mandag 31. desember 2012

Happy new year!!



Ønsker alle mine lesere en flott nyttårsfeiring! 


Kos dere i kveld og ta vare på hverandre. Bruk fornuft når det gjelder raketter og husk vernebriller.



Takk for det gamle og til lykke med det nye året! :) Takker også for alle følgerene mine og ønsker velkommen til nye :)


I følge "innsikt" på blogger.com har jeg til nå i dag hatt 65 635 sidevisninger! Wow!!! Det er jo helt utrolig faktisk! 
Er kjempegøy å se at så mange har vært innom bloggen er :) :) 
Så tusen takk!

Håper dere vil besøke meg i 2013 også, det hadde vært kjempegøy! :D Snakkes neste år ;)

Stor nyttårsklem fra meg til dere!! 

søndag 30. desember 2012

Delfiakake




Delfiakake er noe som hører julen til og i år fikk jeg hjelp av frøken bakemester. 
Jeg lagde alt klart og helte oppi formen, mens hun la på alle lagene og pyntet den. 
Veldig grei fordeling ;)

Jeg må også si at det er hun som har tatt bildene :)

Oppskrift:
 250 gram Flott matfett (altså en hel pakke)
300 gram sjokolade (jeg liker litt ekstra, hihi)
En håndfull Per-Kjeks.
2 egg
(6 ss kaffe for de som ønsker det)
3 ss sukker
Marsipan
Geletopper

Jeg brukte en brødform på 1 liter. Den var i største laget, så neste år kommer jeg til å doble oppskriften og bruke samme form.


Smelt fettet i en kjele og sett til avkjøling. Denne skal bli romtemperatur.
 Kle en form med sølvpapir slik at sjokoladen ikke stivner fast i selve formen.


Pisk sukker og egg til luftig eggedosis.
 Smelt sjokolade i vannbad eller mikro og la denne blir en del avkjølt før den helles oppi eggedosisen.
(Hvis det ønskes kaffe i kaken helles det oppi den smelta sjokoladen før avkjøling)


Hell det smelta fettet oppi sjokoladen og rør godt.


Hel blandingen over i eggedosisen og vend godt om. 

Nå skal det stables i formen:
Hell noe røre over i formen.

Legg et lag med marsipanskriver i.
Så et lag med røre.

Et lag med Per-kjeks.
Så et lag røre.

Et lag med geletopper.
Så et lag med røre.

Til slutt resten av røren.

Så pyntes kaken slik man vil.
Her har hun knekt opp kjeks som hun har puttet vilkårlig sammen med geletopper.

Det som er fint med denne kaken er at man kan fylle den med hva man vil. Lakris, geletopper, hva enn man ønsker. Og så kan man legge lagene som man vil :)


Kos dere de få dagene som er igjen av romjulen!! :)

søndag 9. desember 2012

Våre tradisjonelle julekaker.

Ho, ho, ho, merry christmas!!!

Jeg har samlet linker på oppskrifter til de julekakene vi er oppvokst med. 
Håper det er noe som faller i smak :) 








**********************************

Og vi pleier jo selvfølgelig ha hvite kakemenn og pepperkaker, men de oppskriftene har jeg ikke i hodet ;) 







søndag 25. november 2012

Sjokoladesnitter med kokos.


Denne oppskiften fant jeg på Klikk.no og virket så enkel og grei at jeg ville bake den samme kvelden.
Da ble det første trilletur i vogna for yngstearvingen og mellomstearving på ståbrettet, bort på butikken,l handle inn og så hjem for å bake :)

Oppskrift:
4,5 dl mel
1 ts bakepulver
1 ss kakao
1 ts vaniljesukker
2,5 dl strøkokos
1,75 dl brunt sukker
1,5 dl nøtter ( jeg brukte salte peanøtter)
190 gram smeltet smør
1 ss lys sirup

Glasur:
200 gram kokesjokolade
100 gram smør

Sett på ovnen på 180 grader. 
Kle 20x30 form.
Sikt alt det tørre.

