge.
* Hell i smøret.
* Bland alt der tørre i en bolle og hell det deretter i eggedosisblandingen.
* Så ha oppi melken.
* Rund form, 20 cm.
* 175 grader, midt i ovnen i 25-30 minutt.
* Bruk en stekepinne etter 25 minutt og sjekk kaken i midten. Alle ovner er forskjellige så følg med.

Fyll nr. 1

Jeg har også brukt fyllet som jeg ofte bruker, nemlig Chocolate fudge.

Rett og slett fordi det er mmmmm så godt!!

Oppskriften ligger som vanlig HER

Fyll nr. 2

Chocolate fudge, sjokoladesaus og knuste Oreokjeks.

Det er alltid godt med noe sprøtt i en kake og denne gangen har jeg da altså brukt Oreokjeks.

Fyll nr.3

Sjokoladesmørkrem med raspet sjokolade på toppen

Sjokolademørkremen brukte jeg også til å dirty ice kaken med.

Alle marsipanen har jeg farget selv og modellert selv.

Underkroppen og t-skjorten hans.

Hodet :)

Hodet er festet med tre tannpirkere (uten smak :P ) ned i kroppen.

Undersden av kroppen er festen i kaken også med tre tannpirkere.

Ole Brum har hoppet opp i honningkrukken.

Er det noe rart han smiler? :)

Krukken er godt brukt og har fått noen skraper på seg.

"Jatakk, begge deler!"

Det var ikke plass til kaken ettersom den var så veldig høy. Så da måtte jeg klippe hull i lokket :)

Håper dere fikk en flott feiring!! <3 Og takk for at jeg ble spurt om å lage "Bom"-kake til bursdagsgutten!! :)