Kake til et familieselskap

For litt siden fortalte jeg om en kamerat som ønsket seg kake til to av bursdagsfeiringene sine og her er bilder av kake som han serverte i familieselskapet.
Sjokoladekake i 15 cm form og den ble over 20 cm høy, hehe!!
Fyllet inni er KvikkLunsj-krem :) Den er helt hinsides god!!! Kunne spist den alene, rett og slett :D

Oppskrift KvikkLunsj-krem:
200 gram Philadelphia
160 gr melis
2 dl kremfløte
3 singlepakker Kvikklunsj

* Pisk sammen osten og melisen til en jevn blanding uten klumper.
* Pisk opp fløten og vend den forsiktig inn i osteblandingen.
* Knus sjokoladen og vend den inn i blandingen og bland godt.
* Jeg hadde også en liten hemmelig ingrediens, men kremen er skikkelig god uten denne også altså :)

Jeg hadde lyst å prøve meg på noe nytt på denne kaken når det kom til pynten og da falt valget på frills.
Aldri prøvd det tidligere og jeg burde kanskje prøvd meg på en lavere kake enn denne :p
Men gjort var gjort og da måtte jeg jo fullføre! :)

På toppen la jeg en rad med sølvperler og lagde to blomster. Følte ikke kaken trengte noe særlig mer. Den skulle jo tross alt ha et snev av det maskuline i seg.

Ha en fin dag! :D

Hipp hurra for S og A!!!

I helgen giftet en tidligere kollega av meg seg med sin sjelevenn <3

For et brudepar, sukk :)

Brudeparet hadde et vagt bilde av hvordan de ville ha kaken og innholdet i øverste og nederste etasje, resten fikk jeg lov å bestemme :)

Rosene er laget ut i fra fargen på en blomst hun sendte meg på mail. De skulle selvfølgelig matche fargen hun haddei buketten :)

Øverste etasje er sukkerbrød med vaniljekrem, sjokoladebiter og bringebær.

Sjokoladekake med sjokoladefudge og bringebær.

Denne etasjens innhold skulle være en overraskelse for både brudgommen og gjestene :) 

Sukkerbrød med vaniljekrem, sjokoladebiter og bringebær.

Kaketoppen er en brud som holder en fiskestang og snøret er hektet fast i jakken til brudgommen.

Bruden står på øverste etasje og brudgommen er på etasjen i midten.

De har nemlig en story bak denne ;)

Gratulerer igjen med bryllupet og tusen takk for at du spurte meg allerede for to år siden om jeg ville lage kaken deres <3

Tre etasjers bryllupskake

Bryllupssesongen er ikke over enda og i helgen var det nok et par som giftet seg :)

Jeg fikk det ærefulle oppdraget med bryllupskaken <3

Øverste bunn: Red velvet med cream cheese frosting, sjokoladebiter og vanilla frosting.
Red velvet cake with cream cheese frosting, chocolate chip and vanilla frosting.

Midterste bunn: Sjokoladekake med vaniljekrem, ferske jordbær og sjokoladesmørkrem.
Chocolate cake with vanilla cream, fresh strawberries and chocolate buttercream

Nederste bunn: Sukkerbunn med ferske bringebær, vaniljekrem og vanilla frosting.
Vanilla sponge cake with fresh raspberries, vanilla cream and vanilla frosting

Håper dere fikk en alldeles fantastisk bryllupsdag!!!!! :D 

Druknet sjokoladekake :)

På fredag ble vi invitert opp til et vennepar av oss på grilling og da fant jeg ut at jeg skulle ha med en kake.
Det var ikke så god tid til å lage noe så jeg valgte en superenkel supersaftig sjokoladekake med maaaaasse sjokoladeganache på toppen med haugevis av bær på. :D

Oppskrift på sjokoladekaken til liten langpanne:
400 gr smør
4,5 dl vann
8 ss kakao
9 dl sukker
9 dl mel
1 ts salt
2 ts natron
4 egg
2 dl rømme

* Kok opp vannet og smelt smøret i vannet.
* Tilsett så resten av ingrediensene og bland godt til en myk røre.
* Tilsett røren i en smurt form/kledd form stek midt i ovnen i 45 minutt på 200 grader.