Rør inn kokos, nøtter, smeltet smør, sukker og sirup. 
Ps: Hold skjeen under rennende varmt vann før du måler opp sirupen, da vil den renne lettere av skjeen!

 Rør godt sammen.

Fyll i formen og klem det godt ned.
Stekes midt i ovnen, 20-25 minutt og avkjøles på rist. 

Etter den er litt avkjølt kan glasuren på. 
La den stivne litt før den blir kuttet i.


Enjoy denne lettvindte kaken! Kjempegod til kaffen, kakao eller alene ;) 

søndag 11. november 2012



I dag er det farsdag og det må jo feires med noe søtt! ;)
Vi har en fantastisk pappa i huset og han fortjener virkelig noe godt i dag <3

Jeg er ikke i form enda etter fødselen for 5 dager siden til å stå på kjøkkenet så snuppa har fått lage dagens snacks :)
Så hvis ei på 10 år klarer å lage Clafoutis med jordbær og bringebær uten problemer så kan alle klare denne! :D

Oppskrift:
200 gram mel
160 gram sukker
3 egg
1 liten sitron
2,5 dl fløte
1 ts vaniljesukker
400 gram bær. Frosne funker også bra!
1 ss sukker
Melis til å strø på kaken før servering.

Sett stekeovnen på 200 grader før du begynner på kaken. Da er ovnen god og klar for kaken når du er ferdig! :)


Ha bærene i en form, jeg brukte en ildfast rund form. Hvis du bruker frosne bær som er tint så hell av væsken. Denne kan du fryse og bruke til andre prosjekter senere.
Dryss sukker over.


Riv av det gule skallet fra sitronen. Ikke få med det hvite under skallet for det er bittert.
Press ut saften fra sitronen etterpå.


Knekk eggene i en bolle. Visp inn siktet mel, sitronskall, sitronsaft, sukker, fløte, og vaniljesukker.
Røren skal være fløyelsmyk som vaffelrøre.


Hell røren over bærene, men la de øverste bærene være synlige. Kan jo ikke dekke hele herligheten :)
Man kan bruke hvilke som helst bær.

Ovnen burde nå være på 200 grader og skal stekes midt i ovnen i ca 30 minutter.
Når kaken "gir litt etter" når du trykker i midten er den klar.
La kaken stå til avkjøling på benken en stund før melis siktes over.


Vi valgte å servere denne herligheten sammen med vaniljeis :)
Men denne er sikkert også kjempegod med pisket krem, vaniljesaus, andre typer is, sorbet, ja... Egentlig så er det jo bare å prøve seg frem! Skye is the limit! :D


Gratulerer med farsdagen alle fedre!! :D

fredag 26. oktober 2012

Bursdagskake til ei jente på 5 år.



Denne kaken er til ei jente som har nettopp fylt 5 år. Da hun har melke, egge og nøtteallergi er det mange hensyn å ta. Er jo ingen vil ønsker å ha et anfall på samvittigheten, grøss!! :/
Men det er så mange oppskrifter som er allergivennlige så det er ingen problem :)

Smørkremen lagde jeg ut fra melkefritt smør og melis. Mengden er umålt da jeg som regel tar smørkrem på øyemål, hehe!!
Det viktigste er å få siktet melisen slik at det ikke kommer klumper i smørkremen ;)

Her er kakebunnen klare for steking :)


Jeg glemte jo helt å ta bilde av de etter de kom ut av ovnen....

Første bunnen var av den lyse kaken og ferskenfarget smørkrem.

Neste lag ble av sjokoladekaken med et lag lille smørkrem. 

Så en ny lys bunn med ferskenfarget smørkrem


Til slutt den siste sjokoladebunnen uten noe på toppen.  Og her vises alle lagene.
Som dere ser så har jeg ikke tatt krem helt ut på kantene. 
det fordi tyngdekraften vil presse fyllet ut til sidene av seg selv. 

