Divaen laget sitronpai,mmm!

Her om dagen lagde divaen min på 12 år en sitronpai.
Jeg skulle egentlig laget en vaniljepai, men så fant jeg ikke en oppskrift som umiddelbart sa PANG, så da ville jeg lage en sitronpai heller. Jeg har nemlig hatt en oppskrift en stund som jeg har hatt lyst å lage :)

Dette er en oppskrift av Marco Pierre White. En av verdens beste kokker. Divaen har sett han som dommer på Masterchef Australia, men det skremte henne ikke det, heheh!

Men da divaen hørte jeg skulle bake så ville jo selvfølgelig hun også bake. Badabing, hun fikk bake helt alene igjen. Som sagt som gjort :)
Det er litt frem og tilbake i denne oppskriften og litt venting, men det er såååååå verdt det!!!! Lover :)
Så les gjennom oppskriften før du begynner på den!

Bunn:
1 vaniljestang
4 dl hvetemel
1,25 dl melis
175 gr smør
1 eggeplomme
1 egg
Revet skall av 1 sitron

* Splitt vaniljestangen og skrap ut alle frøene og legg de i en bolle.
* Så smuldrer du smøret i melet.
* Bland så alt av ingredienser sammen til du får en fin og smidig deig.
* Legg denne i kjøleskapet et par timer så den får satt seg.
** Etter fyllet er satt til avkjøling lager du ferdig paibunnen.
* Kjevl ut deigen på et bord med mel/trykk ut deigen i en stor paiform med høy kant.
Divaen brukte en 30 cm rundt springform med avtagbar kant.
* Prikk bunnen med gaffel slik at den ikke hever seg under steking.
* Legg et lag med aluminiumsfolie over deigen og trykk forsiktig ned og lag høye kanter før du heller over ris/harde bønner/linser. Disse er også med på å holde nede deigen under steking.
* Stekes i en forvarmet ovn på 175 grader i 10 minutt.
* Ta ut formen og ta vekk alt som er brukt som vekt, samt folien.
* Sett komfyren på 125 grader.

Fyll:
5 dl kremfløte
9 egg
5 dl melis
Revet skall fra 2 sitroner
Saft fra 5 sitroner

* Ha fløten i en kjele og tilsett skall og saft fra sitronene.
* La dette koke i 10 minutt slik at noe av væsken reduseres og det blir noe tykkere.
* Så må dette avkjøles litt. (**Mens det avkjøles lager du ferdig paibunnen**)
* Visp sammen melis og egg til eggedosis.
* Rør inn fløteblandingen i eggedosisen og rør forsiktig til alt er godt blandet.
* Hell den helt ferdige blandingen over paibunnen. La det være ca 1 cm fra fyllet til kanten av paiskallet.
* Stekes på 125 grader midt i ovnen i 30-40 minutt.
* Fyllet skal skjelve litt når den er ferdig i ovnen.
* La den stå til avkjøling et par timer før servering. Da setter den seg perfekt!
* Strø på litt siktet melis og sprøyt på litt pisket krem om ønskelig.

En mektig og utrolig god kake :)
Ungene i huset syntes den var litt for skarp i smaken, men det er bare å redusere saftmengden det, null problem :)

En søt sitronterte på en sur januardag.

På fredag fikk jeg så himla lyst på sitronterte at jeg holdt på å gå på veggene!!
Men da var klokken så mye at butikkene hadde stengt så det var ikke så mye annet å gjøre enn å vente til lørdagen, sukk. Tålmodighet? Hæ? Hva er det?? ;)

Så kom lørdagen da og jeg handlet inn til terten, juhuu!!! :) Hadde egentlig tenkt å ha den i går siden jeg hadde kjøpt inn alt, men så fant vi ut at vi skulle på besøk i dag så da lagde jeg den heller i dag.

Ååååååh, jeg kan love at det har luktet godt gjennom hele huset i dag!!!
Først den gode lukten fra terten som forsteikes og etterpå den gode sitronlukten :) Åååååh!!!

Tertebunnen:
1 eggeplomme
175 gram mel
40 gram melis
2 ss kaldt vann
75 gram smør (skal ikke smeltes)

* Kna alt sammen i en bolle til deigen er myk og fin.
* Spray en terteform på 24 cm med matfett/ smeltet smør og dryss på mel. Bank av det overflødige melet.
* Kjevle ut deigen og legg over formen. Husk å dekke kantene på formen.
Jeg personlig klapper bare ut deigen og så klemmer jeg den rundt nedi i formen helt til jeg har dekket hele formen :) Ingen som ser om den er kjevlet eller klemt ;)
* Pensle tertebunnen med 1 vispet eggeplomme og prikk i bunnen med en gaffel.
* Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt.
* Ta ut terten og sett den på benken.
* Sett så ovnen ned til 180 grader for da er den klar til siste innspurt etterhvert :)

Her er bunnen før steking.

Og her er bunnen etter første steking :)

Sitronfyll:
6 egg
180 gram sukker
2 dl fløte
3 store sitroner (skall og saft)

* Først skal skallet rives av på alle tre sitronene. Pass på å ikke få med det hvite på skallet for det er skikkelig bittert!
* Rull sitronene på benken for å få ut mest mulig saft, kutt de i to og klem ut all saften i den bollen som det er skallet i.
* Ha eggene, fløten og sukkeret i en annen bolle og pisk godt. Det skal IKKE piskes opp til kremfløte.
Men pisk godt slik at alt blir blandet veldig godt.
* Hell innholdet i sitronbollen over i fløteblandingen og rør godt nok en gang. Alt må være godt blandet.
* Så heller forsiktig blandingen over tertebunnen og den er klar for steking.
* Inn i ovnen, midt i, 180 grader i ca 30 minutter.
* Den skal være shaky når den taes ut, ikke fortvil. Så settes kaldt i et par timer så den får satt seg.

Null hvitt skall oppi bollen her gitt :)

Herlige farger altså!

Sånn ser blandingen ut etter jeg helte oppi sitrontingene.

Syntes det er fint jeg med litt skall som flyter her og der :)

Jeg glemte jo å ta bilde av formen etter det var helt i, så jeg måtte bare ta et bilde gjennom vinduet i ovnen :p

Jeg har ikke sånn blåsebrenner hjemme så det ble ikke noe italiensk margens på toppen, dessverre.
Men jeg stivpisket kremfløte og hadde i litt sitronsaft. Ble godt det også altså :)
En veldig veldig enkel pynting, men jeg syntes ikke det var vits med noe mer. Ville jo vise den fine gulfargen også tross alt  :)

Og friske bringebær på toppen, mmmm!!!!

(PS: Jeg skal legge inn bildet av hele terten når jeg blir venner igjen med minnekortet ;) )
Det var helgens søte snadder her i fra! Håper alle har hatt en god helg! :D