onsdag 29. februar 2012

Besøk, cupcakes, hekling og blogging!



I kveld får jeg besøk av eieren av Nummer 13. Det blir nok som vanlig masse skravling, hekling og momsing av noe søtt, hihi!!
For vi må jo ha noe godt å spise på, må man skjønne!! :) Hva er mer naturlig da en cupcakes? :D

Vi hadde jo selskap for ikkes å lenge siden og da la jeg noen muffins i frysen.
Og i dag lagde jeg smørkremtopping som jeg også hadde vaniljekrem i og smeltet sjokolade. Mmmmm!!!!!!

Det må jo bare bli bra! Hun er særdeles lite vanskelig når det gjelder det som er søtt, så tror nok de faller i smak.
Mini fikk smake en og han var i alle fall fornøyd, he he he!!!

Jeg har forresten laget meg en annen blogg også. Fant ut jeg ville ha en egen blogg til det vi holder på med under oppussingen og litt slike ting da.
Ta gjerne turen innom den :)
Det er ikke så mye der inne enda, men jeg blir veldig glad for en liten hilsen uansett :)
Den heter Mitt dill og dall. Nettopp fordi det er dill og dall jeg kommer til å bruke den til, hihi!!

Ha en kjempefin kveld! :)

tirsdag 21. februar 2012

Middagspai+kakeutstyr=?



Kan man bruke kakeutstyr til kjøttpai? Klart man kan det!! Selv om det er middag så betyr jo ikke det at man ikke kan pynte litt! :) 




Oppskriften jeg har brukt er til 4 personer:
Paibunn:
150 gram romtemperert smør
200 gram mel
2 ss vann

*Smuldre alt i en bolle, gjerne i kjøkkenmaskin
* La deigen hvile i en plastpose i kjøleskapet i 15 minutt.
* Trill ut deigen og kle formen.
* Stikk huller i bunnen av deigen
* Stekes på 200 grader, midt i ovnen i 15 minutt


Det som er så greit med pai er at man kan fylle den med hva man enn ønsker! 
Jeg tok noe av det jeg hadde på benken i dag og det ble:

4 egg som ble pisket i en bolle
Kjøttdeig som ble stekt i panne
Løk
Bacon som ble klippet opp i biter
Paprika som ble kuttet i små biter
Gulrøtter i tynne skiver
Erter
Ost 
Smøreost med soltørkede tomater og basilikum

* Etter alt er pisket, kuttet og stekt blandes alt i en bolle og røres rundt. 
* Legg på lokk etter eget ønske.
 * Hell dette over paiformen og stekes på 200 grader, midt i ovnen i 30 minutt.


Jeg glemte litt av tiden, så den ble litt svidd. Men pyttsann! Den smakte godt uansett! :)

Ser dere forresten at jeg har brukt en hjerte cookiecutter? Og så har jeg laget en rose i midten, he he!!
Ikke den beste deigen til å lage roser, men.. Det var i alle fall verdt et forsøk :)


Rykende fersk pai, servert med en klatt rømme og grønn salat. Mmmm!!! Velbekomne! :) :)



søndag 19. februar 2012

Champagnecupcakes, jordbær og champagne, mmm!


I helgen hadde jeg besøk av ei venninne og ville gjøre litt ekstra stas. Og hva er vel bedre da en champagnecupcakes, jordbær og champagne? Mmmmmm, herlig altså!!! 
Jeg skulle egentlig dyppet jordbærene i sjokolade, men tiden, den tiden... Så neste gang heller ;)



Oppskriften jeg brukte er fra Passion4baking. Men frostingen ble jo absolutt ikke slik som i oppskriften... Aner ikke hva som slo feil, men jeg prøvde MYE altså og det ble bare ikke bra. Det ble bare en rennende smørje.. Så den kommer jeg ikke til å prøve meg på igjen altså.

Men jeg la en klæsj med rosa rennende ett-eller-annet på toppen av cupcaken og plasserte et jordbær strategisk på toppen, så ble det så greit atte! ;)
Min måte å gjøre det på, he he he!!!!

Ble ikke sånn blown away av disse, men de var helt greie, noe over midt på treet. Om jeg kommer til å bruke denne oppskriften igjen veldig mange ganger? Hmmm. Det vet jeg ikke. Men frostingen kommer jeg ikke til å bruke igjen i alle fall.



