Bursdagskake til ei jente på 5 år.

Denne kaken er til ei jente som har nettopp fylt 5 år. Da hun har melke, egge og nøtteallergi er det mange hensyn å ta. Er jo ingen vil ønsker å ha et anfall på samvittigheten, grøss!! :/
Men det er så mange oppskrifter som er allergivennlige så det er ingen problem :)

Smørkremen lagde jeg ut fra melkefritt smør og melis. Mengden er umålt da jeg som regel tar smørkrem på øyemål, hehe!!
Det viktigste er å få siktet melisen slik at det ikke kommer klumper i smørkremen ;)

Her er kakebunnen klare for steking :)

Jeg glemte jo helt å ta bilde av de etter de kom ut av ovnen....

Første bunnen var av den lyse kaken og ferskenfarget smørkrem.

Neste lag ble av sjokoladekaken med et lag lille smørkrem. 

Så en ny lys bunn med ferskenfarget smørkrem

Til slutt den siste sjokoladebunnen uten noe på toppen.  Og her vises alle lagene.
Som dere ser så har jeg ikke tatt krem helt ut på kantene. 

det fordi tyngdekraften vil presse fyllet ut til sidene av seg selv. 

Lys kakebunn, uten egg og melk. 
4 dl mel
2 ss potetmel
2 dl sukker
1 1/2 ss bakepulver
1 knivsodd salt
2 ss vaniljesukker
2 dl vann/eplejuice
1 dl soyamelk eller 100 gr smeltet melkefritt smør

* Bland alt det tørre
* Varm væsken
* Smelt smøret og ha oppi den varme væsken
* Bland alt på lav hastighet et par minutt
* Så blandes alt på høy hastighet i ca 5 minutt.

Passer til rund form 25 cm. Stekes 175 grader i 45-50 minutt.

Crazy sjokoladekake, uten egg og melk.
400 gram sukker
375 gram mel
55 gram kakao
2 ts natron
1,5 dl olje
1 ts vaniljesukker
2 ts eddik

* Bland sukker, mel, kakao og natron i en bolle.
* Bland olje og vann i en annen bolle.
* Ha det tørre pluss vaniljesukkeret over i det væsken.
* Røres på middels hastighet.

Stekes på 175 grader  i 30 minutt.

Her har jeg tatt et tynt lag med smørkrem på kaken før jeg satt den til hvile i kjøleskapet.

Så var det bare å sette i gang med pyntingen.

Valget denne gangen falt på roser da de aller fleste jentene elsker rosa og roser :) 

Og bittesmå microperler som siste finish :)

Og lilla stjerner på siden for å få frem rosene litt tydeligere :)

Da er det bare å krysse fingene og håpe at bursdagsfeiringen går bra og at kaken faller i smak!

Bryllupsfest / burdagsfestkake

Fredagens kake ble en helt spesiell kake, må jeg innrømme! Og det er så gøy med noe nytt!!!!
Dette var en kake til et par som giftet seg i sommer og har "Mars Attacks" som en greie mellom de to, hehe!
Det er også bursdagsfeiringen til brudgommen i helgen så da spurte bruden om jeg kunne lage en kake.
Og man takker jo ikke nei til en så gøy kake, hihih!!

Det måtte være en melkefri kake, uten bær/frukter og ikke marsipan. Nå la jeg et lokk marsipan under det spiselige bildet for å være sikker på at sjokoladesmørkremen ikke farget av på det hvite.
Men i følge Marion Breen, som jeg kjøper bilder av, så trengte jeg ikke det :) Og lokket/bildet er bare å vippe av for de som ikke liker marsipanen. Noe bruden gav samtykke til;)

Det er to kakebunner med fyll i midten. Sjokoladesmørkremen er laget med melkefritt smør og soyasjokolademelk.
Først et lag med sjokoladesmørkrem, så sjokoladesaus (Freia sjokoladesaus, da den er melkefri) og så sjokoladesmørkrem igjen. Mmmm!!