Kaken ser nesten rå ut, men ikke la et dårlig bilde lure dere. Kaka er supersaftig og smelter på tungen <3

Noe av det beste jeg har smakt :)


Glasuren er sjokoladeganache som jeg tilsatte litt melis.
Da ganachen hadde avkjølt seg litt stakk jeg huller i kaken og helte oppå ganachen.
Kaken var fremdeles varm så ganachen vil trekke godt inn i kaken og bre seg ut på sidene. Gjør ingenting, er bare snadder :D
Så jeg helte over litt og litt ganache og lot det avkjøles litt for hver gang jeg helte på mer og mer.

På sidene av kaken der hvor ganachen rant utover la jeg friske bær. Altså, hvem liker vel ikke jordbær og bringebær som er dyppet i sjokolade? ;)

Håper alle har hatt en fin helg :) 

Dåpskake til en liten guttepjokk

I dag ble en liten guttepjokk døpt og jeg fikk den store æren av å lage kaken :)

Moren ønsket å ha på navnet, datoen, en baby, sommerfugler og en bamse som pynt.
Det var jo ikke noe problem det :) Bare å kjøre på!

Kaken ble sjokoladekake med sjokoladefudge og bringebær.

Håper dagen ble helt perfekt, til tross for at været ikke helt viste seg fra sin beste side :)

Kake til en Ebay-slave :p

En kamerat av oss hadde bursdag nylig og spurte om jeg kunne komme med en kake. Selvfølgelig kunne jeg det :) Og han lurte også på om jeg kunne lage en kake som de skulle ha i familieselskapet. Ingen problem! Sistnevnte kake legger jeg ut senere.

Det jeg forbinder han her med er spesielt Ebay. Vi er begge to like gale på Ebay så jeg ville få frem det på kaken :)
Derfor lagde jeg denne kaken og den falt veldig godt i smak, både design og smaksmessig :)

Dette er min vanlige sjokoladekake med chocolatefudge inni og friske blåbær og jordbær.

I det vi ankom selskapet så jeg at jeg har byttet om på to av begrepene, men pyttsann. Bursdagsbarnet syntes ikke det gjorde noe og vi hørte ingen av gjestene kommentere det så :p

Kaken ble god og vi hadde en kjempegøy feiring!! :D

Kake til en Ebay-racer

En kamerat av oss hadde bursdag nylig og spurte om jeg kunne komme med en kake. Selvfølgelig kunne jeg det :) Og han lurte også på om jeg kunne lage en kake som de skulle ha i familieselskapet. Ingen problem! Sistnevnte kake legger jeg ut senere.

Det jeg forbinder han her med er spesielt Ebay. Vi er begge to like gale på Ebay så jeg ville få frem det på kaken :)
Derfor lagde jeg denne kaken og den falt veldig godt i smak, både design og smaksmessig :)

Dette er min vanlige sjokoladekake med chocolatefudge inni og friske blåbær og jordbær.

I det vi ankom selskapet så jeg at jeg har byttet om på to av begrepene, men pyttsann. Bursdagsbarnet syntes ikke det gjorde noe og vi hørte ingen av gjestene kommentere det så :p

Kaken ble god og vi hadde en kjempegøy feiring!! :D

Vi var i barnedåp i helgen :)

I helgen var vi i barnedåp på østlandet. En av mine kusiner og hennes mann skulle døpe det yngste barnet sitt og vi ble invitert. Så utrolig koselig altså!!! :D
Nå ble det bare jeg som dro alene innover sammen med de tre barna våre for jeg er armywife denne uken, dessverre.
Men det gikk fint det :)

Jeg ble så fornøyd med oppskriften jeg prøvde på utfordringskaken fra Regal og Hele Norge Baker at jeg lagde samme bunner til denne kaken også.
En skikkelig saftig og god konfektkake som smelter på tungen, mmmm!!!
I den ene bunnen så hadde jeg i 70/30 lys-mørk sjokolade. Hadde lyst å se om det ble noe særlig forskjell i smaken. Men kan ærlig ikke si jeg kjente noe markant forskjell, hehe!