Uansett hvordan disse ble, så hadde vi en kjempekoselig helg!! Høy champagneføring, jentetur på byen og masse skravling! Bare synd det skjer så sjeldent siden vi bor et stykke fra hverandre :( 
Men vi gleder oss allerede til neste gang, he he he!!!! 

Saftig sjokoladekake med chocolatefudge!


 Denne kaken ble altså utrolig saftig og god! Det ser kanskje ikke sånn ut på bildene, men jeg skal love at det ikke kommer godt nok frem på bildene. For denne kaken er en liten luring nemlig...
Den kan kanskje se kjedelig og vanlig ut, men..... Åhhh... Den smelter på tunga!!!

Jeg fikk ikke tid til å pynte den noe særlig ettersom Melodi Grand Prix begynte. ( Ja, jeg er MGP-slave, he he)
Derfor ble det en helt vanlig, enkel og grei pynting og litt siktet melis på toppen. Badabing :)



Oppskrift til kaken:

300 gram meierismør
600 gram sukker
3,5 dl melk
4 egg
500 gram mel
1 ss vaniljesukker
4 ts bakepulver
3-4 ss siktet kakao

* Pisk sukker og smør hvit og luftig.
* Tilsett egg og melk vekselsvis med resten av det siktede tørre.
* Røren helles i langpanne som er smurt eller har papir i bunnen og langs kanten.
* Stekes midt i ovnen, 175 grader i ca 30 minutt. Sjekk kaken etter 30 minutt. Er det fremdeles røre igjen på kakepinnen så ha den i 7 minutt lengre og sjekk igjen da.

Fyllet er chocolate fudge og er bare faaaaaaantastisk!!!!!!! Jeg har brukt oppskriften flere ganger i det siste og den slår absolutt aldri feil!!! 

Oppskrift til frostingen:

300 gram melis
120 gram meierismør
7 ss sjokolademelk
3 ts vaniljesukker
3 ss siktet kakaopulver

* Sikt inn alt det tørre og blandes.
* Ha i alt det andre og pisk til kremen er lett og fluffy.
* Klar til å smøres utover kaken.



Mmmmmmmm, gode sjokoladekaken!!! Jeg har ikke vært den største tilhengeren av sjokoladekaker, for jeg syntes det er så mange som blir så tørre.
Men denne.... Oh lala!! Kan virkelig anbefales!!! :)

onsdag 15. februar 2012

Romantiske mini-cupcakes


Dette er nesten de samme cupcakene jeg lagde til morsdagen. Men jeg har hatt enda mer sjokolade i røren til cupcakene. 
I tillegg til det som skal i oppskriften  så smeltet jeg sjokolade og hadde i røren helt op slutten. 
Hvem kan vel si nei takk til ekstra sjokolade..??? He he he!!

Og toppingen er chocolate fudge frosting. Den har jeg falt helt og holdent for! Jeg lagde litt ekstra slik at jeg kunne kose meg med den mens cupcakene stekte, hi hi hi!!!

Minirosene er laget av marsipan. Jeg prøvde å lage ordentlig roser, men i den miniatyrstørrelsen kombinert med dårlig tid, så funket det veldig dårlig, he he!!
Så det ble som det ble! Roser ble det uansett ;) 

Ha en flott onsdagskveld! :) 


tirsdag 14. februar 2012

Valentines hjertekake.

I dag er det Valentines day og da måtte jeg jo lage kake til min kjære :)


Det var ikke så vanskelig å finne ut hva slags form denne kaken skulle ha, he he!! Den mest brukte kakeformen på en dag som dette, men det spiller ingentrille for det er hjertens dag :)


Oppskriften på kakebunnen er sukkerbrødbunn som jeg har delt i to.


