Tre etasjers bryllupskake

Bryllupssesongen er ikke over enda og i helgen var det nok et par som giftet seg :)

Jeg fikk det ærefulle oppdraget med bryllupskaken <3

Øverste bunn: Red velvet med cream cheese frosting, sjokoladebiter og vanilla frosting.
Red velvet cake with cream cheese frosting, chocolate chip and vanilla frosting.

Midterste bunn: Sjokoladekake med vaniljekrem, ferske jordbær og sjokoladesmørkrem.
Chocolate cake with vanilla cream, fresh strawberries and chocolate buttercream

Nederste bunn: Sukkerbunn med ferske bringebær, vaniljekrem og vanilla frosting.
Vanilla sponge cake with fresh raspberries, vanilla cream and vanilla frosting

Håper dere fikk en alldeles fantastisk bryllupsdag!!!!! :D 

En stor jente ble døpt i helgen.

Og med "stor" tenker jeg ikke på vekt. Hun var nemlig 1 år da hun ble døpt :)

Så derfor ønsker ikke foreldrene at dåpspynten hadde kjole, men heller et teppe.

Kaken skulle være inspirert av en annen dåpskake jeg har laget tidligere. Men de ønsket ikke bilde på kaken samt noe mindre pynt.

Kaken er sjokoladekake med:

Fyll 1: Chocolatefudge med friske bringebær.

Fyll 2: Hjemmelaget eggekrem med ekte vanilje.

Håper dåpsdagen ble helt perfekt! :)

Dagens selskap og Pavolva.

I dag fylte yngstemann i huset 1 år! Hjelpes..  Tiden går altfor fort altså!! 

Vi har alltid flere familieselskap og da må det flere kaker til. Og i dag ble det Pavlova og frisk frukt.

Tidligere i dag var vi i åpen barnehage og der hadde jeg med mini cupcakes med chocolatefudge. Det ble et par igjen derfra og de hadde vi også på bordet.

Formen denne gangen ble et stoooooort hjerte <3

Jeg forberedte alt i går kveld utenom kutting av frukten. Den tok jeg rett før jeg la på bunnen og det ble lagt på rett før kaken ble servert.

Soggy Pavlova er ikke mye snadder altså... ;)

Fyllet var hjemmelaget eggekrem, kiwi, granateple, druer og jordbær. 

Dagens selskap var en suksess og alt ble tomt :) Skal legge ut bilde av mini cupcakene en senere gang :)

God uke alle sammen!!

Guttekake til en 1-åring.

I dag var det en liten gutt som skulle feire bursdagen sin og jeg fikk det flotte oppdraget å lage kaken :)

Tre lag sukkerbunner, hjemmelaget vaniljekrem (eller eggekrem som noen også kaller det) og friske jordbær.
Under den hjemmefargede marsipanen er det kakaosmørkrem (samme som sjokoladesmørkrem, bare med kakao)
Det var slik de ville ha kaken og slik ble det :)

Jeg fant plutselig ut at jeg ikke gjøre litt mer ut av kaken og derfor lagde jeg to "gavepakker".

Den lange inneholder hjemmelaget vaniljekrem, jordbær og blød nougat-krem ( lag vanlig smørkrem og tilsett 100 gr smeltet blød nougat fra Odense)

Det var nemlig en av gjestene som ikke tåler nøtter så jeg gav beskjed om at den gjesten måtte holde seg til den store kaka ;)

Den lille kaka inneholder det samme som den lange, bare med mindre mengde fyll.

Denne lagde jeg så bursdagsgutten kunne ha noe å hive seg over ;)

Det var skikkelig klamt i været i dag og det spiller inn på marsipanen. Så den var dessverre ikke så veldig samarbeidsvillig. 

Men jeg håper og tror at bursdagsgutten ikke tenkte noe over det ;)

Bildene er også så som så i dag. Fargene kommer ikke skikkelig frem. Men dere får jo en viss forståelse over hvilke farger det er, regner jeg med!