Oppskrift på Crazy sjokoladekake:
2 dl sukker
3 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts natron
2,5 dl vann
0,5 ts vaniljeessens
1 ts eddik (7%)

* Bland alt det tørre.
* Bland sammen alt det våte og ha det i det tørre.
* Helles i rund kakeform.
* 175 grader , ca 25 minutt

Gratulerer med dagen og feiringen til bursdagsmannen!! Håper dere får en fin feiring :) 

Kake til sølvbryllup.

Denne uken hadde en ene tante og onkelen min sølvbryllup! Det er nesten så det hører sjeldenheten til nå faktisk! Så ekstra gøy er det å ha  noen i familien som feirer dette! :D

Min bror var brudesven og jeg var brudepike. Var ikke gamlejenta da, 6 år, men husker masse fra  den dagen! Var kjempestolt :)

Kakebunnoppskriften jeg brukte er ny for min del. Fant jeg i en gammel kladdebok fra skoletiden, he he!!
Jeg brukte 30 cm form og kaken hevet seg ikke nok til at jeg tok sjansen på å dele den i to.
Så hvis den skal deles så må det brukes mindre form.

* 2 egg
* 300 gram sukker
* 300 gram mel
* 3 ss kakaopulver
* 3 ts bakepulver
* 150 gram smør
* 1/4 liter melk

* Pisk sukker og egg til eggedosis i 5 minutt.
* Smelt smøret og ha i en bolle som også tilsettes melk og kakaopulver.
* Bland mel og bakepulver godt.
* Ha vekselsvis i det våte og det tørre opp i eggedosisblandingen.
* Smør formen og strø rundt med smulegryn, slik at kaken slipper lett taket etter steking.
* Midt i ovnen, 170 grader, ca 1 time. Sjekkes med tynn pinne etter 50 minutt for sikkerhetsskyld ;)

Min tante har blandt annet sjokoladeallergi, så det måtte taes hensyn til.

Her er kaken heeeelt avkjølt og jeg har kledd den med sjokoladesmørkrem som jeg har tilsatt Freia sjokoladesaus.

Lagde en dobbel kant på kaken for å skape et innttykk av volum og høyde av kaken, til tross for at det er 1-lagskake.

Sjokoladesausen ble også lagt som et lag oppå kaken. Eeelsker sjokoladesmak, he he!

Slik ble kaken seende ut til slutt med et lag bringebær på toppen og litt mer sjokoladesaus :) 

Til tross for sjokoladeallergi kunne jeg bruke sjokoladepulver og Freia sjokoladesaus. Så det går an å lage noe med sjokoladesmak selv om en person har allergi :) 

Dette ble også avklart med sølvbryllupsbruden på forhånd slik at vi slapp en tur til sykehuset ;)

Gratulerer med dagen, nok en gang!!! Det var en kjempeflott feiring og vi gleder oss til mange mange mange flere år!!! <3 

Konfirmasjonskake

I helgen ble min kjære kusine konfirmert. Jeg er også en av fadderene hennes så jeg syntes det var hør og bør at jeg lagde en kake :) 

Jeg visste at hun skulle få en annen kake i gave som hadde fotball og MC som tema, derfor lagde jeg heller en skikkelig jentekake med sminke og perler, he he!!

All pynten er hjemmefarget marsipan og formet selv.

I og med hun har egge og melkeallergi valgte jeg å lage en banankake. De moste bananene erstatter eggene :) 

Oppskriften på kakebunnene finner dere HER.

Som fyll brukte jeg pisket laktosefri kremfløte (konfirmanten tok tab som gjorde at hun kunne ha den laktosefrie kremen), smørkrem (uten melk), bananskiver og syltetøy.