Lys kakebunn, uten egg og melk. 
4 dl mel
2 ss potetmel
2 dl sukker
1 1/2 ss bakepulver
1 knivsodd salt
2 ss vaniljesukker
2 dl vann/eplejuice
1 dl soyamelk eller 100 gr smeltet melkefritt smør

* Bland alt det tørre
* Varm væsken
* Smelt smøret og ha oppi den varme væsken
* Bland alt på lav hastighet et par minutt
* Så blandes alt på høy hastighet i ca 5 minutt.

Passer til rund form 25 cm. Stekes 175 grader i 45-50 minutt.

Crazy sjokoladekake, uten egg og melk.
400 gram sukker
375 gram mel
55 gram kakao
2 ts natron
1,5 dl olje
1 ts vaniljesukker
2 ts eddik

* Bland sukker, mel, kakao og natron i en bolle.
* Bland olje og vann i en annen bolle.
* Ha det tørre pluss vaniljesukkeret over i det væsken.
* Røres på middels hastighet.

Stekes på 175 grader  i 30 minutt.

Her har jeg tatt et tynt lag med smørkrem på kaken før jeg satt den til hvile i kjøleskapet.

Så var det bare å sette i gang med pyntingen.
Valget denne gangen falt på roser da de aller fleste jentene elsker rosa og roser :) 

Og bittesmå microperler som siste finish :)

Og lilla stjerner på siden for å få frem rosene litt tydeligere :)

Da er det bare å krysse fingene og håpe at bursdagsfeiringen går bra og at kaken faller i smak!


tirsdag 23. oktober 2012

Tones kaker støtter rosa sløyfe-aksjonen!!


Jeg oppfordrer alle til å vise og gi sin støtte til denne aksjonen. 

Rosa sløyfe-aksjonen  har vært siden 1999 og er et frivillig arbeid. Det vil altså si at de er avhengi av å få støtte til arbeidet de gjør.

Alle kan ikke gjøre alt, men vi kan alle gjøre noe. Og en krone her og en krone der....Det blir til slutt en god sum det! 

Så oppfordrer alle sammen som har en blogg til å klikke seg inn på min høyreside og skaffe seg en slik sløyfe som jeg har der!

Vi har ingen å miste!! 

Barnedåp til nevøen vår :)


I helgen var vi i barnedåp til den ene nevøen vår. Jeg ble spurt om jeg kunne lage mini-cupcakes og jeg pleier jo ikke være vanskelig å be, hehe!! Spesielt ikke når det gjelder slike anledninger! :D

Oppskriften er den jeg er veldig trofast mot ;) Jeg bruker jo den og smørkremoppskriften veldig ofte når jeg baker. Ikke nødvendigvis fordi den er så lettvindt, men fordi jeg vet hvordan resultatet blir og de blir alltid bra :)
Og det er jo ikke noe problem verken å tilsette farge eller smak etter eget ønske :)
Nå var det lyse cupcakes og lys topping som ble spurt etter til barnedåpen, så det eneste jeg gjorde var å piske smør og sukker veldig veldig godt, for å få frem den lyse fargen. Utenom det er oppskriftene akkurat som de står :)

Dåpen var kjempeflott, dåpsbarnet gav ikke noe lyd fra seg og all maten etterpå var fortreffelig :)
En fantastisk flott dag og feiring av en nydelig gutt. Og jeg fikk være fadder for dåpsbarnet. Jeg er også fadder for storebroren så det gjør meg veldig stolt :)

Ha en god uke alle sammen! :)


søndag 14. oktober 2012

Eplekake med vaniljekrem, mmm!

