Hipp hurra for S og A!!!

I helgen giftet en tidligere kollega av meg seg med sin sjelevenn <3

For et brudepar, sukk :)

Brudeparet hadde et vagt bilde av hvordan de ville ha kaken og innholdet i øverste og nederste etasje, resten fikk jeg lov å bestemme :)

Rosene er laget ut i fra fargen på en blomst hun sendte meg på mail. De skulle selvfølgelig matche fargen hun haddei buketten :)

Øverste etasje er sukkerbrød med vaniljekrem, sjokoladebiter og bringebær.

Sjokoladekake med sjokoladefudge og bringebær.

Denne etasjens innhold skulle være en overraskelse for både brudgommen og gjestene :) 

Sukkerbrød med vaniljekrem, sjokoladebiter og bringebær.

Kaketoppen er en brud som holder en fiskestang og snøret er hektet fast i jakken til brudgommen.

Bruden står på øverste etasje og brudgommen er på etasjen i midten.

De har nemlig en story bak denne ;)

Gratulerer igjen med bryllupet og tusen takk for at du spurte meg allerede for to år siden om jeg ville lage kaken deres <3

Baked blueberry cheesecake

Denne bakte ostekaken lagde jeg til en konfirmasjon for en stund siden.

De skulle ha marsipankake og en slik som denne :)

Bakt ostekake har jeg laget en del ganger tidligere og det er både enkelt og veldig godt.

Det er kun fantasien som setter en stopper for hva man kan ha i denne kaken :)

Ha en fin dag!

Tre etasjers bryllupskake

Bryllupssesongen er ikke over enda og i helgen var det nok et par som giftet seg :)

Jeg fikk det ærefulle oppdraget med bryllupskaken <3

Øverste bunn: Red velvet med cream cheese frosting, sjokoladebiter og vanilla frosting.
Red velvet cake with cream cheese frosting, chocolate chip and vanilla frosting.

Midterste bunn: Sjokoladekake med vaniljekrem, ferske jordbær og sjokoladesmørkrem.
Chocolate cake with vanilla cream, fresh strawberries and chocolate buttercream

Nederste bunn: Sukkerbunn med ferske bringebær, vaniljekrem og vanilla frosting.
Vanilla sponge cake with fresh raspberries, vanilla cream and vanilla frosting

Håper dere fikk en alldeles fantastisk bryllupsdag!!!!! :D 

Druknet sjokoladekake :)

På fredag ble vi invitert opp til et vennepar av oss på grilling og da fant jeg ut at jeg skulle ha med en kake.
Det var ikke så god tid til å lage noe så jeg valgte en superenkel supersaftig sjokoladekake med maaaaasse sjokoladeganache på toppen med haugevis av bær på. :D

Oppskrift på sjokoladekaken til liten langpanne:
400 gr smør
4,5 dl vann
8 ss kakao
9 dl sukker
9 dl mel
1 ts salt
2 ts natron
4 egg
2 dl rømme

* Kok opp vannet og smelt smøret i vannet.
* Tilsett så resten av ingrediensene og bland godt til en myk røre.
* Tilsett røren i en smurt form/kledd form stek midt i ovnen i 45 minutt på 200 grader.

Kaken ser nesten rå ut, men ikke la et dårlig bilde lure dere. Kaka er supersaftig og smelter på tungen <3

Noe av det beste jeg har smakt :)


Glasuren er sjokoladeganache som jeg tilsatte litt melis.
Da ganachen hadde avkjølt seg litt stakk jeg huller i kaken og helte oppå ganachen.
Kaken var fremdeles varm så ganachen vil trekke godt inn i kaken og bre seg ut på sidene. Gjør ingenting, er bare snadder :D
Så jeg helte over litt og litt ganache og lot det avkjøles litt for hver gang jeg helte på mer og mer.

På sidene av kaken der hvor ganachen rant utover la jeg friske bær. Altså, hvem liker vel ikke jordbær og bringebær som er dyppet i sjokolade? ;)

Håper alle har hatt en fin helg :) 

72 mini cupcakes coming up! :)

Her om dagen lagde jeg 72 mini cupcakes til et bryllup. Utrolig gøy!
Brukte en hel dag bare på stekingen, hehe!! Pynten hadde jeg laget i forkant så på selve dagen som de ble hentet la jeg på toppingen og pynten.

