Saftigste gulerotkaka jeg har smakt!

Her om dagen var det meldt regnvær. Bombe :P 

Så da fant jeg ut at mellomste og jeg skulle bake en kake.

Valget falt på en gulerotkake. Oppskriften fikk jeg av en fantastisk dame som står meg veldig nær <3

Har forandret bittelitt på oppskriften.

Oppskrift til 20*20 cm form.

4 egg

3 del sukker

3 dl mel

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts salt

1 ts ekte vaniljesukker

1,5 dl solsikkeolje ( jeg brukte 1,5 dl smelta usaltet meierismør)

9 dl revet gulerot

Nydelige toppingen:

200 gr naturell Philadelphia, romtemperert

2 ts ekte vaniljesukker

100 gr romtemperert smør

250 gr sikta melis

* Sett komfyren på 160 grader.

* Pisk egg og sukker til eggedosis. Ca 10 minutt for å få den skikkelig luftig.

* Tilsett oljen/smøret.

* Bland mel og de andre tørre råvarene i en annen bolle og vend dette inn i eggedosisen.

* Riv gulerøtter og bland dette inn i eggedosisrøren.

* Kle formen med bakepapir og hell røren i formen.

* Stekes på nederste rille i ca 40 minutt. 

* La kaken hvile i formen i 5 minutt før du hvelver den over på en rist og lar den avkjøles.

* Pisk sammen Philadelphia og smør i en kjøkkenmaskin.

* Sikt inn melis og vaniljesukker.

* Pisk opp til luftig krem, ca 5 minutt.

* Lag pynt av marsipan om du ønsker det. ( Jeg farget marsipanen selv og modellerte den slik jeg ville ha den)

Dette er som sagt den saftigste gulerotkaka jeg har smakt! Superenkel og fantastisk god! :D 

Kan virkelig anbefales! 

:)

Summerfruit trifle

I går feiret vi Sant Hans sammen med 5 venner som kom på besøk. Full grillings i regnværet, så takk og lov for at grillen stårunder halvtaket på verandaen, he he!!
Trenger kanskje ikke si at vi spiste inne? ;)

Jeg hadde lyst på en lett dessert etter middagen så etter mye om og men (er ikke lett for å bestemme seg altså, he he!!), så fant jeg ut jeg ville lage en trifle med sommerfrukter.

I bunnen har jeg skivet kiwi, så en klatt pisket krem, avlange terninger av vannmelon rundt kanten, biter av sukkerbrød som ble dynket i coctail-lake, en klatt pisket krem. knuste Gjengekjeks, skivet kiwi, kuttet jordbær, en klatt pisket krem og til slutt et jordbær på toppen.

En veldig enkel, men lett og god dessert som passet perfekt etter en tung grillmiddag. Alle gjestene var kjempefornøyde og det er ingenting som er bedre enn det!!! :)

En slik type dessert kan man jo bruke all slags bær og frukt til og det er perfekt for barn å lage dette!

Håper dere får en fin søndag videre, uansett sol eller regn :)

Dobbel bursdagsfeiring i dag :)

I dag har vi feiret minipropellen her i huset og min bestemor. Litt på etterskudd med begge to, men hva gjør vel det :) 

Vi ble 12 stykker og med en familie som er kakeglade så trengs det litt søtsaker! :)

Siden formen min ikke har vært helt på topp tok jeg er superkjapp løsning på denne kaken.. Jeg kjøpte nemlig kakebunnen!!! Jaja, den funker den også når man har dårlig tid eller dårlig form ;)

Første laget er pisket krem og bringebærsyltetøy og bananskiver, andre laget er pisket krem som jeg vendte inn vaniljekrem i og så er det pisket krem rundt og oppå kaken.

Jordbær, bringebær, druer og blåbær på toppen av kaken. 

  

Av tilbehør til vaflene hadde vi bringebærsyltetøy, hjemmelaget jordbærsyltetøy (takk tante!), rømme, setersmør og brunost. Mmmmm!!!

Oppskrift til vaflene som ble fantastisk nydelige!!

100 gram smeltet smør

5 egg

1,5 dl sukker

3 dl seterrømme

4 dl melk

1 ss bakepulver

2 ss vaniljesukker 

1 ts kardemomme

6 dl hvetemel

Pisk sammen sukker, rømme, melk og egg. Tilsett smeltet smør. Rør i bakepulver, kardemomme og hvetemelet. Pisk det til en glatt og klumpfri røre, og la den stå og svelle i 15 minutter.

