søndag 30. juni 2013

En søt rullekake med hjerter og prikker


Sett så søt rullekake? :) Ikke bare er den søt, den er også kjempelett å lage!

Jeg har alltid sett på rullekake som en av de verste tingene jeg kunne fått spørsmål om å lage. Hjernen min har bare bestemt seg for at det er en vanskelig greie og at jeg ikke får det til.
Vel... Kjære hjernen min; DU TOK VELDIG FEIL!! Dette er ikke vanskelig i det hele tatt! :D

Jeg måtte bare få litt pep-talk av min bestemor og hun ene tanta mi før jeg satt igang ;)
Her kommer oppskrifter og forklaringer i kronologisk rekkefølge. Håper det er forståelig!

Oppskrift:
6 egg
180 gram sukker
150 gram mel
2 ts bakepulver
Nøytral olje
Ekstra sukker til strø

How to lage bunnen:
* Sett ovnen på 180 grader.
* Dekk en stor langpanne (skypanne som noen kaller det) med bakepapir som er smurt på oversiden.


* Pisk sukker og egg til eggedosis. La det piske i 6-8 minutt. Den skal bli skikkelig fluffy og lys.
* Sikt alt det tørre og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Ikke vend for hardt inn for da vil røren synke sammen og det vil vi jo ikke.
* Røren er nå ferdig. La stå inntil videre.
* Legg 2 ts av røren i en liten separat bolle.

Oppskrift til mønsteret:
1 eggehvite
Et par dråper sitronsaft
1 ts melis
Farge

* Stivpisk eggehviten og tilsett sitronsaft og melisen.
* Rør godt sammen.
* Vend inn kakerøren.
* Dersom det skal deles opp i flere farger må denne røren deles opp nå.
* Tilsett ønsket farge.
* Fyll røren/rørene i en liten sprøytepose og klipp et lite hull.



* Sprøyt det mønsteret du ønsker på det brettet med det smurte bakepapiret. Det trengs ikke mønster på mer enn 3/4 av brettet på langs.
(Evt du kan printe ut et mønster på et vanlig ark, legge det under bakepapiret og bruke det som mal. Bare husk å fjerne det før du setter brettet i ovnen)
* Stekes i 3-4 minutt midt i ovnen.
* Sett til avkjøling til de er nesten romtemperert. Sånn ca et par minutter.
* Vend forsiktig kakerøren jevnt over stekebrettet som har på mønsteret. IKKE skrap røren rundt på brettet, men dytt forsiktig forsiktig rundt på overflaten for å få alt jevnt fordelt. Dersom det skrapes eller dyttes hardt vil mønsteret løsne.


* Dunk brettet et par ganger på benken slik at de største luftboblene slipper tak.
* Stekes midt i ovnen i 15 minutt. ( Komfyrer er forskjellige så se gjennom vinduet etter 13 minutt. Den skal ikke være for brun)

Så skal vi begynne på fyllet:
* Kutt opp 4 nektariner og hiv de i blenderen. Moses godt.


* Pisk dette sammen med 200 gram Mascarponeost.
* Sikt i 1 dl melis og hell i 2,5 ts sitronsaft.
* Bland dette skikkelig godt.
* La stå.

Så tilbake til rullekaka:
* Smør et bakepapir og strø over sukker.


* Vend den stekte kaken over på dette bakepapiret etter endt steketid.
* Dra av bunnpapiret og legg deet løst oppå kaken.
* La hvile mens resten av fyllet lages.

Resten av fyllet:
* Stivpisk 1,5 dl kremfløte
* Vend inn resten av nektarinblandingen
* Kutt opp 2 nektariner i små båter.
* Nå har du krem til fyllet pluss krem til å servere ved siden av kaken.

Sist innspurt:
* Sjekk at rullekaken ikke er veldig varm lengre.
* Smør på kremen på rullekaken


* Strø på nektarinbitene på den siden av rullekaken som det IKKE er mønster på da den delen vil bli rullet inn i kaken.
* Det er ikke vits å å ta helt ut til kantene, bortsett fra den kanten som vil være innerst i rullen, for man dytter fyllet utover mens man ruller.
* Rull kaken sammen

* Skjær bort de to endene.

Sånn!! Det var ikke vanskelig vel? :D Badabing! :)



Så her var et forslag på hvordan man kan gjøre dette :) Listen min på flere forslag er langlanglang så det spørs om det ikke blir flere rulliser her i huset i sommer :)

Håper dette var forståelig :D
Ha en fin uke!




fredag 28. juni 2013

Vinneren av give awayen er trukket!


Vinneren av min give away er... trollevirvel!!!!
.......................
...............................
................................................
..............................
.........................