Flott med noen flekker som er tatt av? 
Mon tro om en på 2,5år føler seg skyldig? ;) 

I dag er det skikkelig høstvær ute. Duskregn og regnbyger omhverandre. Men mannen her fyrte opp i peisen og da ble det jo litt mer koselig med engang :)

Snuppa i huset har hatt besøk av ei venninne i dag, så jeg spurte om de hadde lyst å bake eplekake.
Normalt er hun veldig ivrig på å få være med å bake på kjøkkenet, men i dag svarte de begge:
" Eh, nei takk, ellers takk :)" og lekte videre :O
Hvem er de jentene og hvor har snuppa mi blitt av...??? Hehe!!!

Siden jeg ikke er så mobil for tiden sendte jeg de avgårde på butikken for å handle det jeg trengte av ingredienser.
For selv om jentene ikke ville bake så hadde både jeg og mannen lyst på eplekake, hehe!! Og det er en så enkel kake at jeg kan sitte på en krakk mens jeg lager den. Enkelt :)

Oppskrift:
* 3 egg
* 2, dl sukker
* 2,5 ts bakepulver
* 5 dl mel
* 1,5 dl fløte
* 75 gram smør
* Eplebåter fra 3-4 epler
* Sukker og kanel til strø. (Evt perlesukker)

* Pisk egg og sukker godt til en luftig eggedosis.
* Ha mel og bakepulver i en bolle og blandes godt.
* Bland fløten sammen med smeltet smør.
* Det tørre siktes inn i eggedosisen vekselsvis med fløtesmøret.

* 26 cm rund form, midt i ovnen, 60 minutt på 180 grader.
* Husk å sjekk kaken etter endt  steketid med en tynn pinne. Det kan hende den trengs litt lengre i ovnen, alt avhengi av ovnen. I så fall bare legg bakepapir på toppen av kaken, så blir den ikke svidd. Men husk at pga vaniljekremen vil den  være veldig saftig og god :)
* Avkjøl kaken i formen før den taes ut av formen.
*Denne kaken er flott frysekake!

Eplebitene er fjorårets epler som mini og jeg høstet på jordet her vi bor.
Jeg kuttet eplene i biter, hadde de i en pose med sukker og kanel og ristet løs :) Og så la jeg de i frysen.
Var jo kjempegreit å ta opp den posen i dag da de var helt klar til bruk :)

Under her kommer litt trinn for trinn på hvordan jeg lagde denne kaken:


Jeg hadde oppi litt røre i bunnen først før jeg la oppi eplebitene.Var ikke så mye røre, men nok til at eplebitene hadde litt å sette seg i :) Er ikke så farlig hvordan de blir lagt, for det er jo ingen som ser de uansett :)
Mini skulle absolutt ha på kanel, så da var det ikke noe annet å gjøre enn å la han helle bittelitt over hele kaken. Ikke bare på kanten slik han gjorde først,  hehe!!


Så hadde jeg på vaniljekremen klattvis over det hele. Var ikke lett å få ha vaniljekremboksen i fred, for jeg hadde en på 2,5 år som helst ville hatt den alene, ha ha ha!!!!
Vaniljekremen er forøvrig ikke hjemmelaget. Da formen min ikke er helt bra så ble det en boks Piano ;)


Deretter hadde jeg på resten av kakerøren over vaniljekremen. Resten av eplebitene ble lagt over og dyttet litt ned i røren.
Så var det på med kanel og sukker og bang inn i ovnen! :)


Nå skal vi bort til mor med kaken. Mulig det vanker litt kaffe? For de som drikker det,  he he!!
Men alltid koselig å komme bort til mor og onkelfamilien min med litt kake. De blir så glade for det og forventer aldri noe. Så da er det ekstra gøy å kunne gjøre noe sånn :)

Vi hadde ikke noe is igjen i frysen, ellers hadde vi tatt med det bort. Men sånn ble det bare.
Pisket krem er jo også nydelig å ha til! Eller pisket krem med moste bringebær i!! Mmmmm, nå ble jeg jo bare enda mer sulten, hahahah!!!!

Her ser dere litt av vaniljekremen som er pirket frem av en utålmodig mini, hahaha!!!

Ha en flott søndag videre, alle sammen!! :)