Det var fire forskjellige smaker:
1. Bringebær cupcake med bringebær og kremost topping.Oppskrift HER (erstatt melk med saften fra moste og silte bringebær) og HER (øk melisen til 100 gram og tilsett saften fra moste og silte bringebær etter eget ønske)
2. Sjokolade cupcake med sjokoladebiter og chocolatefudge topping. Oppskrift HER på begge. (tilsett 2 ss kakao i røren)
3. Vanilje cupcakes med vaniljesmørkrem. Oppskrift HER og HER (bare dropp kakaoen)
4. Pasjonsfrukt cupcake med pasjonsfrukt topping. Oppskrift HER på begge.

All pynten skulle være hvit og gå i blomster og sommerfugler.

Siden disse skulle transporteres et stykke la jeg de i eggekartonger som jeg hadde kledd med sølvfolie.
En veldig enkel og billig måte å ha de i, i stedet for å kjøpe dyre med innmat :)

Håper brudeparet fikk en helt fantastisk flott dag!! <3 Og gratulerer med vel overstått bryllup!!! :)

Dåpskake til en liten guttepjokk

I dag ble en liten guttepjokk døpt og jeg fikk den store æren av å lage kaken :)

Moren ønsket å ha på navnet, datoen, en baby, sommerfugler og en bamse som pynt.
Det var jo ikke noe problem det :) Bare å kjøre på!

Kaken ble sjokoladekake med sjokoladefudge og bringebær.

Håper dagen ble helt perfekt, til tross for at været ikke helt viste seg fra sin beste side :)

Kake til en Ebay-slave :p

En kamerat av oss hadde bursdag nylig og spurte om jeg kunne komme med en kake. Selvfølgelig kunne jeg det :) Og han lurte også på om jeg kunne lage en kake som de skulle ha i familieselskapet. Ingen problem! Sistnevnte kake legger jeg ut senere.

Det jeg forbinder han her med er spesielt Ebay. Vi er begge to like gale på Ebay så jeg ville få frem det på kaken :)
Derfor lagde jeg denne kaken og den falt veldig godt i smak, både design og smaksmessig :)

Dette er min vanlige sjokoladekake med chocolatefudge inni og friske blåbær og jordbær.

I det vi ankom selskapet så jeg at jeg har byttet om på to av begrepene, men pyttsann. Bursdagsbarnet syntes ikke det gjorde noe og vi hørte ingen av gjestene kommentere det så :p

Kaken ble god og vi hadde en kjempegøy feiring!! :D

Pavlova med en vri

Nylig hadde vi vårt årlige søskenbarn-treff og det er alltid like koselig :)
Vi har hatt denne tradisjonen i mange mange år, men det er første gang vi har hatt det som sommerfest. Tidligere år har vi hatt julebord. Så det var en kjekk ny greie :)

Eneste som ikke var like kjekt var at det skulle pøsregnet hele dagen... Og med det mener jeg skikkelig regn, som at hele himmelen skulle åpne seg og vanne for flere uker fremover.
Men det skulle ikke oss fra å ha en skikkelig sommerfest i det store teltet vi hadde i hagen og grillingen!!
Heldigvis for oss så kom det aldri noe regn :) Vi hadde jo til og med noe sol! Helt topp!

Jeg skulle ha med meg kake og hjelpe seg vel hvor vanskelig det var å bestemme seg for hvilken kake!!
Var lenge inne på Pavlova, men så er jo det litt vanlig også da, så slo det nesten litt fra meg.
Men så etterlyste jeg hjelp inne på kakesiden jeg har på Facebook og der fikk jeg mange gode tips! :)
Blandt annet Pavlova med appelsin curd og karamelliserte hasselnøtter. Takk takk, Jeanette! :)
Oppskriften til curden fant jeg her.  Litt forandringer har jeg gjort.

