søndag 20. juli 2014

Druknet sjokoladekake :)

På fredag ble vi invitert opp til et vennepar av oss på grilling og da fant jeg ut at jeg skulle ha med en kake.
Det var ikke så god tid til å lage noe så jeg valgte en superenkel supersaftig sjokoladekake med maaaaasse sjokoladeganache på toppen med haugevis av bær på. :D

Oppskrift på sjokoladekaken til liten langpanne:
400 gr smør
4,5 dl vann
8 ss kakao
9 dl sukker
9 dl mel
1 ts salt
2 ts natron
4 egg
2 dl rømme

* Kok opp vannet og smelt smøret i vannet.
* Tilsett så resten av ingrediensene og bland godt til en myk røre.
* Tilsett røren i en smurt form/kledd form stek midt i ovnen i 45 minutt på 200 grader.




Kaken ser nesten rå ut, men ikke la et dårlig bilde lure dere. Kaka er supersaftig og smelter på tungen <3
Noe av det beste jeg har smakt :)


Glasuren er sjokoladeganache som jeg tilsatte litt melis.

Da ganachen hadde avkjølt seg litt stakk jeg huller i kaken og helte oppå ganachen.
Kaken var fremdeles varm så ganachen vil trekke godt inn i kaken og bre seg ut på sidene. Gjør ingenting, er bare snadder :D
Så jeg helte over litt og litt ganache og lot det avkjøles litt for hver gang jeg helte på mer og mer.

På sidene av kaken der hvor ganachen rant utover la jeg friske bær. Altså, hvem liker vel ikke jordbær og bringebær som er dyppet i sjokolade? ;)




Håper alle har hatt en fin helg :) 



tirsdag 8. juli 2014

72 mini cupcakes coming up! :)



Her om dagen lagde jeg 72 mini cupcakes til et bryllup. Utrolig gøy!
Brukte en hel dag bare på stekingen, hehe!! Pynten hadde jeg laget i forkant så på selve dagen som de ble hentet la jeg på toppingen og pynten.



Det var fire forskjellige smaker:
1. Bringebær cupcake med bringebær og kremost topping.Oppskrift HER (erstatt melk med saften fra moste og silte bringebær) og HER (øk melisen til 100 gram og tilsett saften fra moste og silte bringebær etter eget ønske)
2. Sjokolade cupcake med sjokoladebiter og chocolatefudge topping. Oppskrift HER på begge. (tilsett 2 ss kakao i røren)
3. Vanilje cupcakes med vaniljesmørkrem. Oppskrift HER og HER (bare dropp kakaoen)
4. Pasjonsfrukt cupcake med pasjonsfrukt topping. Oppskrift HER på begge.


All pynten skulle være hvit og gå i blomster og sommerfugler.



Siden disse skulle transporteres et stykke la jeg de i eggekartonger som jeg hadde kledd med sølvfolie.
En veldig enkel og billig måte å ha de i, i stedet for å kjøpe dyre med innmat :)



Håper brudeparet fikk en helt fantastisk flott dag!! <3 Og gratulerer med vel overstått bryllup!!! :)

søndag 6. juli 2014

Dåpskake til en liten guttepjokk



I dag ble en liten guttepjokk døpt og jeg fikk den store æren av å lage kaken :)

Moren ønsket å ha på navnet, datoen, en baby, sommerfugler og en bamse som pynt.
Det var jo ikke noe problem det :) Bare å kjøre på!


Kaken ble sjokoladekake med sjokoladefudge og bringebær.


Håper dagen ble helt perfekt, til tross for at været ikke helt viste seg fra sin beste side :)

onsdag 2. juli 2014

Kake til en Ebay-slave :p




En kamerat av oss hadde bursdag nylig og spurte om jeg kunne komme med en kake. Selvfølgelig kunne jeg det :) Og han lurte også på om jeg kunne lage en kake som de skulle ha i familieselskapet. Ingen problem! Sistnevnte kake legger jeg ut senere.

Det jeg forbinder han her med er spesielt Ebay. Vi er begge to like gale på Ebay så jeg ville få frem det på kaken :)
Derfor lagde jeg denne kaken og den falt veldig godt i smak, både design og smaksmessig :)

Dette er min vanlige sjokoladekake med chocolatefudge inni og friske blåbær og jordbær.



I det vi ankom selskapet så jeg at jeg har byttet om på to av begrepene, men pyttsann. Bursdagsbarnet syntes ikke det gjorde noe og vi hørte ingen av gjestene kommentere det så :p

Kaken ble god og vi hadde en kjempegøy feiring!! :D

søndag 29. juni 2014

Pavlova med en vri


Nylig hadde vi vårt årlige søskenbarn-treff og det er alltid like koselig :)
Vi har hatt denne tradisjonen i mange mange år, men det er første gang vi har hatt det som sommerfest. Tidligere år har vi hatt julebord. Så det var en kjekk ny greie :)

Eneste som ikke var like kjekt var at det skulle pøsregnet hele dagen... Og med det mener jeg skikkelig regn, som at hele himmelen skulle åpne seg og vanne for flere uker fremover.
Men det skulle ikke oss fra å ha en skikkelig sommerfest i det store teltet vi hadde i hagen og grillingen!!
Heldigvis for oss så kom det aldri noe regn :) Vi hadde jo til og med noe sol! Helt topp!