Litt av utfordringen var jo at den skulle transporteres i nærmere 5 timer i bil.. Så jeg måtte tenke meg nøye om i forhold til hva jeg skulle putte i denne kaken.
Jeg hadde frie tøyler til absolutt alt. Eneste var at de ønsket seg en sjokoladekake. Og det er jo helt perfekt det! :)

Inni kaken hadde jeg først et lag med chocolatefugde, så jordbær og bringebær. Oppå bærene hadde jeg Oreokrem.
Som dik hadde jeg smørkrem som jeg blandet inn jordbær i og på toppen hadde jeg vaniljesmørkrem som var tilsatt blåfarge pluss noen rester av sjokoladesmørkremen fra utfordringskaken.

Et forferdelig bilde av kaken, ja jeg er klar over det :p 

All marsipanen har jeg farget selv og laget selv. Bananen til apekatten ble en smule solbrent, hahaha!!! Ble visst litt for mye av det gode med fargemengden :p Men kaken ble godkjent alikevel, heheh!!

Kaken ble satt i en eske og plassert i bagasjerommet oppi sittedelen på vognen. Og under og rundt hadde jeg våte og kalde håndklær som lå inni poser. Så kaken holdt seg kald hele veien. Hadde jo ikke varme på baki der heller ;)

Tusen takk for to fantastiske dager sammen, M og F!! Var utrolig godt å se dere igjen og ikke minst leke og kose med A og M :) <3
Tusen takk for at vi ble invitert og for at jeg fikk lage kaken til barnedåpen!!!
Gleder meg til neste gang vi sees!!!

Jeg ble utfordret av Regal og Hele Norge Baker :)

For litt siden fikk jeg en mail av Hele Norge Baker og Regal hvor de ville utfordre 5 av landets bake og matbloggere.
Og jeg var en av de som de ønsket å utfordre!! :) Hvor stilig er ikke det da!!

Hver av oss deltakere får samme utfordring som deltakerene i selve programmet. Og vi får to oppgaver hver.
Dette er min første oppgave.

Oppgaven var å bake en sjokoladekake til et bursdagsselskap til barn under 10 år. Vi skulle bruke 2,5 time på denne oppgaven.
Sist gang jeg var med på noe med tidspress var jo på Kakekrigen og da hadde vi bare 1,5 time så dette var jo gooood tid, hehe!! Men at tiden fløy var nå sikkert og visst :D
Akkurat i det jeg skulle stø på litt strøssel gikk tiden ut så det utgikk da. Men jeg syntes den ble bra jeg mtp hvor mye som skulle gjøres på den tiden og pynting :)

Jeg lage en sjokoladekake da de fleste barn elsker sjokoladekaker :) Og denne er skikkelig saftig og god!

Oppskrift på en` kakebunn. (Jeg lagde to bunner som jeg stekte samtidig)
4 egg
200 gr melis
250 gr smør
250 gr kokesjokolade ( Jeg brukte 50/50 lys og mørk)
125 gr mel

* Sett komfyren på 200 grader.
* Lettpisk eggene og melisen.
* Smelt smøret og la sjokoladen smelte i smøret.
* Hell sjokoladeblandingen over i eggeblandingen.
* Sikt inn melet og bland til en jevn røre.
* Stekes i 25 minutter ( Jeg har brukt 30 cm form)

Mens kakebunnene stod i ovnen lagde jeg alt av fyll slik at det skulle ha tid til å sette seg og fudgen bli avkjølt i kjøleskapet.
Etter det var gjort formet jeg fondant til pynten.  Valget falt på partyhatter og stjerner på pinner.
Stjernene skulle jo egentlig hatt natten over til å tørke, men det var det jo ikke tid til så da kjevlet jeg de tynnere enn jeg normalt ville hatt, slik at de skulle få tørke litt.