Gratulerer til Sandra! :D 
Du må sjekke mailen din og sende meg adressen din.
Så videreformidler jeg den til Elextrolux og de sender deg premien din :D 

Ha en fantastisk flott helg!! 


torsdag 27. juni 2013

New York cheesebake med bringebær.


I går lagde jeg New York cheesebake med blåbær og ei ansatt i barnehagen lurte på om jeg skulle lage den til sommeravslutningen i dag.
Ja, hvorfor ikke? :D Jeg stiller jo alltid med kake av noe slag uansett så hvorfor ikke denne? :) 
Oppskrift og fremgangsmåte ligger HER fra gårsdagens kake. 

Jeg valgte å bruke bringebær denne gangen og det var også veldig godt :)
For å få det litt mer friskere og syrligere så skal jeg neste gang ha på noen dråper sitron på toppen før steking. Enten det eller la bringebærene som skal være i røren få marinere seg litt i sitron før steking.

Og nok en gang så må jeg bare si at det er IKKE skummelt, tidkrevende eller noe som helst å lage bakt ostekake! Det er så utrolig enkelt at det er latterlig at jeg ikke har prøvd meg tidligere, hehe!
Så hvorfor ikke gjøre et forsøk? 
Legg gjerne igjen en kommentar når du har prøvd :D 

I morgen er det helg, så ha en kjempegod helg!! :D


søndag 23. juni 2013

New York cheesecake med blåbær.



I dag feiret vi svigermor og den eldste svogeren min og da hadde jeg med kake.

Jeg har lenge hatt lyst til å lage denne ettersom jeg aldri har laget den før. Jeg har forøvrig kun smakt den en` gang tidligere og må innrømme at jeg husker ikke hvordan den smakte, hehe!!
Så dette kunne bli en spenstig opplevelse ;)

Jeg fant oppskriften her og den er som følger:

Bunnen:
300 gram kjeks (jeg brukte Gjende-kjeks uten sjokolade)
150 gram smør


* Smelt smøret
* Knus kjeksene enten i maskin eller i en sterk pose og slå med en kjevle.


* Blandes godt sammen og klappes ned i en form.
* Jeg brukte rundt form 26 cm.
* Stekes i en forvarmet ovn på 175 grader i 10 minutter.
* Avkjøles etter stekingen.

Kaken:
600 gram Philadelphia naturell (jeg brukte light)
2 1/2 dl kesam ( jeg brukte mager)
1 dl sukker
1 dl maizenna
2 ts vaniljesukker
3 egg
1 dl kremfløte
200 gram hvit sjokolade
1 1/2 dl ferske eller frosne blåbær (kunne med fordel vært 2- 2 1/2 dl)


* Pisk romtemperert Philadelphia og kesam sammen til en luftig krem.


* Bland alt det tørre sammen og hell det så oppi Philadelphiakremen.


* Pisk inn eggene. Ett om gangen og bland godt mellom hvert egg.
* Hell oppi fløten.


* Knekk sjokoladen og smelt den enten i vannbad eller i micro. Husk at hvit sjokolade er tørrere enn vanlig sjokolade og derfor tåler mindre. Så sjekk sjokoladen ofte når den blir smeltet.
* Hell sjokoladen i røren og rør godt.


* Hell fyllet over den halvstekte bunnen og strø blåbærene over.
* Stekes midt i ovnen på 175 grader i 40 minutt.
* Dersom kaken blir brun på toppen kan det legges aluminiumsfolie over kaken. Da blir den ikke brent.
* Etter steketiden skrues ovnen av og kaken skal stå i ovnen i 30 nye minutter.
* Den skal være litt vinglete/vablen/shaken i midten når den blir tatt ut. Den godgjør seg mens den avkjøler seg i romtemperatur nemlig ;)
* Når den skal serveres blir den best kuttet opp når den er avkjølt.


Sånn så kaken ut rett etter den kom ut av ovnen :)


Ungene fikk være med å pynte kaka :)


Jeg ville ikke pynte den for mye ettersom jeg syntes den var så fin som den allerede var.
Men jeg har smeltet litt hvit sjokolade som jeg brukte som lim for å holde blåbærene på plass :)



Kalorier i hele kaken er 4670.   Nå brukte jeg et par magre alternativer, men likevel så er det ikke så altfor ikke på en hel kake som er så stor og kompakt som denne :) :p
God var den, uansett næringsinnhold, hehe!!! :D

Bakt ostekake har et ufortjent dårlig rykte på seg for å være tidkrevende og utfordrende.
Det skal jo igjen nevnes at jeg ikke har laget denne før så jeg har kun prøvd denne oppskriften nå!
Men denne var kjempeenkel og utrolig grei å få til! Kan virkelig anbefales :D

Enjoy!!

