søndag 29. januar 2012

Tone farlig gode cookies med chocolatchip and caramelfudge!!


I kveld fant jeg ut jeg skulle blåse støvet av en gammel favorittoppskrift av  min. Nemlig cookies. Og ikke bare hvilke som helst cookies, nemlig mine farlige gode cookies! He he he!!

Trikset her er å ikke ha for store klatter. Jeg bruker to spiseskjeer for å lage klattene. Men jeg har bare røre til å fylle en halv spiseskje! Noe mer blir for mye, rett og slett.
Ha tre bort over og tre nedover på stekeplaten, for da smelter de ikke i hverandre. Du trenger ikke trykke ned klattene for de smelter utover mens de steker.

Oppskrift:
200 g romtemperert smør 
300 g sukker 
275 g hvetemel 
1 ts bakepulver 
1 ts vaniljesukker 
2 egg 
100 g lyse sjokoladepletter eller lys kokesjokolade, hakket. 

* Bland sukker og smør hvitt.
* Tilsett et og et egg om gangen før du har i bakepulver, vaniljesukker og pisk godt.
* Ha i hakket sjokolade og hva annet du ønsker. Jeg hadde i hakket karamellfudge som jeg fant i Nidar sin karamellpose.
* Stekes midt i ovnen, 180 grader i 10 minutt. Ikke ha de i lengre, selv om de ikke ser ferdige ut. De vil gjøre seg ferdig mens de hviler på brettet på benken ;)

* La de hvile på benken til de er lunkne før du legger de over på rist for å avkjøle seg.

Her ser dere hvordan røren ser ut :) Herlig? 

Og her er den ferdigrørte røren klar for å bli lagt i klatter på brettet!

Jeg brukte som sagt karamellfugden som finnes i Nidars karamellblanding. Det er jo fult mulig å kjøpe større plater med fugde, men det var det ikke i nærbutikken vår. Så man tager det man haver, he he!!! 


Denne oppskriften er helt bankers og kan lages av hvilken som helst aldersgruppe. Og det smaker helt fantastisk nydelig!!!! 


Kos dere med de farlige cookisene mine, hehe!! :) 

onsdag 25. januar 2012

Oppskrift til ostekrem topping.

Her er oppskriften til en topping som jeg hadde tenkt å bruke her om dagen. Men siden jeg ble syk, så fikk jeg aldri laget ferdig kaken :(
Denne er kjempegrei til topping både på kaker og cupcakes :)

Ingredienser:
1,5 pakke naturell smøreost
100 g smør, romtemperert
ca 2 dl melis
1 pakke gelepulver, valgfri smak
Konditorfarge. ( Jeg bruker Wilton eller Americolor ) 
* Bland smør og osten til du får en jevn blanding.
*Sikt
 inn melisen. Litt og litt om gangen slik at det ikke danner seg klumper.* Hell i pakken med gelepulver.* Bland dette godt til alt blir en jevn og myk blanding. Ha gjerne full speed de siste sekundene for å få det godt og luftig.
Så enkelt kan det gjøres! :D Lykke til! 

mandag 23. januar 2012

Flowerpower cake :)


I går og i dag har  jeg laget en kake jeg fikk på bestilling. Den skulle være til ei i femtiårene og jeg kunne lage den akkurat som jeg ville.
Datteren i huset har ikke kommet seg ut av huset nå pga snøværet vi har hatt, så derfor valgte jeg å lage en blomsterkake.
Da fikk datteren gitt både blomster og kake til sin mor :) Lurt? :)

Oppskriften til sjokoladekaken finner du neders på noen av mine favorittoppskrifter. Sjokoladekake heter den, enkelt og greit :)
Jeg har også brukt sjokoladesmørkremen mellom alle lagene. Oppskriften finner du i samme link som sjokoladekaken. Det er rundt 6 lag i denne kaken.
Det er også smørkrem under marsipanlokket.


Alt på kaken er spiselig, utenom stengene. Der brukte jeg cakepops-pinner som jeg har kledd i marsipan.  Godt de kan brukes til mye de pinnene, he he!!

For å unngå at marsipanblomstene skulle falle sammen festet jeg blomstene på en cookie som har samme form som blomstene. Jeg limte de sammen med icing.
Har også brukt icing for å lime sammen kjeksen til marsipanpinnen. Lot alt ligge på kjøkkenbenken for å tørke over natten.

Jorden i blomsterpotten er enkelt og greit sukker som er farget med Wilton Brown.
All marsipanen er farget selv.

Så får vi håpe at kaken faller i smak hos bursdagsbarnet da! :)

Ha en flott mandag og håper dere ikke snør inne :)

søndag 15. januar 2012

Saftig vaniljekringe med friske bringebær og vaniljesaus.


I dag fikk jeg så lyst å bake noe jeg ikke pleier. Nemlig gjørbakst.
Og da falt valget på vaniljekringle for det er så himla godt! :) Så da var det bare å sette i gang da!

Oppskrift:
* 50 gram gjær. (jeg brukte søtgjær)
* 100 gram smør
* 3 dl melk
* 2 egg
* 100 gram sukker
* Litt salt
* Ca 10 dl mel (Se an deigen underveis om du trenger mer/mindre)
* Litt kardemomme

Slik gjør du det:
* Smelt smøret i melken og bland ut gjæren i blandingen som skal være lunken (rundt kroppstemp)
* Pisk godt de to eggene og ha i blandingen. Men spar litt til penslingen til slutt.
* Ha i resten av det tørre. Jeg sikter alltid det tørre for å få et mer luftig resultat.
* Eltes godt.
* La deigen heve i 30 minutt på et varmt/lunt sted.

Fyll:
En pakke vaniljekrem
Kanel
Sukker

*Kjevl ut deigen til en stor firkant.
* Nå kan du ta på hva du vil. Jeg smørte på et lag med smør, så MASSE vaniljekrem, he he!! Så helte jeg over sukker og kanel.
* Rull sammen til en pølse og form den som en krans på stekebrettet.
* Klipp kransen til og pensle med det var var igjen av eggene. Strø på med kanel og sukker om du ønsker det.
* La det heve i 30 minutter.
* Nederste rille, 200 grader i 20-30 minutt. ( Avhenger av nyere eller eldre komfyr)

Her har jeg fått på smøret. Dere ser det er en stor firkant? :)

Og nå har vaniljekremen fått kose seg på deigen, hihi!! Nesten en hel pakke :) 

Nå har kanel og sukker kommet på.

Slik så kringlen ut når jeg satt den til siste heving. Strødde litt brunt sukker også på.

Og her er den ferdig stekt. TIPS: Nederste rille.. Det gjorde ikke jeg, kremt..


Så nå har vi kringle for en god del timer fremover, he he he!! Min bror fikk med seg litt på nattevakt og vi har kost oss med litt i kveld. 
Denne kommer jeg garantert til å lage igjen!! Den ble fantastisk saftig, luftig og god!!

Og med friske bringebær og vaniljesaus på en varmvaniljekringle.... Ja da MÅ det jo bare bli en suksess!! :)

Ha en god søndag, folkens!!!