Sjokoladeostekake med appelsinmousse

Dette var den andre kaken jeg lagde til oss på 17.mai.

En sjokoladeostekake med appelsinmousse på toppen. Pyntet veldig enkelt med marsipanroser og appelsin.

Ble friskt og godt :) Normalt har jeg jo pasjonsfruktmousse på toppen, men jeg hadde lyst å prøve noe helt nytt så da ble det dette :)

Appelsinmousse:

3 gelatinplater
2 eggeplommer
1 dl sukker
100 g kesam
1 dl presset appelsinsaft
3 dl kremfløte

* Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 7 minutter.
* Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis.
* Vend i kesam.
* Klem gelatinplatene og smelt i 1 ss kokende vann.

* Rør litt av appelsinsaft med gelatinen.
* Bland så med resten av appelsinsaften. Rør denne blandingen i eggedosisen. * Pisk fløten til krem og vend den i.
* Fordel moussen over kaken og sett i kjøleskap, gjerne over natten.

Håpe alle hadde en flott feiring av nasjonaldagen vår!! :D

Andre episode av Kakekrigen :)

Nok en episode er over og jeg kom jaggu videre!!

Det hadde jeg ikke trodd kom til å skje, så det var kjempegøy!!! :D

Det var kjempetrist at Kjersti røyk ut i dag pga den teite fløten :( 

Ble utrolig lei meg da hun gikk, snufs!

Det var flere som sleit med fløten og jeg vet også at flere i andre grupper som sleit med den, dessverre.

Den norske fløten kan man piske 20 sekunder etter den er ferdig, mens denne her pisket man lenge og lenge og SÅ var den smør. Så da måtte man holde tunga rett i munnen hele tiden.

Her er gjengen samlet på hotellet for å spise middag etter en laaang dag.

Ikke helt sånn kjempeimponert, men mat er mat og ned gikk det :)

Her ser dere hvor stor dusjen var, hahahaha!!

Litt backstage ;)

 « Nutty raspberry»

 Oppskrift hasselnøttebunn, 26 cm:

 150 gram hasselnøtter

 150 gram melis

 4 eggehviter 

Fremgangsmåte:

*Mal nøttene i en blender og ha i melisen.

* Stivpisk eggehvitene og vend de forsiktig inn i de malte nøttene. Bland godt.

* Stek i form med bakepapir i bunnen på 160 grader, midt i ovnen i 25-30 minutt.

* La kaka stå 10 minutt på benken før formen taes av og bunnen settes i frysen.

Oppskrift, bringebærmousse:

500 gram ferske bringebær

170 gram hvitt sukker

5 plater gelatin

2 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

* Legg gelatinen i kaldt vann i en bolle i 8 minutt.

* Ha bringebær og sukker i en kjele og varm opp til sukkeret oppløses. 

* Klem vannet av gelatinen og legg den i pureen når den er lunka. Settes så kaldt. 

* Pisk opp kremfløten og vend inn i pureen når pureen er kald.

* Legg på kakebunnen og sett i frysen.

* Når kaka er ferdig stiv pyntes det med bringebær og sjokolade på toppen.

Et tips er å ikke bruke like stor form som jeg gjorde, heheh! For den var altfor stor ;) 

Jeg brukte 28 cm eller 30 cm mener jeg på.

Tok feil i kampens hete..

Man har alltid tid til en prat med Fridtjof :D 

Selv om man er under tidspress, hehe!!

Håper dere følger med i morgen! Da er det rullekake som står for tur! :D 

J+S+H= 1 års-bursdag!

I helgen som var hadde minsten sitt første barneselskap. Og det hadde han sammen med tvillingjentene til en av mine nærmeste venninner. Strikke og helgeguruen min, hehe!! Monas-hobby

Temaet for bursdagen var Mikke og Minnie. 

Sånn hvis noen skulle være i tvil, hehe!!

..så overser vi glatt en ekstra bokstav som hadde sneket seg med ja.. 