Jeg skulle ha med meg kake og hjelpe seg vel hvor vanskelig det var å bestemme seg for hvilken kake!!
Var lenge inne på Pavlova, men så er jo det litt vanlig også da, så slo det nesten litt fra meg.
Men så etterlyste jeg hjelp inne på kakesiden jeg har på Facebook og der fikk jeg mange gode tips! :)
Blandt annet Pavlova med appelsin curd og karamelliserte hasselnøtter. Takk takk, Jeanette! :)
Oppskriften til curden fant jeg her.  Litt forandringer har jeg gjort.


Pavlovaen er oppskriften jeg alltid bruker og den ligger HER :)

Oppskriften til appelsin curden er som følger:
2 store appelsin ( raspet skall. Kan også bruke de til å lage juicen)
6 eggeplommer
1,5 dl sukker
1,5 dl appelsinjuice (enten ferdigjuice eller presset selv)
3 ts presset sitronsaft
1 knivsodd salt
4 ss kaldt smør.
( Kremfløte til å vispe inn senere)

* Visp sammen eggeplommene.
* Rør inne resten av ingrediensene, utenom smøret.
* Rør konstant i gryten ellers vil det bli eggerøre. Ikke noe å ha på kaka ;)
* La småkoke i 8 minutter og ta vekk gryten fra platen.
* Ha i en skje smør om gangen og la hver porsjon smelte før du tar i ny porsjon smør.
* Sett i kjøleskap for avkjøling.
* Rett før servering vispet jeg opp kremfløte og vendte forsiktig inn i curden.
Hvor mye kremfløte man vil ha er opp til hver enkelt.

Oppskrift på karamelliserte salte peanøtter:
90 gr sukker
120 gr salte peanøtter

* Ha alt i en gryte og la sukkeret smelte til det får en gylden brunfarge.
Ettersom mine peanøtter var ristet fra før trengte jeg ikke riste de i pannen først.
( Riste nøtter gjør man ved å ha nøtter i en tørr gryte og la de kose seg på varmen i 5 minutter)

Av frukt og bær så valgte jeg denne gangen å kutte opp appelsin, norske jordbær og blåbær.
Så litt ny vri denne gangen med både kremen og kombinasjonen av bær/frukt. Men det ble veldig godt da :)


Ha en fin uke :D


mandag 16. juni 2014

Nok en konfirmasjonskake


Her har jeg laget en marsipankake til en jente som skulle konfirmere seg.



Det er rosa sukkerbunner og fyllet var chocolatefudge og bringebær. Og pynten var spiselig bilde med en haug av blomster, hehe!

Oppskrift sukkerbunn:
8 egg
320 gr sukker
2 ss lunka vann
240 gr mel
80 gr potetmel

Fremgangsmåte:
* Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Dette tar ca 10 minutter.
* Så setter du maskinen på middels fart og blander inn vannet.
* Sikt alt det tørre to ganger før det helles litt og litt inn i eggedosisrøren.
* Vend forsiktig inn med en slikkepott, ellers vil luften slåes ut og det er ikke bra for resultatet.
* Spray en form og hell røren i.
* Stekes nederst i ovnen i ca 30 minutt på 180 grader.


Det spiselige bildet er, som alltid, bestilt fra Marion Breen fra Kakefatet.


Jeg lagde også en baked blueberry cheesecake til de og den skal jeg legge ut senere :)

Håper dagen ble helt perfekt og at dere fikk en fin feiring! Gratulerer med dagen, Caroline!! 




mandag 9. juni 2014

Rabarbra og bringebær tarte tatin


Jeg har lenge tenkt på å lage en kake med rabarbra, men har bare ikke funnet "den rette" oppskriften.

Men i dag da jeg så på instagram så fant jeg den!!

En av mine tidligere dommere i Kakekrigen, Lars Lian, hadde lagt ut en oppskrift som virket veldig god.
Så da var det bare å dra på butikken for å handle inn det lille jeg ikke hadde hjemme :)

Røre:

150 gr smør 150 gr sukker 3 egg 150 gr mel
Revet skall fra 1 sitron 1 ss revet ingefær 0,5 ts kanel 0,5 ts bakepulver
Pisk romtempererte smør og sukker til hvitt. Tilsett ett egg om gangen. Ha i sitronskall og ingefær. Så det tørre og visp forsiktig.
Fyll: 4-5 tynne stilker rabarbra 1 god neve bringebær 100 gr sukker 3 ss vann 1 ss smør
* Rens og kapp opp rabarbraen til biter på 1 cm. * Dekk bunnen med bakepapir av en rund form 24 cm og smør kantene med smør. * Ha sukker og vann i en kjele og kok opp til karamell. Ta vekk fra platen og ha i smør. * Hell karamellen i bunnen av kakeformen og ha så i rabarbra og bringebær).
* Strø over litt kanel og sukker. * Dekk over med røren. * Sett midt i ovnen i forvarmet ovn 210 grader i 25 minutt. (Jeg hadde litt mindre form og måtte ha inne i 35 minutt) * La stå på benken noen minutter etter stekt, løsne fra kanten med en kniv, hvelv over på fat.

Jeg pisket opp kremfløte og hadde i ekte vaniljesukker som jeg hadde ved siden av kaken.

Fantastisk godt!!! :D
Takk for tipset, Lars!! :D