Pavlova med en vri

Nylig hadde vi vårt årlige søskenbarn-treff og det er alltid like koselig :)
Vi har hatt denne tradisjonen i mange mange år, men det er første gang vi har hatt det som sommerfest. Tidligere år har vi hatt julebord. Så det var en kjekk ny greie :)

Eneste som ikke var like kjekt var at det skulle pøsregnet hele dagen... Og med det mener jeg skikkelig regn, som at hele himmelen skulle åpne seg og vanne for flere uker fremover.
Men det skulle ikke oss fra å ha en skikkelig sommerfest i det store teltet vi hadde i hagen og grillingen!!
Heldigvis for oss så kom det aldri noe regn :) Vi hadde jo til og med noe sol! Helt topp!

Jeg skulle ha med meg kake og hjelpe seg vel hvor vanskelig det var å bestemme seg for hvilken kake!!
Var lenge inne på Pavlova, men så er jo det litt vanlig også da, så slo det nesten litt fra meg.
Men så etterlyste jeg hjelp inne på kakesiden jeg har på Facebook og der fikk jeg mange gode tips! :)
Blandt annet Pavlova med appelsin curd og karamelliserte hasselnøtter. Takk takk, Jeanette! :)
Oppskriften til curden fant jeg her.  Litt forandringer har jeg gjort.

Pavlovaen er oppskriften jeg alltid bruker og den ligger HER :)

Oppskriften til appelsin curden er som følger:
2 store appelsin ( raspet skall. Kan også bruke de til å lage juicen)
6 eggeplommer
1,5 dl sukker
1,5 dl appelsinjuice (enten ferdigjuice eller presset selv)
3 ts presset sitronsaft
1 knivsodd salt
4 ss kaldt smør.
( Kremfløte til å vispe inn senere)

* Visp sammen eggeplommene.
* Rør inne resten av ingrediensene, utenom smøret.
* Rør konstant i gryten ellers vil det bli eggerøre. Ikke noe å ha på kaka ;)
* La småkoke i 8 minutter og ta vekk gryten fra platen.
* Ha i en skje smør om gangen og la hver porsjon smelte før du tar i ny porsjon smør.
* Sett i kjøleskap for avkjøling.
* Rett før servering vispet jeg opp kremfløte og vendte forsiktig inn i curden.
Hvor mye kremfløte man vil ha er opp til hver enkelt.

Oppskrift på karamelliserte salte peanøtter:
90 gr sukker
120 gr salte peanøtter

* Ha alt i en gryte og la sukkeret smelte til det får en gylden brunfarge.
Ettersom mine peanøtter var ristet fra før trengte jeg ikke riste de i pannen først.
( Riste nøtter gjør man ved å ha nøtter i en tørr gryte og la de kose seg på varmen i 5 minutter)

Av frukt og bær så valgte jeg denne gangen å kutte opp appelsin, norske jordbær og blåbær.
Så litt ny vri denne gangen med både kremen og kombinasjonen av bær/frukt. Men det ble veldig godt da :)

Ha en fin uke :D

Dagens selskap og Pavolva.

I dag fylte yngstemann i huset 1 år! Hjelpes..  Tiden går altfor fort altså!! 

Vi har alltid flere familieselskap og da må det flere kaker til. Og i dag ble det Pavlova og frisk frukt.

Tidligere i dag var vi i åpen barnehage og der hadde jeg med mini cupcakes med chocolatefudge. Det ble et par igjen derfra og de hadde vi også på bordet.

Formen denne gangen ble et stoooooort hjerte <3

Jeg forberedte alt i går kveld utenom kutting av frukten. Den tok jeg rett før jeg la på bunnen og det ble lagt på rett før kaken ble servert.

Soggy Pavlova er ikke mye snadder altså... ;)

Fyllet var hjemmelaget eggekrem, kiwi, granateple, druer og jordbær. 

Dagens selskap var en suksess og alt ble tomt :) Skal legge ut bilde av mini cupcakene en senere gang :)

God uke alle sammen!!

Pavlova med hjemmelaget eggekrem.

Denne helgen feiret vi bursdagen til en kusine av meg og min bestemor. Og da hadde jeg en kjempeanledning til å lage en Pavlova :) 

Her er min trinn for trinn-forklaring på denne kaken pluss eggekremen.

Oppskrift på marengsbunnen:

6 eggehviter

2 ts hvitvinseddik

4 dl sukker

1 ts maizenna

1 ts vaniljesukker

(pluss kremfløte til en del av kremen i fyllet)

* Forvarm ovnen til 250 grader.

* Tegn opp en sirkel på bakepapir som er 26 cm i diameter.

* Snu bakepapiret og legg på stekebrett.

* Stivpisk eggehviter og ha i eddiken mens du visper.

* Tilsett sukker, maizenna og vaniljesukker litt etter litt mens det fremdeles vispes.

* Når masen er blank og smidig er den ferdig.

* Hell massen i sirkelen på stekebrettet.

* Senk til 100 grader og stekes nederst i ovnen i 60 minutt.

* La den avkjøles litt inni ovnen med ovnsdøren åpen og avslått komfyr. Flytt den så på serveringsfatet.

( Kaken må pyntes rett før servering ellers blir den fuktig og "soggy"/vassen)

Så var det over til pyntingen! Det er jo det gøyeste på hele kaken :)

Jeg lagde hjemmelaget eggekrem/vaniljekrem dagen i forveien og oppskriften og trinn for trinn finner du HER. 

Var langt i fra så vanskelig som jeg trodde :) 

Og en skikkelig Pavlova har jo hjemmelaget eggekrem. Det er i alle fall det jeg er oppvokst med! :)

Jeg stivpisket kremfløte og vendte inn eggekrem. Mmm, for en fantastisk blanding!!

Så var det bare å helle det på kakebunnen.

Av pynt valgte jeg å gjøre litt nytt i steden for den tradisjonelle pyntingen. Er jo gøy å gjøre litt andre ting også :)

Så det ble kiwi, bringebær og granateple.

Jeg var veldig spent på om denne marengsoppskriften gav meg en helt sprø bunn eller en bunn som var sprø på utsiden og myk inni. Heldigvis ble det den som var sprø på utsiden og myk inni, phu! :) 

Takk for du kikket og ha en flott uke!