Til en bursdagsgutt


Her er bursdagskaken til en gutt som nylig fylte 1 år.


Godt vær var det også den dagen og det er ikke noe selvfølge lengre :)


Håper dere alle har hatt en fin helg og ønsker dere en fantastisk uke :D





søndag 16. juni 2013

Oppskrift på chocolate ganache


Chocolate ganache er en av de toppingene jeg liker utrooolig godt!
Den både smaker godt, ser godt ut og er lett å få til.

Det er flere måte å lage denne på og her er en av de:

250 gr smør (usaltet)
400 gr kokesjokolade
1,5 dl kremfløte

* Smelt sjokoladen enten i vannbad eller micro. 
Det er viktig at sjokoladen ikke blir tørr for da er den ødelagt.
* Kremfløten varmes opp i kjele til nesten kokepunktet.
* Hell så den smelta sjokoladen i fløten. 
Rør dette til en blank og glatt røre.
Denne kan serveres slik som dette som en varm eller romteperert sjokoladesaus, men det er jo ikke det vi skal lage nå ;)
* Etterhvert som den blir mer avkjølt så vil den skille seg. De gjør ingenting for det er bare å røre i den så blander det seg.
* Enten kan man bruke ganachen flytende ( slik jeg har gjort på bildet over her), eller så kan man la den bli helt avkjølt for å så piske den opp og bruke som fluffy topping eller fyll-

Uansett hvordan man velger å bruke ganachen så er det farlig godt :) :) 

torsdag 13. juni 2013

Jeg er en av deltakerene i "Kakekrigen"!


Nå har vi lov til å si ting høyt, så da sier jeg det: JEG er en av deltakerene i "Kakekrigen"!!!
Det er jo helt galskap, hehehe!!
Ting har vel enda ikke helt gått opp for meg at jeg er en av de heldige, så litt susen i hodet er jeg fremdeles, til tross for at jeg har visst det en liten stund :)

Etter å fått forespørsel om å sende inn en søknad så gjorde jeg det. Etter litt betenkningstid, vel og merke. Er jo skumle greier ;) heheh!!
Så var jeg så heldig at jeg kom inn på audition og her er kaken jeg lagde til dette.

Etter en liten stund fikk jeg telefonen jeg ikke trodde kom til å komme, nemlig at JEG er med videre, juhuuuuuu!!!!
Innspillingen skal skje i København (huff så synd ;) Hahahah) i sommer og programmet kommer på kanalen FEM til høsten.
Her kan dere lese mer om dette. 

Så over til kaken:


Her er "Lillebrors sjokoladesjokk". Min bror fikk lov å finne navn til kaken nemlig, så da måtte det jo bli noe sånn, heheh!! 
Lillebror som er 28 år sier aldri neitakk til sjokolade ;) 

Denne herligheten begynner med en tradisjonell ostekakebunn. I og med jeg brukte 30 cm stor form så doblet jeg oppskriften på bunnen.

Deretter er det sjokoladeostekake. Mmmmmm, sier jeg bare!!!! Og på toppen av kaloribomba er et godt lag med ganache!

Skal ikke legge ut bilder av hele oppskriften for alt står i linken, men mååå bare vise dere bilde av den store skålen med smelta sjokolade. Sett noe så lekkert? :D 


Oppskriften til sjokoladeostekaken og bunnen finner dere HER 


For å få tydelig skille i lagene så valgte jeg å lage sjokoladeostekaken dagen før moussen. Men slapp helt av, sjokoladeostekaken blir bare bedre av å stå en dag eller to ;) Jeg lover! :)
Da var den nemlig stivnet fint slik at det var bare å helle over moussen når den skulle i formen. 

Som mellometasje i kaken er det et lag med pasjonsfruktmousse. 
Det ser kanskje ikke ut som laget er så tykt, men det er gjemt en del under sjokoladen som er helt over kanten. Surpriiiiiise!!! :)

Pasjonsfruktmousse:
4 pasjonsfrukt (sil ut saften, se på bildet.)
Ca 70 g sukker ( evt litt mer dersom du syntes det blir for surt. Smak til før gelatinen går oppi)
2,5 blad gelatin
2,5 dl fløte
Laget coulis ved å presse saften av fruktene gjennom en sikt. 

Deretter la jeg gelatinbladene i kaldt vann.
Så hadde jeg coulisen over i en kjele og varmet opp sammen med litt sukker.
Her er det en makssak hvor søt den skal være.
Jeg hadde 70 gram sukker og det syntes jeg holdt. Ville ikke ha den for søt :) 
Når purèen har kokt opp tar man kjelen av platen , klem av vannet skikkelig godt og tilsetter gelatinbladene, la avkjøle seg. Bare pass på så den ikke står for lenge for da vil den jo stivne pga gelatinen som er i den.