Gratulerer med vel overstått, kjære kusinen min! Var en ære å få laget kaken til deg og jeg er veldig glad for at den falt i smak :)

Husk det jeg sa til deg i talen min og ikke glem jeg er veldig glad i deg <3 

Allergivennlige cupcakes.

I helgen har vi hatt besøk av en av mine kusiner.
Og i dag fant vi ut at vi hadde lyst på muffins! :) Det var jo ikke noe stress det, så det var bare å brette opp ermene og sette i gang!


Ettersom hun har melke og eggallergi så måtte vi ta hensyn til dette, og da hadde jeg denne oppskriften i dag tidligere av.
Husker dessverre ikke hvor jeg fant den, så får ikke gitt bloggkred :(


Fersken muffins :)

Ca 24 muffins i normal størrelse.
300 g hermetisk fersken uten kraft
5 dl hvetemel eller glutenfritt mel
2 dl sukker
30 g bakepulver
1 dl smeltet melkefri margarin
1,5 dl ferskenkraft/vann


* Hermetisk fersken moses i en hurtigmikser eller lignende.
* Bland det tørre og ha i den mosede ferskenmassen. Rør det hele sammen med visp i en kjøkkenmaskin. Rør godt slik at det piskes luft inn i massen. Spe med ferskenkraft/vann.
* Ha i margarinen tilslutt.
* Fordel i muffinsformer.

Stekes i 10-12 minutter på 175 C

Til glasur har jeg brukt den tradisjonelle melis og vannglasuren.
Jeg har bare tilsatt brun&sort og gul&rødt for å få de fargene som er nå.



Ingen andre enn Camilla og jeg som ser likhetstrekk mellom denne muffinsen og ett dovendyr? He he he he!!
Denne ble tilfeldigvis sånn når jeg tok på glasuren, så det syntes vi var litt vittig ;)



Happy Halloween alle sammen! :) :)

Lag på lag-kake.Allergivennlig.

Denne ble også laget til bursdagen min. Jeg hadde ei venninne på besøk i helgen og hun danderte mens jeg deligerte og styrte med en annen kake, hehe!!!

Jeg har en kusine som ikke tåler vanlig melkeprodukter, derfor måtte vi bruke en laktosefri kremfløte.

Bilde lånt fra google.

Det ble lagt lagvis:
Pisket krem, skivet mango og knust Gjendekjeks.
Pisket krem, skivet jordbær og knust Gjendekjeks.
Skivet sukkerbunn i små tynne stykker
Pisket krem, skivet mango, skivet jordbær og knust Gjendekjeks.

Den ble veldig godt, så god ut og folk var fornøyd med kaken :)

Rosa veskekake. Allergivennlig.

Denne kaken lagde jeg til en kusine av meg når hun fylte år. Søsteren hennes har matallergi så jeg ville tilpasse kaken slik at hun også kunne spise den.

MMF`en  farget jeg med knallrosafarge fra Americolor og glidelåsen er farget med sort Wilton. Sølvkulene har jeg kjøpt på Ebay, men fåes også på b.la Jernia og Cacas.

Veskehanken har jeg bare dandert tilfeldig på toppen av kaken for at det skulle se mer naturlig ut. Jeg hadde tenkt å lage en stiv hank, men det slo jeg fra meg. 

Melke og eggefri smørkrem:

250 g romtemperert allergivennlig smør

250 g melis

Vaniljeessens

* Pisk smør og melis hvitt på lav hastighet.

* Når dette er hvitt skrur du opp tempoet og har oppi essensen. La dette stå ett par minutter.

Banankake:

4,5 dl mel

3 dl sukker

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 ts natron

1,5 dl vann

1 dl smeltet melkefritt smør

2 moste bananer

* Bland alt det tørre.

* Ha i vann og smeltet smør.

* Rør inn de moste bananene.

Smør en rund form og hell i. 175 grader i ca 60 minutt. 

(Jeg delte kaken i to slik at jeg kunne sette sammen de to halvmånene til en veske.)