100 gram smeltet smør
5 egg
1,5 dl sukker
3 dl seterrømme
4 dl melk
1 ss bakepulver
2 ss vaniljesukker (jeg liker vaniljesmak, men 1 ss kan godt sløyfes)
1 ts kardemomme
6 dl hvetemel

Pisk sammen sukker, rømme, melk og egg. Tilsett smeltet smør. Rør i bakepulver, kardemomme og hvetemelet. Pisk det til en glatt og klumpfri røre, og la den stå og svelle i 15 minutter.

Vi hadde mer en dette som vi koste oss med, men det legger jeg ut HER :) 

Ha en flott søndag alle sammen! 

Oppskrift til ostekrem topping.

Her er oppskriften til en topping som jeg hadde tenkt å bruke her om dagen. Men siden jeg ble syk, så fikk jeg aldri laget ferdig kaken :(
Denne er kjempegrei til topping både på kaker og cupcakes :)

Ingredienser:

1,5 pakke naturell smøreost

100 g smør, romtemperert

ca 2 dl melis

1 pakke gelepulver, valgfri smak

Konditorfarge. ( Jeg bruker Wilton eller Americolor ) 

* Bland smør og osten til du får en jevn blanding.
*Sikt inn melisen. Litt og litt om gangen slik at det ikke danner seg klumper.* Hell i pakken med gelepulver.* Bland dette godt til alt blir en jevn og myk blanding. Ha gjerne full speed de siste sekundene for å få det godt og luftig.

Så enkelt kan det gjøres! :D Lykke til! 

Noen av mine favorittgrunnoppskrifter.

Bilde lånt fra google.

Vi har vel alle en eller flere oppskrifter som vi bruker mer enn andre. Det har i alle fall jeg. 
Og her er noen av de jeg bruker oftest. Kommer sikkert til å legge ut flere etterhvert, men disse er i alle fall de mest brukte hos meg.


Hvit sjokoladekrem:
100 g hvit sjokolade
100 g romtemperert smør
100 g kremost
1 ss vaniljesukker
2 1/2 dl melis


* Smelt sjokoladen
* Pisk sammen med smør kremost og vaniljesukker.
* Rør inn sjokoladen og melis.
* Sett kremen i kjøleskapet litt hvis du syntes den er for myk.


Sukkerbrød:
4 egg
150 g sukker
150 g mel
1 ts bakepulver


* Visp egg og sukker.
* Rør forsiktig inn mel og bakepulver.
* Stek kaken i smurt form. (24 cm)
* Nederst 30 min, 175 grader.


Tones luxusmuffins:
100 gram romtemperet smør
150 gram sukker
3 stk egg
150 gram mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
0,5 dl eplejuice

* Rør smør og sukker hvitt, Rør inn ett og ett egg, sikt så inn tørrvarene. Tilsett juicen i en tynn stråle.
* Fyll formene 3/4 fulle. Stekes midt i ovnen, 175 grader i 20 minutt.


Kremet topping til muffins.
125 g kremost
60 g smør
4 dl melis
Evt farge/essens


* Pisk smør, ost og leis til ønsket konsistens.
* Tilsett annet etter eget ønske.
TIPS: Sikt inn melisen. Da blir kremet mer jevn og myk.

Royal icing:

2 eggehviter

375 g melis

1/4 ts sitronsyre

* Ha i alt i en mixebolle. Pisk fort og mye.

* Det skal dannes toppen på skjeen når du drar skjeen opp fra bolllen.

* Oppbevares i kjøleskap med folie helt ned til glasuren.

Karamellkrem:

3 dl kremfløte

1 pakke smørbukk-karameller

2 ss sukker

* 1 del fløte, karameller og sukker i en kjele.

* Varm opp og røres tykk. Pass på så det ikke koker, for da får du ikke pisket kremen senere!

* Avkjøl. (kremen vil skille seg dersom karamellblandingen ikke er avkjølt.)

* Pisk resten av kremfløten til krem og bland forsiktig inn karamellblandingen. 

Sjokoladesmørkrem:

200 g smør

500 g melis

2-4 ss kakao

2 ts vaniljesukker (eller du kan bruke vaniljeekstrakt)

2 egg.

* Rør smøret luftig.

* Sikt inn meteparten av melisen sammen med kakao og vaniljesukkeret. Rør dette godt.

* Tilsett ett egg om gangen.

* Sikt inn resten av melisen til ønsket konsistens.

Sjokoladekake:

300 g smør

600 g farin

3,5 dl melk
4 egg
500 g mel
1 ss vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-4 ss kakao

* Rør smør og sukker hvitt.

* Rør inn eggene ett om gangen, så melk og tørre annenhver gang. 

* Hell røren i papirkledd langpanne. 

* Sett på nederste rille dersom du setter langpannen på et stekebrett. (på midterste dersom du kun benytter langpannen)

* Avkjøl kaken noen minutter i formen. 

* Velv den over på rist og trekk av papiret.

*175 grader, midt i ovnen. 30 minutt.