Happy birthday, junebug!

I går hadde min kjære gode venninne bursdag, hurra!!!

Hun feiret sammen med en venninne så det var en god gjeng som var samlet i går.

Og hvert år så har hun samme bursdagsønske; At jeg lager kake til henne, hehe!! Og i år ønsket hun seg cupcakes. 

Og da ble selvfølgelig det en del av gaven de sin! :)

Oppskriften til cupcakene ligger HER.

Siden venninnen min er langt over gjennomsnittet glad i sjokolade så grovhakket jeg mørk sjokolade og hadde i røren.

Oppskriften til toppingen ligger HER. 

Hun ville ikke ha noe annet enn sjokolade, men jeg tok meg friheten til å ha på bittelitt strøssel på :p

Bursdagsbarna var kjempefornøyde de og tomt ble det, hehe!!!

Ha en solfylt uke alle sammen!!!!

Solskinnsklemmer i fra det blide sørland :D 

Fotball-cupcakes

Denne uken har det vært bursdagen til en fotballgal gutt og familien ønsket han skulle ha samme cupcakes som jeg lagde til et babyshower nylig.  Nemlig vanilla cupcakes, fylt med chocolateganache, toppet med smørkrem.

Men selvfølgelig med et annet tema :) 

Så da ble det jo fotballer og gressmatte da! 

Håper bursdagsgutten hadde en fin feiring!! :D 

Ha en flott uke! 

Minicupcakes til tvillingdåp

På søndag var jeg i kirken og så på tvillingjentene til ei venninne av meg bli døpt. 

Nydelige jenter som oppførte seg eksemplarisk <3

Som en del av gavene til jentene så lagde jeg disse til selskapet. 

Kofferten fra Cacas fra full av disse. 36 stykker :) Og ut i fra det jeg har fått vite så ble den tom :p

Oppskriften ligger HER og smørkremen ligger HER. I begge deler hadde jeg i ekstra med vaniljeekstrakt. 

Marsipanen er hjemmefarget. Fargene jeg har brukt til dusting er rosa og lilla. 

Ha en fin uke alle sammen! :D 

Spiderman-kake, hurra!!!

I dag var det barnefeiring av mellomste gutten som blir hele 3 år i morgen!!! :O 

Hvor i all verden har tiden blitt av...?? Ungene vokser så ufattelig fort at det er skremmende, rett og slett!!

Da jeg skulle finne ut hvilket tema han skulle ha i barneselskapet viste jeg han en lekekatalog og han valgte selv. Og da ble det Spiderman!

Bunnene er to sukkerbunner. En blå og en rød. Jeg delte de i to, brukte begge blå og den ene rød.

Grunnen for bare en rød er fordi den ble veldig høy med tre deler og hadde blitt altfor høy med alle fire delene.

Da sparte jeg heller den ene delen og kan bruke den senere til cakepops ;)

Første laget var en halv kartong med en liten kremfløte som ble pisket opp o så hadde jeg i en skvett med vaniljesaus. Ikke sukker eller noe. 

Andre laget var sjokoladeganache med kokesjokolade.  Skulle kanskje trodd det ble for mye søtt, men det ble faktisk veldig godt! :D 

Jeg lagde cupcakes her om dagen og da ble det noen til over. 

Så da pyntet jeg disse med sjokoladeganache og lagde stjerner i marsipanen fra kaken.

Til pølser ble det de tradisjonelle pølsene og etter kakene og isen ble det utdeling av små godteposer ;) 

Alt i Spiderman-stilen, selvfølgelig ;) 

Marsipanen er hjemmefarget og all pynten på kaken er laget for hånd. 

Nå sover mellomste og er klar for burdagen sin i morgen. 

Da er det første av flere familieselskaper som står for tur. Masse kake fremover, hehe!!

God lørdag! :)

Sjokolade cupcakes med forskjellig topping.

I dag har jeg laget cupcakes til den store gullmedaljen! Både vanlige størrelse og mini cupcakes. Og i går bake jeg sjokoladekake og til tirsdag er det jo Valentines dag, så jeg bor mer eller mindre på kjøkkenet på fritiden nå, he he!!!!

I dag er det  morsdag og da tok vi turen ut til svigers. Vi hadde med en del cupcakes i vanlig størrelse da og her er noen bilder av de.
Det kommer oppskrift også i eget innlegg og må si at jeg har funnet en ny favoritttopping av sjokolade :)

Vanlig størrelse:

Noen av typene jeg lagde.

Min nye favoritttopping!!!

 Sjokoladesmørkrem

 Sjokoladesmørkrem

 Karamellkrem

 Sjokoladesmørkrem

Oppskrift triple chocolatecupcakes, ca 12 stk.

2,5 del mel

1 dl kakaopulver

2 dl sukker

0,5 dl natron

2 dl sjokolademelk 

1 ts natron

1 ts eplecideredikk

1 dl rapsolje

50 gr sjokolade.

* Sett ovnen på 175 grader.

* Sikt mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og natron i en bolle. 

* Visp sammen sjokolademelk og eplecidereddik i en annen bolle. La dette stå et par minutter før rapsoljen helles oppi denne blandingen.

* Smelt sjokolade og ha oppi sjokolademelkblandingen.

* Hell den våte blandingen over i den tørre blaningen og visp kraftig et par minutt.

* Stekes midt i ovnen, 175 grader, 20 minutt.

Jeg ble ikke fornøyd med denne røren. Så lettere tvilsomt at jeg kommer til å bruke denne røren igjen. 

Den hevet seg noe voldsomt i ovnen, så jeg måtte kaste 12 muffins for de hevet over formene og inn i hverandre, det til tross for at jeg fylte opp under halve formen... 

Mini cupcakes:

Samme topping som de i vanlig størrelse.

Her har jeg brukt min bankers-oppskrift! Mine luxusmuffins-oppskrift! Har bare tilsatt litt sjokoladepulver og kakaopulver, badabing :) 

Oppskrift til sjokoladesmørkremen ligger her og de to andre skal jeg skrive opp: 

Karamellkrem:

En pakke smørbukk ( hva som helst av karamell kan brukes)

1/3 l fløte

* Varm fløten i en kjele. Ikke la det koke opp, for da kan det være vanskelig å få den til å piskes stiv senere.

* Hakk opp karamellen og la det smelte inn i fløten.

* La stå kaldt natten over og piskes opp til lett og luftig krem.

Chocolade fudge frosting:

200 gr smør

4 ss kakao

300 gr melis

4 ss sjokolademelk

* Smelt smør i en kjele. Ha i kakaoen og la koke i 1 minutt.

* Ta av fra komfyren ig rør inn melis og melk. ( Jeg sikter inn tørrvarene)

* Avkjøl og piskes opp. (Fargen blir litt blassere, det er helt naturlig)

Da fikk jeg lekt meg med litt forskjellige tipper igjen og kost meg! :) De fleste i vanlig størrelse ble spist opp og jeg skal ha med en haug av mini cupcakes på nattevakt nå. Regner ikke med noen blir med hjem igjen, for jeg skal jobbe med noen skikkelig sukkermomser i natt, he he he!!

Ha en flott morsdag videre, alle mødre! Og til alle dere andre, kos dere videre denne søndagen!