Det er ikke alltid like lett å begrense seg når man skal lage noe.

Men så skulle vi også ha vært 10 voksne da (barna regnes ikke med ettersom alle er rundt 1 år og ikke spiser kake enda), men vi endte opp med å bli 4 voksne.

Den røde kaken på en` etasje er sjokoladekake med jordbærmousse inni. 

På den kakebunnen brukte jeg en form som var formet inni som et hjerte. Så når vi kuttet opp kaken så var moussen formet som et hjerte. Trodde jeg hadde tatt bilde av det, men.. :/

Kaken på to etasjer e også sjokoladekake. Hvorav den øverste etasjen ha jordbærmousse til fyll og den røde etasjen har sjokoladefudge, hjemmelaget eggekrem med ekte vanilje samt friske bringebær.

Her er i alle fall kaken med sjokoladefudge, hjemmelaget eggekrem med ekte vanilje samt friske bringebær.

Mona hadde laget mini cupcakes med sjokoladefudge til topping.

Det er også spiselig bilde på de :)

Hun lagde også et flott fruktfat. Er kjempegodt med noe annet enn bare søtt og kaker på bordet :)

Og ungene spiste masse av frukt og bærene!

Vi hadde også pikekyss, saltstenger og salte peanøtter.

Alt satt høyt oppe slik at små nysgjerrige barnehender skulle få tak i de ;)

En av gavene minsten fikk i går var en bakehatt! Fantastisk kult altså! :D Han hadde den lenge på og var kjempefornøyd. Kunne jo ikke passet bedre, hehe! 

Jeg fikk aldri tatt noe bilde av bursdagsbarna sammen så jeg håper Mona fikk tatt noen :)

Tusen takk til alle sammen for en kjempefin dag!! Takk til de som kom og for pakkene, takk til Mona og jentene som ville feire sammen med oss og for frukten og cupcakene <3

Ha en fin uke samme sammen!! :D 

Jeg er en av deltakerene i "Kakekrigen"!

Nå har vi lov til å si ting høyt, så da sier jeg det: JEG er en av deltakerene i "Kakekrigen"!!!

Det er jo helt galskap, hehehe!!

Ting har vel enda ikke helt gått opp for meg at jeg er en av de heldige, så litt susen i hodet er jeg fremdeles, til tross for at jeg har visst det en liten stund :)

Etter å fått forespørsel om å sende inn en søknad så gjorde jeg det. Etter litt betenkningstid, vel og merke. Er jo skumle greier ;) heheh!!

Så var jeg så heldig at jeg kom inn på audition og her er kaken jeg lagde til dette.

Etter en liten stund fikk jeg telefonen jeg ikke trodde kom til å komme, nemlig at JEG er med videre, juhuuuuuu!!!!

Innspillingen skal skje i København (huff så synd ;) Hahahah) i sommer og programmet kommer på kanalen FEM til høsten.

Her kan dere lese mer om dette. 

Så over til kaken:

Her er "Lillebrors sjokoladesjokk". Min bror fikk lov å finne navn til kaken nemlig, så da måtte det jo bli noe sånn, heheh!! 

Lillebror som er 28 år sier aldri neitakk til sjokolade ;) 

Denne herligheten begynner med en tradisjonell ostekakebunn. I og med jeg brukte 30 cm stor form så doblet jeg oppskriften på bunnen.

Deretter er det sjokoladeostekake. Mmmmmm, sier jeg bare!!!! Og på toppen av kaloribomba er et godt lag med ganache!

Skal ikke legge ut bilder av hele oppskriften for alt står i linken, men mååå bare vise dere bilde av den store skålen med smelta sjokolade. Sett noe så lekkert? :D 

Oppskriften til sjokoladeostekaken og bunnen finner dere HER 

For å få tydelig skille i lagene så valgte jeg å lage sjokoladeostekaken dagen før moussen. Men slapp helt av, sjokoladeostekaken blir bare bedre av å stå en dag eller to ;) Jeg lover! :)

Da var den nemlig stivnet fint slik at det var bare å helle over moussen når den skulle i formen. 