Så pisker man fløten til myk krem og vend pasjonsfruktpurèen forsiktig inn. 

Sett til avkjøling i kjøleskap i et par timer.
Så er det på tide med pyntingen!! :) 


Oppskriften til chocolate ganachen ligger HER.
Eneste forskjellen med ganachen og oppskriften er at jeg bare lot den blir avkjølt før jeg helte den på kaken. Jeg lot den altså ikke stå i flere timer eller natten over for å piske den opp.  :)
Side hele kaken er fløyelsmyk var det godt å ha noe sprøtt til. Derfor lage jeg litt god gammeldags knekk.
Når man skal lage noe pynt av smeltet sukker så er det viktig å ha alt av redskaper man skal bruke lett tilgjengelig. For man har ikke tid til å lete etter dette underveis.
Og HUSK!! Det er utrolig varmt så vær forsiktig!!


Smelt sukker i en tørr panne.
Det kan ta noen minutt før det skjer noe.

MEN!!! Når det først skjer noe, så skjer det fort!! 
Ikke rør i sukkeret før alt er smeltet for da unngår man unødvendige bobler.

Jeg helte pannen litt på siden, hadde en gaffel klart, dyppet den i sukkeret og "slang" sukkeret frem og tilbake på et bakepapir.

Sånn så noe av mitt knekk ut. Jeg lagde en del til å ha i reserve og litt forskjellig.
Så var det bare å legge forsiktig på kaken når alt var ferdig. 
Beklager et forferdelig dårlig bilde av knekken! :/

Jeg er så heldig at jeg har en bror som er fotograf og han tok noen bilder av kaka før jeg dro på audition.
Og her er noen av bildene :D

Alle bilder under her er tatt av Fotograf Finseth
Det er jeg som har merket de ;)






Tadaaa, da var kaken ferdigpyntet med pasjonsfrukt, kirsebær, jordbær, bringebær, blåbær, kjærlighetsbær og knekk. 

God helg alle sammen!! :) 


Give away med Elextrolux!



Elextrolux er så snille at de vil gi bort en Elextrolux Aqua Sense til en av mine lesere! :)
Det er bonus nå som det er sommer, ikke vel!

Dette er en kanne med vannfilter som fjerner uønsket smak og misfarging fra springvann, så man kan drikke springvann som smaker bra hele året.

Det er jo et kjent faktum at ikke alle har godt springvann, dessverre. Og vann er jo den beste tørstedrikken, spesielt nå på sommeren!
For å ikke glemme isbiter av rent vann! :)

Her er en videosnutt av kannen og hvor lett dette faktisk er:


Reglene for å delta i giveawayen er som følger:

2 lodd for å legge igjen en kommentar på dette innlegget. Hvis du ikke har oppgitt epost i bloggprofilen din så må du  legge igjen en e-post adresse, slik at jeg kan få tak i deg hvis du vinner!

3 lodd for å like  Elextrolux på facebook
2 lodd for å like min kakeside på facebook

3 lodd om du deler denne giveawayen på facebook eller linker til denne giveawayen på din egen blogg. Bruk da det øverste bildet i dette innlegget.

Tilsammen er det altså mulig å ta  ti lodd.
OBS:Skriv opp hvor mange lodd du tar og hvilke lodd du tar :)
Du trenger ikke å bo i Kristiansand for å delta i giveawayen da Elextrolux sender premien direkte hjem til den heldige vinneren :)

Fristen for å være med på denne herligheten går ut torsdag 27. juni kl 22.00 :D

Lykke til!! :)




onsdag 12. juni 2013

CC-ostekake med bringebær


Den lørdagen det var Eurovision song contest-finalen så ville jeg ha noe friskt, men ikke noe tungt som vi kunne kose oss med. 
Da falt valget på en cottage cheese-ostekake! Spenstige greier, hehe!!  Men overraskende god! :)

1 beger CC (300 gr)
4 egg
2 ts revet sitronskall (ikke få med det hvite for det er bittert)
5 ts potetmel/maizenna
3 ss sukker / evt annen søtning
1 ts vanilje/vaniljesukker

Smør en ildfast form. 
Jeg brukte rapsolje.

Bland CC, egg og sitronskall i en bolle. Tilsett potetmel, sukker og vanilje.


Legg nesten-tinte bringebær i bunnen av formen.


Hell CC-blandingen over. 
Enkelt, ikke sant? :)

Stekes 25 minutt på 225 grader. Midt i ovn.

I hele denne ostekaken er det 600 kalorier. Så det er ikke så mye pr. stykke.

Oppskriften kom sent, men godt ;)