Saftigste gulerotkaka jeg har smakt!

Her om dagen var det meldt regnvær. Bombe :P 

Så da fant jeg ut at mellomste og jeg skulle bake en kake.

Valget falt på en gulerotkake. Oppskriften fikk jeg av en fantastisk dame som står meg veldig nær <3

Har forandret bittelitt på oppskriften.

Oppskrift til 20*20 cm form.

4 egg

3 del sukker

3 dl mel

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts salt

1 ts ekte vaniljesukker

1,5 dl solsikkeolje ( jeg brukte 1,5 dl smelta usaltet meierismør)

9 dl revet gulerot

Nydelige toppingen:

200 gr naturell Philadelphia, romtemperert

2 ts ekte vaniljesukker

100 gr romtemperert smør

250 gr sikta melis

* Sett komfyren på 160 grader.

* Pisk egg og sukker til eggedosis. Ca 10 minutt for å få den skikkelig luftig.

* Tilsett oljen/smøret.

* Bland mel og de andre tørre råvarene i en annen bolle og vend dette inn i eggedosisen.

* Riv gulerøtter og bland dette inn i eggedosisrøren.

* Kle formen med bakepapir og hell røren i formen.

* Stekes på nederste rille i ca 40 minutt. 

* La kaken hvile i formen i 5 minutt før du hvelver den over på en rist og lar den avkjøles.

* Pisk sammen Philadelphia og smør i en kjøkkenmaskin.

* Sikt inn melis og vaniljesukker.

* Pisk opp til luftig krem, ca 5 minutt.

* Lag pynt av marsipan om du ønsker det. ( Jeg farget marsipanen selv og modellerte den slik jeg ville ha den)

Dette er som sagt den saftigste gulerotkaka jeg har smakt! Superenkel og fantastisk god! :D 

Kan virkelig anbefales! 

:)