Ha en fortreffelig søndag alle sammen!! :D 

Pavlova med hjemmelaget eggekrem.

Denne helgen feiret vi bursdagen til en kusine av meg og min bestemor. Og da hadde jeg en kjempeanledning til å lage en Pavlova :) 

Her er min trinn for trinn-forklaring på denne kaken pluss eggekremen.

Oppskrift på marengsbunnen:

6 eggehviter

2 ts hvitvinseddik

4 dl sukker

1 ts maizenna

1 ts vaniljesukker

(pluss kremfløte til en del av kremen i fyllet)

* Forvarm ovnen til 250 grader.

* Tegn opp en sirkel på bakepapir som er 26 cm i diameter.

* Snu bakepapiret og legg på stekebrett.

* Stivpisk eggehviter og ha i eddiken mens du visper.

* Tilsett sukker, maizenna og vaniljesukker litt etter litt mens det fremdeles vispes.

* Når masen er blank og smidig er den ferdig.

* Hell massen i sirkelen på stekebrettet.

* Senk til 100 grader og stekes nederst i ovnen i 60 minutt.

* La den avkjøles litt inni ovnen med ovnsdøren åpen og avslått komfyr. Flytt den så på serveringsfatet.

( Kaken må pyntes rett før servering ellers blir den fuktig og "soggy"/vassen)

Så var det over til pyntingen! Det er jo det gøyeste på hele kaken :)

Jeg lagde hjemmelaget eggekrem/vaniljekrem dagen i forveien og oppskriften og trinn for trinn finner du HER. 

Var langt i fra så vanskelig som jeg trodde :) 

Og en skikkelig Pavlova har jo hjemmelaget eggekrem. Det er i alle fall det jeg er oppvokst med! :)

Jeg stivpisket kremfløte og vendte inn eggekrem. Mmm, for en fantastisk blanding!!

Så var det bare å helle det på kakebunnen.

Av pynt valgte jeg å gjøre litt nytt i steden for den tradisjonelle pyntingen. Er jo gøy å gjøre litt andre ting også :)

Så det ble kiwi, bringebær og granateple.

Jeg var veldig spent på om denne marengsoppskriften gav meg en helt sprø bunn eller en bunn som var sprø på utsiden og myk inni. Heldigvis ble det den som var sprø på utsiden og myk inni, phu! :) 

Takk for du kikket og ha en flott uke!

Hjemmelaget eggekrem

I dag har jeg laget hjemmelaget eggekrem for første gang. Eller vaniljekrem som det også kalles.

Denne skal jeg ha til en kake senere i helgen :)

Ingredienser:

1 vaniljestang

6 eggeplommer

4 dl melk

0,5 dl sukker

2 ss maizenna

(evt pisket fløte)

Here`s how you do it:

Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene.

Stengene pleier jeg legge i en liten krukke med sukker og badabing så lager jeg mitt eget vaniljesukker :)

Bare sørg for å ha et tett lokk på krukken.

Jeg pisket eggeplommene sammen før jeg hadde ALT av ingrediensene i en gryte.

Pisk alt godt sammen og rør hele tiden frem til blandingen blir tykk.

Her er det viktig at det ikke koker!

Hvis det begynner å koke så ta vekk kjelen fra plata og rør videre. Sett den heller tilbake på den varme plata når det er ferdig å boble i gryta.

Etter kremen er blitt tykk (sånn ca 10-12 minutt med røring) settes gryten i en bolle med kaldt vann. Det kan også fylles kaldt vann i oppvaskekummen og sette gryten i den.

Rør godt rundt slik at den blir helt avkjølt.

Nå er eggekremen min i en eske med lokk og koser seg i kjøleskapet frem til i morgen :) 

Det var slettes ikke så vanskelig som jeg trodde! Så jeg kommer heller til å lage den selv enn å kjøpe ferdig vaniljekrem altså ;) 

Gooooood helg!! :D