Som mellometasje i kaken er det et lag med pasjonsfruktmousse. 

Det ser kanskje ikke ut som laget er så tykt, men det er gjemt en del under sjokoladen som er helt over kanten. Surpriiiiiise!!! :)

Pasjonsfruktmousse:
4 pasjonsfrukt (sil ut saften, se på bildet.)
Ca 70 g sukker ( evt litt mer dersom du syntes det blir for surt. Smak til før gelatinen går oppi)
2,5 blad gelatin
2,5 dl fløte

Laget coulis ved å presse saften av fruktene gjennom en sikt. 

Deretter la jeg gelatinbladene i kaldt vann.

Så hadde jeg coulisen over i en kjele og varmet opp sammen med litt sukker.
Her er det en makssak hvor søt den skal være.
Jeg hadde 70 gram sukker og det syntes jeg holdt. Ville ikke ha den for søt :) 

Når purèen har kokt opp tar man kjelen av platen , klem av vannet skikkelig godt og tilsetter gelatinbladene, la avkjøle seg. Bare pass på så den ikke står for lenge for da vil den jo stivne pga gelatinen som er i den.

Så pisker man fløten til myk krem og vend pasjonsfruktpurèen forsiktig inn. 

Sett til avkjøling i kjøleskap i et par timer.

Så er det på tide med pyntingen!! :) 

Oppskriften til chocolate ganachen ligger HER.

Eneste forskjellen med ganachen og oppskriften er at jeg bare lot den blir avkjølt før jeg helte den på kaken. Jeg lot den altså ikke stå i flere timer eller natten over for å piske den opp.  :)

Side hele kaken er fløyelsmyk var det godt å ha noe sprøtt til. Derfor lage jeg litt god gammeldags knekk.
Når man skal lage noe pynt av smeltet sukker så er det viktig å ha alt av redskaper man skal bruke lett tilgjengelig. For man har ikke tid til å lete etter dette underveis.

Og HUSK!! Det er utrolig varmt så vær forsiktig!!

Smelt sukker i en tørr panne.

Det kan ta noen minutt før det skjer noe.

MEN!!! Når det først skjer noe, så skjer det fort!! 

Ikke rør i sukkeret før alt er smeltet for da unngår man unødvendige bobler.

Jeg helte pannen litt på siden, hadde en gaffel klart, dyppet den i sukkeret og "slang" sukkeret frem og tilbake på et bakepapir.

Sånn så noe av mitt knekk ut. Jeg lagde en del til å ha i reserve og litt forskjellig.

Så var det bare å legge forsiktig på kaken når alt var ferdig. 

Beklager et forferdelig dårlig bilde av knekken! :/

Jeg er så heldig at jeg har en bror som er fotograf og han tok noen bilder av kaka før jeg dro på audition.

Og her er noen av bildene :D

Alle bilder under her er tatt av Fotograf Finseth

Det er jeg som har merket de ;)

Tadaaa, da var kaken ferdigpyntet med pasjonsfrukt, kirsebær, jordbær, bringebær, blåbær, kjærlighetsbær og knekk. 

God helg alle sammen!! :) 

17. mai 2011

I år gjorde vi noe nytt etter barnetoget. Vi droppet rett og slett å se borgertoget i byen på ettermiddagen.
Vi valgte heller å ha familiene på grilling og da måtte vi jo selvfølgelig ha kaker! :)

Jeg valgte å lage en Flan boulanger og pyntet med friske jordbær.
Dere finner oppskriften ved å trykke HER!
Og så lagde jeg minikaker som hadde sukkerbrødbunn, hjemmelaget ananas&sitronmousse og sjokoladebunntopp. ganske herlig! :)

Oppskriftene ligger ett eller annet lurt sted, så når jeg finner de igjen så skal jeg legge de inn :)

Og så måtte jeg jo ha ett fruktfat som et sunnere alternativ ;)