søndag 28. april 2013

Pavlova med hjemmelaget eggekrem.


Denne helgen feiret vi bursdagen til en kusine av meg og min bestemor. Og da hadde jeg en kjempeanledning til å lage en Pavlova :) 

Her er min trinn for trinn-forklaring på denne kaken pluss eggekremen.

Oppskrift på marengsbunnen:
6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maizenna
1 ts vaniljesukker
(pluss kremfløte til en del av kremen i fyllet)


* Forvarm ovnen til 250 grader.
* Tegn opp en sirkel på bakepapir som er 26 cm i diameter.
* Snu bakepapiret og legg på stekebrett.
* Stivpisk eggehviter og ha i eddiken mens du visper.
* Tilsett sukker, maizenna og vaniljesukker litt etter litt mens det fremdeles vispes.
* Når masen er blank og smidig er den ferdig.
* Hell massen i sirkelen på stekebrettet.
* Senk til 100 grader og stekes nederst i ovnen i 60 minutt.
* La den avkjøles litt inni ovnen med ovnsdøren åpen og avslått komfyr. Flytt den så på serveringsfatet.
( Kaken må pyntes rett før servering ellers blir den fuktig og "soggy"/vassen)

Så var det over til pyntingen! Det er jo det gøyeste på hele kaken :)

Jeg lagde hjemmelaget eggekrem/vaniljekrem dagen i forveien og oppskriften og trinn for trinn finner du HER
Var langt i fra så vanskelig som jeg trodde :) 
Og en skikkelig Pavlova har jo hjemmelaget eggekrem. Det er i alle fall det jeg er oppvokst med! :)


Jeg stivpisket kremfløte og vendte inn eggekrem. Mmm, for en fantastisk blanding!!
Så var det bare å helle det på kakebunnen.

Av pynt valgte jeg å gjøre litt nytt i steden for den tradisjonelle pyntingen. Er jo gøy å gjøre litt andre ting også :)
Så det ble kiwi, bringebær og granateple.

Jeg var veldig spent på om denne marengsoppskriften gav meg en helt sprø bunn eller en bunn som var sprø på utsiden og myk inni. Heldigvis ble det den som var sprø på utsiden og myk inni, phu! :) 

Takk for du kikket og ha en flott uke!




fredag 26. april 2013

Hjemmelaget eggekrem


I dag har jeg laget hjemmelaget eggekrem for første gang. Eller vaniljekrem som det også kalles.
Denne skal jeg ha til en kake senere i helgen :)

Ingredienser:
1 vaniljestang
6 eggeplommer
4 dl melk
0,5 dl sukker
2 ss maizenna
(evt pisket fløte)


Here`s how you do it:

Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene.

Stengene pleier jeg legge i en liten krukke med sukker og badabing så lager jeg mitt eget vaniljesukker :)
Bare sørg for å ha et tett lokk på krukken.

Jeg pisket eggeplommene sammen før jeg hadde ALT av ingrediensene i en gryte.

Pisk alt godt sammen og rør hele tiden frem til blandingen blir tykk.
Her er det viktig at det ikke koker!
Hvis det begynner å koke så ta vekk kjelen fra plata og rør videre. Sett den heller tilbake på den varme plata når det er ferdig å boble i gryta.

Etter kremen er blitt tykk (sånn ca 10-12 minutt med røring) settes gryten i en bolle med kaldt vann. Det kan også fylles kaldt vann i oppvaskekummen og sette gryten i den.
Rør godt rundt slik at den blir helt avkjølt.

Nå er eggekremen min i en eske med lokk og koser seg i kjøleskapet frem til i morgen :) 

Det var slettes ikke så vanskelig som jeg trodde! Så jeg kommer heller til å lage den selv enn å kjøpe ferdig vaniljekrem altså ;) 

Gooooood helg!! :D 


mandag 22. april 2013

Bløtkake til 17.mai 2012


Fant plutselig denne på dataen og tror ikke jeg har lagt den ut tidligere :) 

Her på sørlandet elsker vi bløtkaker! Eller "blaudis" som vi sier her nede ;)


En av verdens enkleste kaker, lite tidkrevende og likevel såååå god!!! 

Sukkerbunner, pisket krem, vaniljekrem og gode frukter og bær, 1 2 3 så er den klar! 


Snakkes! 

søndag 14. april 2013

Babyshower


I dag har jeg vært i babyshower for ei venninne som venter ei jente om ikke så mange ukene til :)
Og da hadde jeg med cupcakes i tillegg til gaven.


Oppskriften på cupcakene er HER.
Og oppskriften på smørkremen er HER.
Mens oppskriften på chocolate fudgen er HER.

Etter de var ferdig stekt og avkjølt hulet jeg de ut med en fiffig liten sak som huler ut ting. Enkelt og greit, hehe!
Normalt har jeg bare brukt en skje, men denne gangen syntes jeg det var greit at alle hadde like mye fyll i, så da brukte jeg denne.


Da jeg lagde sjokoladen så lot jeg den bare avkjøle seg før jeg helte den oppi. Lot den ikke stå slik oppskriften sier for å så så helle oppi hver av de.

Etterpå var det bare å kjøre på med toppingen.
Pynten er hjemmefarget og laget selv i former.


Ha en flott søndag! :D 


lørdag 6. april 2013

Panna cotta med bringebærsaus


 I helgen hadde jeg lyst på noe søtt og ville prøve noe nytt. 
 Valget falt på kalorivennlig panna cotta med bringebærsaus

.

 Oppskrift til 6 personer:

 Panna cotta;
 5 dl hel-melk
50 gr sukker
4 plater gelatin
1 vaniljestang

 * Legg gelatinplatene i kaldt vann og bløt de i 5 minutt.
 * Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ikke kast stangen.
* Kok melken sammen med sukker og vaniljestangen og frøene i ett minutt. Ta kjelen av platen og ta ut stangen.
* Tilsett gelatien og rør godt.
* Settes kaldt natten over.

 Bringebærsaus:
300 gram frosne bær
5 dl vann 2 ss sukker
1 kanelstang ( jeg brukte 2 ts kanel)

 * Kok opp vann, sukker og kanelen.
* La trekke i et par minutter og ta ut evt kanelstangen.
* Tilføy frosne bær i sukkerlaken og kjør med stavmixer så sausen blir jevn og fin.

 

 Jeg merket jo at det ikke var tradisjonell panna cotta, må innrømme det. Men med 136 kalorier pr.porsjon 
så smakte den greit ;) Oppskriften fant jeg på Grete Roede

God helg! :D