Pavlovaen er oppskriften jeg alltid bruker og den ligger HER :)

Oppskriften til appelsin curden er som følger:
2 store appelsin ( raspet skall. Kan også bruke de til å lage juicen)
6 eggeplommer
1,5 dl sukker
1,5 dl appelsinjuice (enten ferdigjuice eller presset selv)
3 ts presset sitronsaft
1 knivsodd salt
4 ss kaldt smør.
( Kremfløte til å vispe inn senere)

* Visp sammen eggeplommene.
* Rør inne resten av ingrediensene, utenom smøret.
* Rør konstant i gryten ellers vil det bli eggerøre. Ikke noe å ha på kaka ;)
* La småkoke i 8 minutter og ta vekk gryten fra platen.
* Ha i en skje smør om gangen og la hver porsjon smelte før du tar i ny porsjon smør.
* Sett i kjøleskap for avkjøling.
* Rett før servering vispet jeg opp kremfløte og vendte forsiktig inn i curden.
Hvor mye kremfløte man vil ha er opp til hver enkelt.

Oppskrift på karamelliserte salte peanøtter:
90 gr sukker
120 gr salte peanøtter

* Ha alt i en gryte og la sukkeret smelte til det får en gylden brunfarge.
Ettersom mine peanøtter var ristet fra før trengte jeg ikke riste de i pannen først.
( Riste nøtter gjør man ved å ha nøtter i en tørr gryte og la de kose seg på varmen i 5 minutter)

Av frukt og bær så valgte jeg denne gangen å kutte opp appelsin, norske jordbær og blåbær.
Så litt ny vri denne gangen med både kremen og kombinasjonen av bær/frukt. Men det ble veldig godt da :)

Ha en fin uke :D

Rabarbra og bringebær tarte tatin

Jeg har lenge tenkt på å lage en kake med rabarbra, men har bare ikke funnet "den rette" oppskriften.
Men i dag da jeg så på instagram så fant jeg den!!

En av mine tidligere dommere i Kakekrigen, Lars Lian, hadde lagt ut en oppskrift som virket veldig god.
Så da var det bare å dra på butikken for å handle inn det lille jeg ikke hadde hjemme :)

Røre:
150 gr smør 150 gr sukker 3 egg 150 gr mel
Revet skall fra 1 sitron 1 ss revet ingefær 0,5 ts kanel 0,5 ts bakepulver
Pisk romtempererte smør og sukker til hvitt. Tilsett ett egg om gangen. Ha i sitronskall og ingefær. Så det tørre og visp forsiktig.
Fyll: 4-5 tynne stilker rabarbra 1 god neve bringebær 100 gr sukker 3 ss vann 1 ss smør
* Rens og kapp opp rabarbraen til biter på 1 cm. * Dekk bunnen med bakepapir av en rund form 24 cm og smør kantene med smør. * Ha sukker og vann i en kjele og kok opp til karamell. Ta vekk fra platen og ha i smør. * Hell karamellen i bunnen av kakeformen og ha så i rabarbra og bringebær).
* Strø over litt kanel og sukker. * Dekk over med røren. * Sett midt i ovnen i forvarmet ovn 210 grader i 25 minutt. (Jeg hadde litt mindre form og måtte ha inne i 35 minutt) * La stå på benken noen minutter etter stekt, løsne fra kanten med en kniv, hvelv over på fat.

Jeg pisket opp kremfløte og hadde i ekte vaniljesukker som jeg hadde ved siden av kaken.
Fantastisk godt!!! :D
Takk for tipset, Lars!! :D

Farlig farlig til en konfirmasjon ;)

Denne sjokolade ostekaken lagde jeg til en konfirmasjon som jeg også lagde DENNE kaken til.
Oppskriften på denne farlige kaken ligger HER.

Denne kaken tar litt tid, men fytti så verdt det er!! Superenkel og så hinsides god, så det er derfor jeg sier den er farlig farlig god ;)

Ha en fin dag folkens! :D

Kake til en Ebay-racer

En kamerat av oss hadde bursdag nylig og spurte om jeg kunne komme med en kake. Selvfølgelig kunne jeg det :) Og han lurte også på om jeg kunne lage en kake som de skulle ha i familieselskapet. Ingen problem! Sistnevnte kake legger jeg ut senere.