Til fyll hadde jeg chocolatefudge og bringebær. For at fudgen ikke skulle skli hadde jeg en kant av sjokoladesmørkrem som dik. Den lot jeg med vilje skli litt utover kanten slik at det ble litt mer spennende for ungene.
Det vanligste er jo en "dekket" kake, men jeg hadde lyst å lage noe som jeg ikke lager hver eneste dag. Nemlig en mer åpen kake. Og så er det jo stilig å kunne se mellom bunnene hva som er i kaken :)

Først hadde jeg en kakebunn på fatet, deretter hadde jeg på fudgen som jeg hadde pisket lett opp.
Deretter strødde jeg på bringebærene.
Hadde det skulle vært til et voksenselskap hadde jeg valgt noe fyll med mer syre i, men nå var det til barneselskap så da ble det sånn :)

Pynten rundt og oppå ble luftig chocolatefudge, enkelt og greit. Og med fondantpynten på og litt kuler så syntes jeg selv at kaken ble verdig et barneselskap :)
Ungene i huset syntes i alle fall at den var skikkelig kul og tøff :)

Da er det bare å vente på neste utfordring! Og jeg er sååå spent på hva det blir! Med min flaks blir det sikkert noe heidundrande gastronomiske greier... Kanskje noe gjærbakst også, heheh!!
JEG vet hvilken uke som jeg blir utfordret neste gang, men det kan jeg jo ikke si ;)
Så det er bare å følge med!

Håper alle har hatt en fin uke og at kommende uke blir helt fantastisk :)
Takk som kikket innom bloggen min! :)

Dåpskake til en søt liten jente

I helgen skulle en søt liten jente døpes og her er dåpskaken hennes :)

Den skulle være inspirert av "Celina-kaken" som så mange kaller den, hehehe! Den har jeg laget en del versjoner av etter den første jeg lagde. Og det er jo kjempegøy :)
Jeg ser at jeg ikke har lagt ut bilder av den kaken på bloggen, kun på kakesiden min på fb.
Men her er en annen versjon av den kaken!

Under lokket er kaken lik orginalen. Med saftig sjokoladekake, chocolatefudge, bringebær og med sjokoladesmørkrem under marsipanen.

Håper barnedåpen ble helt perfekt og at dere hadde en alldeles strålende dag :D

Chocolate mud cake med masse godt på!

For litt siden fikk jeg prøve meg på en ny kake. Og ikke hvilken som helst kake. Nemlig chocolate mud cake!

Med hjemmelaget sjokoladepudding på og maaaaaaaaaaaasse smågodt på i tillegg :)
Det gikk 18 pakker med KvikkLunsj til denne kaken!! :D

Oppskrift på kakebunnen:

600 gr kokesjokolade

250 gr smør

250 gr sukker 

10 eggeplommer

10 eggehviter

3 ss mel

2 ts ekte vaniljesukker

1/2 ts salt

Fremgangsmåte:

* Smelt sjokolade og smør. Rør til en jevn blanding.

* Fjern fra platen og ha i 2/3 av sukkeret pluss en` egegplomme om gangen. Rør hele tiden.

* Rør i mel, vaniljesukker og saltet.

* Stivpisk eggehvitene sammen med resten av sukkeret.

* Bland dette inn i sjokoladeblandingen, litt om gangen.

* Ha dette i en stor rund form eller en liten langpanne.

* 180 grader i 30-40 minutter. Sjekk etter 30 minutter.


Oppskrift på sjokoladepuddingen:

170 gram sukker

60 gr kakaopulver

30 gr Maizena

1/4 ts salt

4 eggeplommer

600 ml melk

40 gr smør

2 ts ekte vaniljesukker

100 gr sjokolade

Fremgangsmåte:

* Smelt sjokoladen i vannbad eller i microen. La den hvile mens du klargjør alt det andre.

* Bland alt det tørre, utenom vaniljesukkeret, i en gryte.

* Ha i eggeplommene og melken og visp det godt.

* Sett kjelen på en varm plate og kok opp og rør underveis.