Fyllet under lokket er sjokoladesmørkrem, en krem jeg syntes er utrolig lett å jobbe med og har brukt mange ganger tidligere :)


Fyllet i midten er Chocolate fudge frosting.
Kan legge ut oppskriften her også:


Chocolade fudge frosting:
200 gr smør
4 ss kakao
300 gr melis
4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.
* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)
* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)


Det fine kortet jeg fikk av min kjære  mann <3

Jeg brukte sjokolademelk til dynking. Enkelte plasser dynket jeg mer en andre slik at det så litt marmorert ut. Godt smakte det også :) 


Må bare vise dere det "lille" kortet som gullet kom hjem med fra barnehagen! Det var så stort at jeg måtte bare ta bilde på kommoden slik at dere får se hvor stort det faktisk er!
Og han har malt med rødt glitter og limt på røde papirbiter. Verdens fineste kort!! <3


Happy Valentines day alle sammen! Ta vare på de dere er glad i og husk å si dere setter pris på de og er glad i de. Selv de minste ting kan lyse opp hverdagen til et menneske! 

Klem fra meg til deg :) 

søndag 12. februar 2012

Sjokolade cupcakes med forskjellig topping.


I dag har jeg laget cupcakes til den store gullmedaljen! Både vanlige størrelse og mini cupcakes. Og i går bake jeg sjokoladekake og til tirsdag er det jo Valentines dag, så jeg bor mer eller mindre på kjøkkenet på fritiden nå, he he!!!!

I dag er det  morsdag og da tok vi turen ut til svigers. Vi hadde med en del cupcakes i vanlig størrelse da og her er noen bilder av de.
Det kommer oppskrift også i eget innlegg og må si at jeg har funnet en ny favoritttopping av sjokolade :)

Vanlig størrelse:

Noen av typene jeg lagde.

Min nye favoritttopping!!!
 Sjokoladesmørkrem
 Sjokoladesmørkrem
 Karamellkrem
 Sjokoladesmørkrem

Oppskrift triple chocolatecupcakes, ca 12 stk.
2,5 del mel
1 dl kakaopulver
2 dl sukker
0,5 dl natron
2 dl sjokolademelk 
1 ts natron
1 ts eplecideredikk
1 dl rapsolje
50 gr sjokolade.

* Sett ovnen på 175 grader.
* Sikt mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og natron i en bolle. 
* Visp sammen sjokolademelk og eplecidereddik i en annen bolle. La dette stå et par minutter før rapsoljen helles oppi denne blandingen.
* Smelt sjokolade og ha oppi sjokolademelkblandingen.
* Hell den våte blandingen over i den tørre blaningen og visp kraftig et par minutt.
* Stekes midt i ovnen, 175 grader, 20 minutt.

Jeg ble ikke fornøyd med denne røren. Så lettere tvilsomt at jeg kommer til å bruke denne røren igjen. 
Den hevet seg noe voldsomt i ovnen, så jeg måtte kaste 12 muffins for de hevet over formene og inn i hverandre, det til tross for at jeg fylte opp under halve formen... 

Mini cupcakes:
Samme topping som de i vanlig størrelse.




Her har jeg brukt min bankers-oppskrift! Mine luxusmuffins-oppskrift! Har bare tilsatt litt sjokoladepulver og kakaopulver, badabing :) 

Oppskrift til sjokoladesmørkremen ligger her og de to andre skal jeg skrive opp: 

Karamellkrem:
En pakke smørbukk ( hva som helst av karamell kan brukes)
1/3 l fløte

* Varm fløten i en kjele. Ikke la det koke opp, for da kan det være vanskelig å få den til å piskes stiv senere.
* Hakk opp karamellen og la det smelte inn i fløten.
* La stå kaldt natten over og piskes opp til lett og luftig krem.

Chocolade fudge frosting:
200 gr smør
4 ss kakao
300 gr melis
4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.
* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)
* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)



Da fikk jeg lekt meg med litt forskjellige tipper igjen og kost meg! :) De fleste i vanlig størrelse ble spist opp og jeg skal ha med en haug av mini cupcakes på nattevakt nå. Regner ikke med noen blir med hjem igjen, for jeg skal jobbe med noen skikkelig sukkermomser i natt, he he he!!

Ha en flott morsdag videre, alle mødre! Og til alle dere andre, kos dere videre denne søndagen!

mandag 6. februar 2012

Lynet McQueen-kake. Trinn-for-trinn


Vårt lille gull, som egentlig ikke er så liten lengre hehe, fylte nylig 2 år. Og da var det kake med i barnehagen :) 
Egentlig hadde jeg tenkt å lage en helt enkel kake, men... Er ofte jeg tenker det, men neida.. Skjer ikke det, he he he!!! 
Og siden han syntes Lynet McQueen er så stilig, så ble det et forsøk på den kaken, gitt!! *Noe jeg kom til å angre dypt på etterhvert...*
Oppskriften og fremgangsmåten har jeg lånt av Hannes kaker :) 
Kaken er laget i rund form, 28 cm. 