Det jeg forbinder han her med er spesielt Ebay. Vi er begge to like gale på Ebay så jeg ville få frem det på kaken :)
Derfor lagde jeg denne kaken og den falt veldig godt i smak, både design og smaksmessig :)

Dette er min vanlige sjokoladekake med chocolatefudge inni og friske blåbær og jordbær.

I det vi ankom selskapet så jeg at jeg har byttet om på to av begrepene, men pyttsann. Bursdagsbarnet syntes ikke det gjorde noe og vi hørte ingen av gjestene kommentere det så :p

Kaken ble god og vi hadde en kjempegøy feiring!! :D

Tvillingkake til en barnevelsignelse

I dag skulle to fantastisk skjønne gutter ha sin barnevelsignelse og jeg fikk lage kaken til de :)

Moren hadde et ønske om å ha vimpler med navnene, babyer, bilde og sommerfugler på kaken og hun likte Ronja-kaken jeg lagde for en stund siden.
Så jeg tok inspirasjon av den kaken og satt sammen de andre elementene.

Bunnene er sukkerbrød og fyllet et chocolatefudge med bringebær.

Pynten er farget selv utenom selve lokket. Det er Pals ekstra hvit marsipan.

Håper dere får en helt fantastisk nydelig dag med en fin feiring! :D 

Ha en solfylt søndag alle sammen!! :D 

Vi var i barnedåp i helgen :)

I helgen var vi i barnedåp på østlandet. En av mine kusiner og hennes mann skulle døpe det yngste barnet sitt og vi ble invitert. Så utrolig koselig altså!!! :D
Nå ble det bare jeg som dro alene innover sammen med de tre barna våre for jeg er armywife denne uken, dessverre.
Men det gikk fint det :)

Jeg ble så fornøyd med oppskriften jeg prøvde på utfordringskaken fra Regal og Hele Norge Baker at jeg lagde samme bunner til denne kaken også.
En skikkelig saftig og god konfektkake som smelter på tungen, mmmm!!!
I den ene bunnen så hadde jeg i 70/30 lys-mørk sjokolade. Hadde lyst å se om det ble noe særlig forskjell i smaken. Men kan ærlig ikke si jeg kjente noe markant forskjell, hehe!

Litt av utfordringen var jo at den skulle transporteres i nærmere 5 timer i bil.. Så jeg måtte tenke meg nøye om i forhold til hva jeg skulle putte i denne kaken.
Jeg hadde frie tøyler til absolutt alt. Eneste var at de ønsket seg en sjokoladekake. Og det er jo helt perfekt det! :)

Inni kaken hadde jeg først et lag med chocolatefugde, så jordbær og bringebær. Oppå bærene hadde jeg Oreokrem.
Som dik hadde jeg smørkrem som jeg blandet inn jordbær i og på toppen hadde jeg vaniljesmørkrem som var tilsatt blåfarge pluss noen rester av sjokoladesmørkremen fra utfordringskaken.

Et forferdelig bilde av kaken, ja jeg er klar over det :p 

All marsipanen har jeg farget selv og laget selv. Bananen til apekatten ble en smule solbrent, hahaha!!! Ble visst litt for mye av det gode med fargemengden :p Men kaken ble godkjent alikevel, heheh!!

Kaken ble satt i en eske og plassert i bagasjerommet oppi sittedelen på vognen. Og under og rundt hadde jeg våte og kalde håndklær som lå inni poser. Så kaken holdt seg kald hele veien. Hadde jo ikke varme på baki der heller ;)

Tusen takk for to fantastiske dager sammen, M og F!! Var utrolig godt å se dere igjen og ikke minst leke og kose med A og M :) <3
Tusen takk for at vi ble invitert og for at jeg fikk lage kaken til barnedåpen!!!
Gleder meg til neste gang vi sees!!!

Jeg ble utfordret av Regal og Hele Norge Baker :)

For litt siden fikk jeg en mail av Hele Norge Baker og Regal hvor de ville utfordre 5 av landets bake og matbloggere.
Og jeg var en av de som de ønsket å utfordre!! :) Hvor stilig er ikke det da!!