* Nå skal smør, vaniljesukker og sjokoladen i.

* Når det koker skal det få ett oppkok i 30 sekunder mens du rører godt. Så fjerner du gryten fra platen.

* Ha puddingen i en bolle og la den hvile i 15 minutter før du legger plastfolie helt ned på puddingen og setter den kaldt i et par timer.

* Når alt er klart skal puddingen helles over kakebunnen.

* La kaken hvile kaldt i 15 minutter.

Så er det bare å pynte etter eget ønske :) 

Jeg har brukt KvikkLunsj rundt kaken pluss en hel haug av smågodt på toppen :)

Ha en fin uke alle sammen!! )

Chocolate mud cake med masse snacks på!

Chocolate mud cake er jo noe av det beste som finnes. Mmmmm, så godt det er!!!!
Og med hjemmelaget sjokoladepudding på toppen og masse masse godteri så er det jo dømt til å bli snadder!

Oppskrift kakebunnen:
60 gram smør
170 gram sjokolade
0,5 dl sterk kaffe (kald)
6 eggeplommer
6 eggehviter
225 gram sukker
2 ts ekte vaniljesukker

* Smelt sjokolade og smør og rør til en jevn røre. Ta kjelen vekk fra varmen.
* Rør inn kald kaffe og bland godt. Sett kjelen  til siden til den er kald.

 * Bland eggeplommene og halvparten av sukkeret. Dette piskes til eggedosis.
* Nå blandes sjokoladeblandingen inn og pisk inn til alt er godt blandet.

* Stivpisk eggehvitene sammen med resten av sukkeret til blandingen er stiv.

* Vend litt og litt av eggehviteblandingen inn i sjokoladeblandingen om gangen. Vend inn godt mellom hver gang.

* Helles i en rund form, 24 cm, på 190 grader i ca 40-45 minutter.

* Kaken kan synke litt når den kommer ut fra komfyren, men sånn skal det være så ikke bli bekymret :)
Min sprakk litt på toppen, men det gjorde ingenting for da trakk jo også litt av sjokoladepuddingen ned i kaken og det er jo luxus :) Man kan også skjære av det laget om man ønsker.
* La kaken bli helt kald før du legger plastfolie over den og setter den i kjøleskapet i minst 3 timer.

Oppskrift på sjokoladepudding:
170 gram sukker
60 gram kakaopulver
30 gram maizenna
1/4 ts salt
4 eggeplommer
600 ml melk
40 gram smør
3 ts ekte vaniljesukker
100 gram sjokolade

* Smelt sjokolade i vannbad eller micro og la den hvile.

* I en kjele blander du maizenna, sukker, kakaopulver og salt.

* Tilsett eggeplommer og melk og visp til blandingen er helt jevn.
* Noen klumper kan komme, men det er bare å vispe i vei til de blir borte.

* Sett kjelen på middel varme og rør mens det koker opp.
* Det skal kun kokes opp i 30 sekunder og det må røres hele tiden før kjelen så fjernes fra varmen.
* Tilsett smør, ekte vaniljesukker og den smelta sjokoladen og rør.

* Hell dette i en bolle og la det avkjøles i ca 15 minutter.
* Legg på plastfolie helt ned på sjokoladepuddingen slik at det ikke danner seg en hinne på toppen av den.
* Sett kaldt i 3 timer.
* Når ventetiden er over kan den helles over kaken.
* Sett kaken kaldt igjen i 15 minutt så alt får satt seg skikkelig.

Rundt kaken smurte jeg opp sjokoladesmørkrem som funket som "lim" til KvikkLunsj-platene.
Så var det bare å knekke opp alle KvikkLunsjene, det gikk faktisk 18(!!) plater til denne kaken, og henge de fast på sidene.
Og til slutt var det bare å legge på godterier. Herlig!!!!!!

Kaken skulle ikke spises umiddelbart så jeg bandt to hyssinger rundt den for å holde alt skikkelig på plass, men det ble jo litt dekorativt også da :)

Enjoy! :D