Her er et diagram som Anna, som har laget oppskriften, har laget. Veldig greit å følge! :)


Pisk  smør og sukker hvit og luftig. Dette tar som regel et par minutter. Og smøret skal være romtemperert for å få best resultat.

Ha alle de tørre varene i en bolle og bland godt sammen. 

Så tilsetter du eggene, ett om gangen, i smørblandingen. Pisk godt mellom hver gang du har oppi et ett. Også eggene skal være romtempererte.

Se så lett og luftig det er nå! Herlig! :)

Tørrvarene skal siktes inn annenhver gang med kulturmelken. Husk å piske godt mellom hver gang det haes noe i smørblandingen slik at det ikke blir klumper av noe slag.

Ferdig røre som er klar i formen :) 

Og så kommer oppskriften til sjokoladekremen. Og denne ble nyyyyydelig!!!!! Det kan testkaninene her i huset bekrefte, he he he!!

200 gram romtemperert smør
500 gram melis
2 ts vaniljesukker
2 romtempererte egg
200 gram kokesjokolade

Pisk smør, vaniljesummer og melis. Tipset er så sikte dette i bollen slik at det ikke blir noen klumper i denne blandingen. Piskes en god stund slik at den bli god og luftig.

Så tilsettes ett egg om gangen. Pisk godt mellom hvert egg som haes i. 

Mmmm, så godt!! Gleder meg til å prøvesmake senere!

Brekk sjokoladen i biter og smelt den. Enten i microen eller i vannbad. Etter et par minutt er den klar. (Husk å rør i den underveis til at den ikke blir tørr!!) Hell sjokoladen i blandingen og rør godt.

Ingen kan vel si at dette ikke ser fristene ut da? Mmmm!!! Vann i munnen, he he!


Sånn er kremen når den er ferdig. Virkelig, virkelig noe å anbefale!!!!

Og så kommer de største jobbene da. Her er det bare å brette opp ermene og sette i gang! :) 

Så fort kaken er godt avkjølt deles den opp slik.

Og så deles de to halvmånene opp på midten, slik

Og den ene skal igjen deles i to deler

Den store delen har jeg delt i to og fylt med sjokoladekremen. På bildet er det bare nederste del.


Så er bare er det å stable på kaken for å se hvor delene skal plasseres. Panseret ble altfor hardt i kantene, så det var en kjempetabbe av meg... 

Jeg har tatt et lag med sjokoladekremen slik at delene skal henge fast. Det er også krem på undersiden av delene. (Her oppdaget jeg at jeg hadde glemt å hule ut til dekkene, så det måtte jeg jo gjøre igjen!)

Så er det bare å sette den kaldt et par timer før det er på an igjen! :) 
Og så herlig sjarmerende med kakesmuler overalt på bildene, ha ha ha!!!!

Nå skal marsipanen farges og det er jo en stor jobb i seg selv. Da er det greit jeg hadde en mini-kjøkkensjef som ville hjelpe meg :)

Her er alle fargene vi har farget selv

Kjevl ut den største klumpen med rødt og kle bilen. Jeg bruker hvetemel når jeg kjevler ut marsipan.

Så har jeg laget dekkene. Har brukt en Wilton-tipp til dette. Og så har jeg brukt gress-tippen til å lage litt mønster. Har også tatt på lim overalt bare for å få de til å bli mer blanke ;)

Så skal alt det andre lages! Jeg hadde ikke noe spiselig bilde til å ha på panseret, derfor lagde jeg bare et lyn.

Her ser dere litt mer fra siden.

Streken er rett og slett vanlig tykk vann og melis-blanding som jeg farget sort. 

Det er masse jeg har lært av denne kaken.. Mange feil jeg ser kunne vært bedre. Men bursdagsbarnet var i alle fall veldig fornøyd, så det er jo alt som betyr noe til syvende og sist! :) 
Men nå vet jeg jo uansett hva anderledes jeg skal gjøre til en evt annen gang ;) He he!

Håper dere har overlevd dette eviglange trinn for trinn-innlegget mitt! Ha en flott mandag videre :)