Hver av oss deltakere får samme utfordring som deltakerene i selve programmet. Og vi får to oppgaver hver.
Dette er min første oppgave.

Oppgaven var å bake en sjokoladekake til et bursdagsselskap til barn under 10 år. Vi skulle bruke 2,5 time på denne oppgaven.
Sist gang jeg var med på noe med tidspress var jo på Kakekrigen og da hadde vi bare 1,5 time så dette var jo gooood tid, hehe!! Men at tiden fløy var nå sikkert og visst :D
Akkurat i det jeg skulle stø på litt strøssel gikk tiden ut så det utgikk da. Men jeg syntes den ble bra jeg mtp hvor mye som skulle gjøres på den tiden og pynting :)

Jeg lage en sjokoladekake da de fleste barn elsker sjokoladekaker :) Og denne er skikkelig saftig og god!

Oppskrift på en` kakebunn. (Jeg lagde to bunner som jeg stekte samtidig)
4 egg
200 gr melis
250 gr smør
250 gr kokesjokolade ( Jeg brukte 50/50 lys og mørk)
125 gr mel

* Sett komfyren på 200 grader.
* Lettpisk eggene og melisen.
* Smelt smøret og la sjokoladen smelte i smøret.
* Hell sjokoladeblandingen over i eggeblandingen.
* Sikt inn melet og bland til en jevn røre.
* Stekes i 25 minutter ( Jeg har brukt 30 cm form)

Mens kakebunnene stod i ovnen lagde jeg alt av fyll slik at det skulle ha tid til å sette seg og fudgen bli avkjølt i kjøleskapet.
Etter det var gjort formet jeg fondant til pynten.  Valget falt på partyhatter og stjerner på pinner.
Stjernene skulle jo egentlig hatt natten over til å tørke, men det var det jo ikke tid til så da kjevlet jeg de tynnere enn jeg normalt ville hatt, slik at de skulle få tørke litt.

Til fyll hadde jeg chocolatefudge og bringebær. For at fudgen ikke skulle skli hadde jeg en kant av sjokoladesmørkrem som dik. Den lot jeg med vilje skli litt utover kanten slik at det ble litt mer spennende for ungene.
Det vanligste er jo en "dekket" kake, men jeg hadde lyst å lage noe som jeg ikke lager hver eneste dag. Nemlig en mer åpen kake. Og så er det jo stilig å kunne se mellom bunnene hva som er i kaken :)

Først hadde jeg en kakebunn på fatet, deretter hadde jeg på fudgen som jeg hadde pisket lett opp.
Deretter strødde jeg på bringebærene.
Hadde det skulle vært til et voksenselskap hadde jeg valgt noe fyll med mer syre i, men nå var det til barneselskap så da ble det sånn :)

Pynten rundt og oppå ble luftig chocolatefudge, enkelt og greit. Og med fondantpynten på og litt kuler så syntes jeg selv at kaken ble verdig et barneselskap :)
Ungene i huset syntes i alle fall at den var skikkelig kul og tøff :)

Da er det bare å vente på neste utfordring! Og jeg er sååå spent på hva det blir! Med min flaks blir det sikkert noe heidundrande gastronomiske greier... Kanskje noe gjærbakst også, heheh!!
JEG vet hvilken uke som jeg blir utfordret neste gang, men det kan jeg jo ikke si ;)
Så det er bare å følge med!

Håper alle har hatt en fin uke og at kommende uke blir helt fantastisk :)
Takk som kikket innom bloggen min! :)

Dåpskake til en søt liten jente

I helgen skulle en søt liten jente døpes og her er dåpskaken hennes :)

Den skulle være inspirert av "Celina-kaken" som så mange kaller den, hehehe! Den har jeg laget en del versjoner av etter den første jeg lagde. Og det er jo kjempegøy :)
Jeg ser at jeg ikke har lagt ut bilder av den kaken på bloggen, kun på kakesiden min på fb.
Men her er en annen versjon av den kaken!

Under lokket er kaken lik orginalen. Med saftig sjokoladekake, chocolatefudge, bringebær og med sjokoladesmørkrem under marsipanen.

Håper barnedåpen ble helt perfekt og at dere hadde en alldeles strålende dag :D